Пельмени - это одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Но что делать, если вы придерживаетесь вегетарианского образа жизни и хотите насладиться этим вкусным и питательным блюдом?
Вегетарианские пельмени - отличная альтернатива классическому рецепту. Они не только не содержат мяса, но и сохраняют все самые вкусные и сочные качества пельменей. И самое главное - их очень легко приготовить дома!
В этом рецепте мы вам расскажем, как приготовить вегетарианские пельмени с начинкой из грибов и овощей. Это действительно вкусное и сытное блюдо, которое удовлетворит пожелания как вегетарианцев, так и любителей мясных пельменей.
Вегетарианские пельмени: рецепт приготовления дома
Ингредиенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Мука | 2 стакана |
| Яйца | 2 штуки |
| Вода | по необходимости |
| Картофель | 3 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Грибы | 200 гр |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаги выполнения:
- Приготовьте тесто. Смешайте муку, яйца и немного воды в большой миске. Замесите тесто до однородной консистенции и оставьте отдохнуть на 30 минут.
- Приготовьте начинку. Очистите и нарежьте картофель, лук и грибы на мелкие кубики. Обжарьте лук и грибы на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте картофель и продолжайте жарить до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сформируйте пельмени. Раскатайте тесто и вырежьте кружки с помощью стакана. На каждый кружок положите немного начинки и сформируйте пельмень, складывая его пополам и склеивая края.
- Варите пельмени. Добавьте соль в кипящую воду и аккуратно опустите пельмени. Варите около 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. Извлеките пельмени из воды и оставьте на тарелке.
- Подавайте и наслаждайтесь! Вегетарианские пельмени лучше всего подаются с соевым соусом, сметаной или свежими овощами. Приятного аппетита!
Теперь у вас есть отличный рецепт для приготовления вегетарианских пельменей прямо у вас дома. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые овощи или специи. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом и делитесь своими результами с друзьями и семьей!
Выбор ингредиентов
Вот список основных ингредиентов, которые потребуются для приготовления вегетарианских пельменей:
- Мука - выбирайте пшеничную или другую пищевую муку с высоким содержанием глютена, чтобы обеспечить эластичность и прочность теста.
- Растительное масло - для приготовления теста и жарки пельменей рекомендуется использовать растительное масло.
- Вода - необходима для замешивания теста.
- Яйца (опционально) - добавление яиц придаст упругость тесту и поможет легче замесить его.
- Лук - для добавления аромата и вкуса можно использовать репчатый или зеленый лук.
- Чеснок - придаст пельменям пикантность и аромат.
- Грибы - можно выбрать свежие или сушеные грибы, которые придадут пельменям неповторимый вкус.
- Соевое мясо - отличная альтернатива мясу, которая добавит белка и насытит блюдо.
- Специи и приправы - выбирайте специи по своему вкусу, но не переборщите, чтобы не перебить естественный вкус ингредиентов.
Помимо основных ингредиентов, вы также можете включить различные овощи, травы и пряности в рецепт пельменей, чтобы придать им дополнительные нотки вкуса и аромата.
Приготовление теста
Для приготовления вегетарианских пельменей требуется готовить особое бездрожжевое тесто. Это тесто имеет мягкую и нежную текстуру, которая идеально сочетается с начинкой пельменей.
Для приготовления теста необходимы следующие ингредиенты:
- 300 гр пшеничной муки
- 150 мл теплого вегетарианского бульона
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
Для начала, в большой миске смешайте муку и соль. Создайте углубление в середине муки.
В отдельной миске смешайте яйцо, оливковое масло и бульон. Хорошо размешайте.
Добавьте жидкую смесь в углубление муки. Постепенно вливайте жидкость в муку и тщательно перемешивайте, пока не получится однородное тесто.
Переместите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его в течение 5-7 минут до получения гладкого и эластичного теста.
Сформируйте тесто в шар и накройте его пищевой пленкой. Оставьте тесто отдыхать в прохладном месте в течение 30-40 минут.
После отдыха тесто готово к изготовлению пельменей. Тесто можно раскатать тонким слоем и использовать для формирования пельменей ручным способом или использовать станок для пельменей.
Начинка и формирование пельменей
Шаг 1: Подготовьте начинку для вегетарианских пельменей. Вы можете использовать разнообразные овощи, такие как грибы, картофель, морковь, лук и зелень. Натрите картофель на терке, нарежьте остальные овощи и зелень мелко. Можно также добавить нежирный творог или сыр.
Шаг 2: Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте грибы, если они есть в начинке, и обжарьте до мягкости.
Шаг 3: Добавьте остальные овощи и зелень к луку и грибам. Пассеруйте до готовности овощей.
Шаг 4: Посолите и поперчите начинку по вкусу. Добавьте другие специи, если хотите. Хорошо перемешайте.
Шаг 5: Приготовьте тесто для пельменей. Взбейте яйца со сливками, добавьте муку и щепотку соли. Замесите мягкое и эластичное тесто.
Шаг 6: Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкую лепешку.
Шаг 7: Вырежьте круглыми формами пельмени из тестовой лепешки. На каждый круг положите небольшое количество начинки.
Шаг 8: Сложите круг наполовину и аккуратно склейте края пельменя, чтобы получить их характерную форму.
Шаг 9: Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой, пока не закончатся.
Шаг 10: Пельмени готовы к приготовлению! Вы можете сварить их в кипящей подсоленной воде или заморозить для использования позднее.
Наслаждайтесь вкусными и ароматными вегетарианскими пельменями!
Способ приготовления и подача
Для приготовления вегетарианских пельменей вы можете использовать любое любимое тесто для пельменей, однако в этом рецепте мы рекомендуем использовать тесто из муки, воды и соли.
1. Перемешайте муку с солью в большой миске. Постепенно добавляйте воду и мешайте, пока не получится однородное тесто.
2. Оставьте тесто отдыхать в течение 30 минут, чтобы оно стало более эластичным и удобным для раскатывания.
3. Раскатайте тесто на тонкий прямоугольник и используйте круглый вырубной стек для вырезания пельменей.
4. Начинку для пельменей вы можете приготовить из любых овощей, творога или сырного соуса. Распределите начинку в центре каждого кружка теста.
5. Аккуратно сложите пельмени пополам и сжимайте края пальцами, чтобы начинка не вытекала во время варки.
6. Для варки пельменей, принесите воду в кипение в большом кастрюле. Положите пельмени в воду и готовьте около 5-7 минут, или до тех пор, пока они не станут плавающими на поверхности.
7. Осторожно снимите пельмени с воды и положите их на тарелку.
8. Вы можете подавать пельмени с соевым соусом, оливковым маслом или свежими травами - такими как кинза или петрушка.
Приятного аппетита!