Жульен с шампиньонами на сковороде — идеальное блюдо для повседневного ужина

Жульен с шампиньонами - это одно из самых популярных блюд французской кухни. Он отличается нежным вкусом, ароматом и сытностью. Это идеальный вариант для приготовления быстрого и вкусного ужина, который понравится всей семье.

Главным ингредиентом этого блюда являются свежие шампиньоны, которые придают жульену неповторимый вкус и аромат. Шампиньоны можно использовать как свежие, так и замороженные. Они быстро обжариваются на сковороде и придают блюду нежность и сочность.

Жульен готовится на сковороде за считанные минуты. Он состоит из слоев шампиньонов, говяжьего фарша, лука и сыра. Процесс приготовления несложный, и даже начинающий кулинар справится с этим рецептом.

Подготовка ингредиентов

Для жульена с шампиньонами на сковороде необходимо подготовить следующие ингредиенты:

- 300 грамм шампиньонов

- 1 средний лук

- 2 зубчика чеснока

- 200 грамм куриной грудки

- 200 миллилитров сливок

- 100 грамм творога

- 50 грамм твердого сыра

- соль, перец по вкусу

- зелень для украшения

Перед началом приготовления рекомендуется помыть и нарезать шампиньоны тонкими пластинами, лук – соломкой, чеснок – мелкими кубиками. Куриную грудку следует нарезать небольшими кусочками. Также стоит запастись сливками, творогом и твердым сыром, которые придают блюду нежный кремовый вкус.

Приготовление соуса

К жульену с шампиньонами идеально подходит сливочный соус, который придает блюду неповторимый вкус и аромат. Приготовить соус очень просто.

Для этого возьмите 100 грамм сливочного масла и растопите его на сковороде на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки муки и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.

Затем постепенно влейте 200 миллилитров молока, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комочков. Доведите соус до кипения и варите его на маленьком огне примерно 2-3 минуты, пока он не загустеет.

После этого добавьте в соус 50 грамм тертого сыра и продолжайте варить, пока сыр полностью не растворится. При этом постоянно помешивайте, чтобы соус не пригорел и не пристал к дну сковороды.

Готовый соус для жульена готов к применению. Выливайте его на жульен с шампиньонами и помещайте блюдо в разогретую духовку на 180 градусов на 10-15 минут. Приятного аппетита!

Обжарка шампиньонов

Шаг 1: Подготовьте шампиньоны для обжарки. Очистите их от грязи и песка. Если шампиньоны большие, можно нарезать их на половинки или четвертинки.

Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте шампиньоны на сковороду и обжаривайте их, пока не станут золотистыми и не выпустят сок. Помешивайте время от времени, чтобы шампиньоны обжаривались равномерно.

Шаг 3: Когда шампиньоны приобретут золотистый цвет и станут мягкими, добавьте на сковороду сливки или сливочное масло. Помешивайте, пока сливки полностью не впитаются шампиньонами и не образуется густой соус.

Шаг 4: Добавьте соль, черный перец и другие специи по своему вкусу. Помешивайте еще несколько минут, чтобы специи равномерно распределились и придали блюду более насыщенный вкус.

Обжарка шампиньонов готова! Теперь можно использовать их для приготовления жульена или подавать отдельно, как гарнир к основному блюду.

Сборка и запекание жульена

После того как все ингредиенты приготовлены и нарезаны, можно приступить к сборке и запеканию жульена.

Возьмите сковороду с высокими бортиками, чтобы в ней было много места для ингредиентов. Смажьте сковороду маслом и разогрейте на среднем огне.

Первым слоем выложите на дно сковороды половину шампиньонов. Обжаривайте их, помешивая, около 5 минут, и переложите в отдельную емкость.

На этом же масле обжарьте оставшуюся половину шампиньонов. Как только они приобретут золотистый цвет и станут мягкими, выложите их на тарелку с остальными грибами.

В сковороде распределите половину курицы в равномерном слое. Обжаривайте ее на среднем огне, периодически переворачивая, до полного приготовления. Переложите курицу вместе с грибами.

На готовом слое курицы и шампиньонов выложите половину моркови. Обжаривайте морковь, помешивая, до готовности. Добавьте морковь к остальным ингредиентам.

Последним слоем положите оставшиеся ингредиенты: кукурузу, зелень, горошек и сыр. Закройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне до того момента, пока сыр не расплавится.

После этого, переложите жульен в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте его в течение 20-25 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Готовый жульен можно подавать к столу, дополнив его свежей зеленью. Приятного аппетита!

Подача готового блюда

Готовое блюдо "Жульен с шампиньонами на сковороде" стоит подавать горячим. Нежная сочная начинка и хрустящая корочка создают неповторимое сочетание вкусов и текстур. Для более эстетичной подачи, можно украсить блюдо веточкой свежей зелени или посыпать его мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Рекомендуется подавать блюдо сразу после приготовления, чтобы насладиться его теплым вкусом. Мягкий сливочный сыр и ароматные шампиньоны - это отличный выбор для легкого и сытного ужина.

Вместе с жульеном можно подать свежий салат из микса зелени или овощей, а также гарнир из картофельного пюре или отварного риса. Благодаря своей универсальности, жульен с шампиньонами можно сочетать с разными видами побочных блюд, в зависимости от ваших предпочтений.

Готовый жульен с шампиньонами на сковороде будет прекрасным выбором для семейного ужина или ужина с друзьями. Его обильное количество и богатый вкус сделают вечеринку по-настоящему запоминающейся.