Салаты из огурцов всегда ассоциируются с летом и свежим урожаем огородных овощей. Однако, если вы хотите наслаждаться вкусом огурцов круглый год, то вам пригодится рецепт салата из огурцов на зиму с кетчупом чили.
Огурцы варятся с добавлением специй, соли и уксуса, что делает их более пикантными и ароматными. Кетчуп с чили придает салату изысканность и остроту.
Данный салат можно готовить и упаковывать в банки, чтобы наслаждаться им в холодное время года. Вам потребуется всего несколько ингредиентов и немного терпения для приготовления этого удивительного блюда. В результате получится вкусный и полезный салат, который можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к основному блюду.
Шаг 1: Подготовка огурцов и ингредиентов
Перед тем как приготовить салат из огурцов на зиму с кетчупом чили, необходимо правильно подготовить огурцы и остальные ингредиенты.
1. Возьмите свежие огурцы среднего размера и тщательно промойте их под проточной водой.
2. Отрежьте с обоих концов огурцов и удалите их кожицу, чтобы салат получился более нежным.
3. Разрежьте огурцы вдоль на половинки и удалите семена при помощи ложечки или ножика. Оставьте обезвоженные половинки на некоторое время, чтобы они полностью осушились.
4. Взвесьте необходимое количество перца чили и измельчите его при помощи ножа или специальной мельницы.
5. Подготовьте остальные ингредиенты: морковь, лук, соль, сахар, уксус, зелень по желанию. Отмеасьте, что на консервацию заимствующийся лук лучше брать специальные - перуанские луковицы.
Шаг 2: Приготовление кетчупа чили
Ингредиенты:
- 300 г томатной пасты
- 150 г сахара
- 200 мл яблочного уксуса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка кайенского перца
Приготовление:
- Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
- В кастрюле соедините томатную пасту, сахар, яблочный уксус, лук, чеснок, соль и кайенский перец. Хорошо перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте кетчуп чили на медленном огне около 25-30 минут, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный цвет.
- Периодически помешивайте, чтобы кетчуп не пригорел.
- Готовый кетчуп чили перелейте в стерильные банки и закройте крышками.
- Оставьте банки на столе до полного остывания, а затем храните их в холодильнике.
Теперь ваш кетчуп чили готов к использованию в салате из огурцов на зиму!
Шаг 3: Салат из огурцов на зиму
- Очистите и нарежьте огурцы тонкими кружками или полукружками.
- Посолите огурцы и оставьте их на несколько часов, чтобы они вытянули лишнюю влагу.
- Смешайте кетчуп чили, уксус, сахар и соль в большой миске.
- Добавьте нарезанные огурцы в миску и тщательно перемешайте, чтобы огурцы были полностью покрыты соусом.
- Переложите салат из огурцов в стеклянные банки и плотно закройте крышками.
- Поставьте банки в холодильник на несколько часов или даже на несколько дней, чтобы салат пропитался соусом.
Теперь ваш салат из огурцов на зиму готов к употреблению! Он будет хорошо сочетаться с мясными блюдами, картофельными оладьями или просто подается на хлеб. Приятного аппетита!
Шаг 4: Упаковка и хранение салата
Когда ваш салат из огурцов с кетчупом чили готов, важно правильно упаковать его для хранения. Это поможет сохранить его свежесть и вкус на протяжении всей зимы. Вот несколько советов по упаковке и хранению:
Выберите подходящие контейнеры: Для хранения салата рекомендуется использовать стеклянные банки или пластиковые контейнеры с плотно закрывающейся крышкой. Убедитесь, что контейнеры чистые и сухие, чтобы избежать появления плесени.
Заполните контейнеры: Перелейте салат в выбранные контейнеры, оставляя небольшое пространство сверху для расширения при замораживании. Рекомендуется не заполнять контейнеры полностью, чтобы салат не разбился при замораживании.
Закройте контейнеры: Плотно закройте контейнеры крышками, убедившись, что они надежно фиксируются. Это поможет предотвратить попадание воздуха и сохранить свежесть салата.
Пометьте контейнеры: Не забудьте пометить каждый контейнер салата датой упаковки. Это поможет вам отслеживать его срок годности и выбирать самые старые образцы для употребления в пищу.
Храните в морозильной камере: Поместите упакованный салат в морозильную камеру и поддерживайте температуру -18 °C или ниже. Замороженный салат сохраняет свои вкусовые и питательные качества в течение нескольких месяцев.
Разморозка: Перед употреблением салат из огурцов необходимо разморозить. Для этого поместите его в холодильник на несколько часов или на кухонную столешницу при комнатной температуре на 1-2 часа. Размороженный салат можно хранить в холодильнике до 2-3 дней.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежим и вкусным салатом из огурцов с кетчупом чили в течение всего зимнего сезона!