Обожаете попкорн, который покупаете в кинотеатре?
Мы знаем, как его приготовить дома самостоятельно!
Ароматный и хрустящий попкорн с карамелью несомненно является одним из самых любимых вкусов детей и взрослых. Если вам хочется насладиться этой вкусной закуской в уютной обстановке своего дома, пропустите прочь ощущения недостатка и ужимок кинотеатра - мы поделимся лучшим рецептом, который позволит вам насладиться попкорном, как в самых лучших кинотеатрах.
Карамельный попкорн - это отличный способ порадовать своих друзей и близких, провести вечеринку или просто расслабиться на диване перед телевизором.
Уверены, что наш рецепт станет для вас идеальным.
Ингредиенты для попкорна с карамелью
Для приготовления попкорна с карамелью, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Попкорн (микроволновый или обычный, 100 г);
- Сахар (100 г);
- Мед (2 столовые ложки);
- Масло (50 г);
- Ванильный экстракт (1 чайная ложка);
- Соль (по вкусу).
Кукуруза для попкорна
Для приготовления идеального попкорна с карамелью, вам потребуется специальная кукуруза для попкорна. Обычная кукуруза для варки не справится, поскольку содержит меньше влаги, что необходимо для получения вкусного и хрустящего попкорна.
Почему именно кукуруза для попкорна?
Кукуруза для попкорна обладает особенной особенностью. Внутри каждого зернышка находится небольшое количество воды. При нагревании водянистых капель в зернах запарча начинают испаряться и создают давление. Когда давление становится слишком большим для оболочки зерна, она лопается, превращаясь в попкорн.
Обычная кукуруза содержит меньше воды в зернах и не достигает того же давления, что и кукуруза для попкорна, поэтому она не лопается.
Где можно найти кукурузу для попкорна?
Кукурузу для попкорна можно приобрести в специализированных магазинах, супермаркетах или заказать онлайн. Убедитесь, что на упаковке указано, что это именно кукуруза для попкорна.
Теперь, когда вы знаете, что именно кукуруза для попкорна создает лучший попкорн, вы можете переходить к приготовлению вкусного и ароматного попкорна с карамелью, который прекрасно дополнит ваши кино-вечера.
Сахарная карамель
Для приготовления сахарной карамели вам потребуется:
- Сахар – 1/2 стакана
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Вода – 2 ст.л.
Шаги приготовления:
- В глубокой сковороде сочетаем сахар и воду. Разогреваем на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Необходимо помнить, что ни в коем случае не следует перемешивать сахарную смесь, иначе карамель получится комками.
- Когда сахар полностью растворится и сироп станет прозрачным, добавляем сливочное масло. Немного перемешиваем ложкой и продолжаем готовить на среднем огне до появления золотисто-янтарного цвета. Это займет примерно 5-7 минут.
- Когда карамель приобретет желаемый цвет, снимаем сковороду с огня и осторожно насыпаем готовый попкорн в сковороду.
- Быстро, но аккуратно перемешиваем карамель с попкорном. Важно равномерно распределить слой карамели на каждый зернышко попкорна.
После этого готовый попкорн с карамелью можно разложить по листу пергамента и дать ему полностью остыть. Приятного аппетита!
Масло для приготовления попкорна
Для приготовления попкорна с карамелью как в кинотеатре рекомендуется использовать растительное масло с нейтральным вкусом и высокой термостойкостью. Такие масла, как кукурузное, кокосовое или арахисовое, идеально подходят для этой цели.
Перед началом процесса приготовления попкорна растопите достаточное количество масла в кастрюле на среднем огне. Обычно достаточно около 2-3 столовых ложек масла на порцию попкорна.
Разогревайте масло до тех пор, пока оно не станет жидким и слегка поджаристым. Это поможет достичь лучшего вкуса и текстуры попкорна.
Осторожно добавьте зерна попкорна в разогретое масло. Рекомендуется использовать соотношение одна пункт к трем пунктам попкорна. Накройте кастрюлю крышкой и дайте попкорну постепенно разогреться и взорваться.
Добавьте любимую карамель к готовому попкорну и хорошо перемешайте, обеспечивая равномерное покрытие каждого зернышка.
Готовый попкорн с карамелью наслаждайтесь незамедлительно, чтобы сохранить его сочность и свежесть.
Соль
Для равномерного распределения соли по попкорну, рекомендуется приготовить сольную смесь. Для этого смешайте соль с другими приправами по вкусу в шейкере или маленькой пластиковой канистричке с крышкой. После приготовления попкорна, нанесите на него сольную смесь, переверните его и потрясите немного, чтобы соль равномерно покрыла все зерна.
