Самый вкусный соус точно как в ресторане — рецепт домашнего соуса тартар без особых усилий

Соус тартар – это изысканное сочетание сливочности и пикантности, которое прекрасно подходит для мясных и рыбных блюд. Он также является идеальным дополнением к овощным закускам, салатам и бутербродам. Хотите научиться готовить этот великолепный соус в домашних условиях своими руками? Мы расскажем вам о том, какой набор ингредиентов необходим, и дадим подробный рецепт, чтобы вы смогли приготовить вкуснейший соус тартар прямо у себя на кухне.

Классический рецепт соуса тартар включает в себя такие ингредиенты, как желтки куриных яиц, дижонскую горчицу, оливковое масло, репчатый лук, маринованные огурцы, каперсы, зелень (обычно это петрушка или укроп), соль и черный молотый перец. Соус получается нежным, ароматным и слегка кислым вкусом, который замечательно дополняет разнообразные блюда и придает им изысканность.

Чтобы приготовить соус тартар, вам потребуется не более 15-20 минут. Сначала нужно очистить и измельчить репчатый лук, огурцы и зелень. Отдельно разделите желтки от белков, и аккуратно разрубите их до состояния пасты. Добавьте дижонскую горчицу и оливковое масло к желткам и аккуратно перемешайте. Затем в соус добавьте измельченный лук, огурцы, зелень и каперсы. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты в однородную массу.

Инструкция по приготовлению соуса тартар дома

Вот что вам понадобится:

Вот как приготовить соус тартар дома:

1. В большой чашке смешайте яичные желтки с горчицей и соком лимона. Постепенно добавляйте растительное масло, постоянно перемешивая, чтобы получить густую консистенцию.
2. Добавьте каперсы, шалотки и укроп. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
3. Посолите соус по вкусу.
4. Поставьте соус в холодильник на несколько часов, чтобы он набрал нужную консистенцию и аромат.
5. Соус тартар готов к подаче! Он идеально сочетается с морепродуктами или может использоваться как дип-соус для овощей или жареных картофельных блюд.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению соуса тартар, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

- 2-3 яйца

- 1 столовая ложка дижонской горчицы

- 1 столовая ложка каперсов

- 2-3 соленых огурца

- 1 небольшой луковиц

- 1 чашка майонеза

- свежая зелень (укроп, петрушка)

- соль и перец по вкусу

Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты перед тем, как приступить к приготовлению соуса. Это поможет вам не тратить время на их поиск во время процесса готовки.

Шаг 2: Приготовление базового соуса

Чтобы приготовить вкусный соус тартар дома, вам потребуется базовый соус. Вот как его приготовить.

Ингредиенты:

• 1 яичный желток
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 150 мл подсолнечного масла

Шаги:

1. В большой миске смешайте яичный желток, горчицу, лимонный сок, соль и сахар.
2. Постепенно добавляйте подсолнечное масло, постоянно взбивая соус венчиком или миксером на низкой скорости.
3. Продолжайте взбивать, пока соус не станет густым и однородным.

Теперь ваш базовый соус готов к использованию. Он является основой для соуса тартар и добавляет его характерный вкус и текстуру.

Шаг 3: Подготовка остальных компонентов

Кроме основных ингредиентов для соуса тартар, вам понадобятся дополнительные компоненты, которые придадут вашему соусу особый вкус и текстуру. Вот несколько вариантов, которые вы можете использовать:

1. Огурцы: Свежие огурцы дадут соусу тартар освежающий вкус. Их рекомендуется мелко нарезать или измельчить в блендере перед добавлением в соус.

2. Каперсы: Каперсы являются классическим ингредиентом соуса тартар и придают ему уникальный соленый вкус. Рекомендуется использовать небольшие каперсы или измельчить их перед добавлением.

3. Лук: Мелко нарезанный лук добавляет соусу тартар аромат и легкую остроту. Рекомендуется использовать красный лук для наилучшего вкуса.

4. Зелень: Для придания свежести и яркости соусу можно добавить мелко нарезанную петрушку, укроп или базилик. Используйте зелень по своему вкусу.

5. Майонез: Главным компонентом соуса тартар является майонез. Вы можете использовать готовый майонез или приготовить его самостоятельно.

Подготовьте все необходимые компоненты, чтобы быть готовыми к следующему шагу приготовления соуса тартар.

Шаг 4: Смешивание ингредиентов

Когда все ингредиенты готовы, пришло время их смешать. Возьмите миску с заранее нарезанными огурцами, каперсами, луком и укропом. К ним добавьте майонез и горчицу, аккуратно перемешивайте все ингредиенты с помощью ложки или вилки.

По желанию можно добавить немного сока лимона или уксуса, чтобы придать соусу свежую кислинку. Также можно посолить и поперчить по вкусу.

Готовый соус тартар густой и ароматный. Если вам нравятся более гладкие соусы, его можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Шаг 5: Добавление специй и приправ

Чтобы придать соусу тартар насыщенный вкус и аромат, необходимо добавить специи и приправы. Вот несколько советов:

• Перец. Добавьте немного молотого черного перца, чтобы придать соусу приятную остроту.
• Соль. Не забудьте приправить соус солью по своему вкусу.
• Горчица. Одна или две ложки горчицы позволят придать соусу тартар характерный пикантный вкус.
• Уксус. Добавьте небольшое количество яблочного или белого винного уксуса для более яркой кислинки.
• Лимонный сок. Если вы любите свежесть и нотки цитрусовых, добавьте немного свежевыжатого лимонного сока.
• Зелень. Подкрасьте соус свежими зелеными травами, такими как петрушка, укроп или базилик.

Не бойтесь экспериментировать с количеством специй и приправ, чтобы достичь идеального баланса вкусов. Помните, что соус тартар должен быть насыщенным и ароматным, но не переборщите с добавлением специй, чтобы не перебить нежный вкус основных компонентов соуса.

Шаг 6: Дегустация и хранение

Когда ваш соус тартар готов, настало время попробовать его! Осторожно откройте крышку и нюхните ароматы свежих трав и специй. Проверьте, достаточно ли соли и перца для вашего вкуса. Если необходимо, добавьте еще немного приправ, чтобы соус был идеально сбалансированным.

При вкусовой оценке соуса тартар важно обратить внимание на текстуру. Он должен быть достаточно густым, чтобы хорошо прилипал к мясу или рыбе, но не слишком тяжелым. Если соус тартар получился слишком густым, добавьте немного воды или лимонного сока, чтобы разбавить его консистенцию.

Особенностью соуса тартар является его капризность в хранении. Из-за наличия майонеза он склонен быстро портиться. Поэтому рекомендуется употреблять его в течение 2-3 дней. Чтобы соус сохранялся дольше, его можно хранить в холодильнике в герметичной емкости или банке.

Приготовление соуса тартар дома – это отличный способ повысить уровень сервировки любого блюда. Совершенствуйте свой рецепт, экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь непревзойденным вкусом этого классического соуса!