Вяленые помидоры черри – это отличное дополнение к любому блюду. Слегка соленые и ароматные, они придают особый вкус салатам, пасте и пицце. А самое лучшее в том, что вы можете приготовить их просто и быстро прямо у себя дома!
Для приготовления вяленых помидоров черри вам понадобятся свежие помидоры черри, оливковое масло, соль, сахар, чеснок и разнообразные пряности по вашему выбору. Для начала, помидоры нужно немного разрезать вдоль, чтобы они стали более пригодными для маринования. Затем необходимо очистить и измельчить чеснок, смешать его с оливковым маслом, солью, сахаром и пряностями. Это будет вашей маринад для помидоров.
Следующий шаг – замочить помидоры в маринаде. Для этого поместите разрезанные помидоры в емкость, пересыпьте их маринадом и хорошо перемешайте. Убедитесь, что каждый помидор равномерно пропитался маринадом. Затем накройте емкость пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 12-24 часа, чтобы помидоры черри хорошо пропитались ароматным маринадом.
После того, как помидоры промаринуются, их нужно выложить на противень, смазанный оливковым маслом. Оставьте немного маринада и сбрызните им помидоры перед отправкой в предварительно разогретую духовку. Время запекания зависит от желаемой консистенции помидоров и их размеров, но в среднем оно составляет примерно 2-3 часа при температуре 100-125 градусов Цельсия. Помидоры черри должны стать мягкими, но не полностью высушенными – они должны сохранить свою сочность и приятный на вид вид.
После того, как вяленые помидоры черри остынут, их можно использовать сразу или упаковать в стеклянные банки, заполненные оливковым маслом. Храните их в холодильнике, и они прослужат вам еще несколько недель!
Теперь, когда вы знаете этот лучший рецепт приготовления вяленых помидоров черри, вы можете легко создавать вкусные и полезные блюда с их использованием. Это просто и быстро, а результат будет поражать вас своим великолепным вкусом и ароматом!
Лучший рецепт вяленых помидоров черри в домашних условиях
Вот что вам понадобится:
Ингредиенты:
- 500 г помидоров черри
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сушеных трав (розмарин, тимьян, базилик)
- Соль и перец по вкусу
Для начала, разогрейте духовку до 100 градусов Цельсия. Пока духовка нагревается, вымойте помидоры черри и обсушите их салфеткой.
Затем разрежьте каждый помидор черри пополам и удалите семена. Поместите их в миску.
Добавьте в миску оливковое масло и тщательно перемешайте, чтобы все помидоры покрылись маслом.
Теперь возьмите зубчик чеснока и измельчите его. Добавьте чеснок в миску с помидорами.
После этого посыпьте сушеные травы, соль и перец по вкусу. Опять же, перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Разложите помидоры черри на противне, выстланном пергаментной бумагой, кожицей вверх.
Поместите противень в разогретую духовку и запекайте помидоры в течение 2-3 часов до полного высыхания. Помидоры будут готовы, когда они будут гибкими, но не липкими.
После приготовления, дайте помидорам остыть, а затем переложите их в банку и храните в холодильнике.
Таким образом, вы получите великолепную закуску - вяленые помидоры черри, которые станут отличным дополнением к вашим кулинарным экспериментам.
Приятного аппетита!
Подготовка помидоров
Перед началом процесса вяления помидоров необходимо правильно их подготовить. Это включает в себя следующие шаги:
- Выбрать свежие и зрелые помидоры черри.
- Тщательно помыть помидоры под проточной водой.
- Снять плодоножки помидоров с помощью ножа или вилки.
- Сделать небольшую надрезку на каждом помидоре с противоположной стороны плодоножки.
- Подготовить рассол, состоящий из соли, сахара и уксуса, разведенных в воде.
Размер нарезки и время вяления зависят от предпочтений - чем тоньше нарезка и дольше вяление, тем более мягкими и насыщенными будут помидоры.
При повторном использовании рецепта можно варьировать кислотность, добавлять специи, разные травы и прочие ингредиенты, чтобы создать собственный вариант вяленых помидоров черри.
Приготовление маринада
Процесс приготовления вяленых помидоров начинается с подготовки вкусного и ароматного маринада. Маринад играет важную роль в процессе консервации помидоров, придающих им особый вкус и сохраняя их свежесть.
Для приготовления маринада, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Вода - 500 мл
- Уксус - 250 мл
- Сахар - 2 столовые ложки
- Соль - 1 столовая ложка
- Чеснок - 3 зубчика
- Лавровый лист - 2 штуки
- Перец горошком - 1 чайная ложка
- Семена горчицы - 1 чайная ложка
- Семена кориандра - 1 чайная ложка
1. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и поставьте на средний огонь.
2. Добавьте чеснок, раздавленный ножом, лавровый лист, перец горошком, семена горчицы и кориандра.
3. Доведите маринад до кипения и варите его в течение 5-7 минут, пока сахар и соль полностью не растворятся.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
5. После того как маринад остынет, он будет готов для залития помидоров. Маринад можно использовать немедленно или сохранить в холодильнике до использования.
Теперь, когда маринад готов, вы можете приступить к приготовлению вяленых помидоров по нашему лучшему рецепту. Уверены, что они станут великолепным дополнением к различным блюдам или просто сочной закуской!
Сушка и хранение
Кроме того, помидоры-черри можно сушить в духовке или дегидраторе. Оба способа позволяют получить быстрый результат, но могут негативно сказаться на вкусе и аромате продукта. В духовке помидоры следует высушивать при низкой температуре (около 50 градусов Цельсия) в течение нескольких часов. В дегидраторе сушка может занять от 4 до 12 часов в зависимости от его мощности.
После сушки помидоры-черри пересыпают в стеклянную банку и хранят в прохладном и сухом месте. Лучше всего хранить их в холодильнике или в подвале, где температура и влажность подходят для хранения продуктов. Сушеные помидоры сможете сохранить в течение нескольких месяцев, но для лучшего качества рекомендуется употреблять их в течение 1-2 месяцев.