Кокосовое масло
Кокосовое масло является идеальным выбором для приготовления попкорна, так как оно обладает высокой температурой плавления и не имеет ярко выраженного вкуса, что позволяет полностью раскрыть аромат и вкус карамели. Кроме того, масло обладает низким содержанием влаги, что помогает сохранить воздушность и хрустящесть попкорна.
Чтобы приготовить попкорн с карамелью, достаточно нагреть кокосовое масло на сковороде с антипригарным покрытием. Когда масло полностью расплавится и начнет немного дымиться, слегка потрясите сковороду, чтобы равномерно распределить масло по дну. Затем добавьте попкорн зерна и быстро закройте крышкой.
Попкорн будет начинать взрываться, создавая знакомую всем со звуком. Важно не открывать крышку до окончания взрыва, чтобы не дать попкорну выпрыгнуть из сковороды. Когда звук взрыва затихнет и перейдет в интервал времени между взрывами, выключите огонь.
Чтобы придать попкорну неповторимый вкус карамели, после приготовления попкорна добавьте кокосовое масло в ту же сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте сахар и перемешайте, пока сахар полностью не раскроется. Далее придется держать руку на пульсе: карамель может подгореть быстро. Как только сахар полностью растворится и приобретет золотистый оттенок, добавьте соль и эссенцию ванили, чтобы придать попкорну дополнительный вкус.
Кокосовое масло не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и является полезным продуктом для здоровья. Оно содержит антиоксиданты и среднецепочечные жирные кислоты, которые способствуют нормализации обмена веществ и улучшению пищеварения. Поэтому приятный аромат и вкус попкорна с карамелью будет сочетаться с пользой для организма.
Сахар
Для приготовления карамели потребуется сахар - самый обычный и доступный продукт. Важно использовать в качестве основного ингредиента только рафинированный сахар, так как он лучше всего подходит для создания требуемой консистенции карамели.
Приготовление карамели из сахара очень простое. Сначала сахар растирают в сотейнике до его полного расплавления. Затем огонь немного убавляют, чтобы сахар не пргорел и продолжают нагревать, до получения золотистого цвета. Главное не забывать постоянно помешивать сахар, чтобы он равномерно расплавлялся и не пригорал.
Когда сахар приобретет золотистый оттенок, к нему довольно быстро приливают карамельный сироп и хорошо перемешивают. После этого полученную смесь следует быстро вылить на подготовленные заранее пшеничные палочки. После остывания и застывания карамели попкорн готов к употреблению.
Ванильный экстракт
Для приготовления ванильного экстракта нужно взять несколько стручков ванили и спирт. Стручки ванили нужно разрезать пополам и вынуть семена, затем положить семена и стручки в банку и залить их спиртом. Банку нужно плотно закрыть и оставить ее на одну-две недели в прохладном и темном месте. В течение этого времени спирт вылавливает аромат и вкус ванили из стручков. По истечении нескольких недель ванильный экстракт станет готов к использованию.
Если нет времени или желания приготовить ванильный экстракт самостоятельно, его можно приобрести в готовом виде в магазине. При покупке стоит обратить внимание на состав продукта и выбрать экстракт, в котором нет искусственных добавок и консервантов.
Ванильный экстракт добавляется в карамельный соус, который натягивается на попкорн. Это придает попкорну сладость и аромат ванили. При готовке попкорна с карамелью, как в кинотеатре, рекомендуется использовать натуральный ванильный экстракт, чтобы достичь максимального вкуса и аромата. Будьте внимательны при добавлении экстракта, чтобы не переборщить и не перебить вкус попкорна.
Ванильный экстракт – это секрет идеального попкорна с карамелью, как в кинотеатре. Он придает попкорну вкус и аромат, делая его незабываемым лакомством для всей семьи. Попробуйте добавить ванильный экстракт к своему рецепту попкорна с карамелью, и вы не пожалеете!
Способ приготовления попкорна с карамелью
Ингредиенты:
- 100 г попкорна
- 150 г сахара
- 50 г меда
- 50 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. соли
Приготовление:
- Поставьте на огонь большую кастрюлю с толстым дном и добавьте сахар, мед, сливочное масло и соль.
- Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения на среднем огне.
- Когда смесь начнет пузыриться и станет однородной, добавьте попкорн и быстро перемешайте его с карамелью.
- Поставьте крышку на кастрюлю и продолжайте готовить попкорн на среднем огне до тех пор, пока тыквенные семечки не начнут трещать.
- Как только слышны хлопки, снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой еще на 1-2 минуты, чтобы все зерна до конца раскрылись.
- Теперь попкорн с карамелью готов!
Подавайте свежий попкорн с карамелью сразу после приготовления. Он станет отличным десертом для дружеского посиделки, семейного кино-вечера или просто для самостоятельного наслаждения вкусом и ароматом карамели. Приятного аппетита!