Шакшука — вкусный рецепт из томатов, яиц и специй с пошаговой инструкцией и фотографиями

Шакшука – популярное блюдо средиземноморской кухни, которое сочетает в себе яркие арабские и израильские вкусы. Это оригинальный рецепт яичницы, в котором томаты и разнообразные специи придают ему неповторимый аромат и вкус. Шакшука отличается нежной текстурой и насыщенным цветом, что делает его не только вкусным, но и красивым блюдом.

Когда на улице холодно и серо, шакшука станет идеальным вариантом для сытного и аппетитного завтрака или обеда. Готовить шакшуку просто и быстро – даже немногое количество ингредиентов и ограниченное время не помешают насладиться этим блюдом. Лучше всего подавать шакшуку с теплым хрустящим хлебом, чтобы наслаждаться сочной начинкой и соусом в полной мере.

В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить шакшуку в домашних условиях. Вы узнаете, какие ингредиенты необходимы, как правильно подготовить их, и каким образом готовить само блюдо. И конечно, мы приложим старания, чтобы пошаговые фотоинструкции помогли вам выполнить каждый шаг правильно и получить в итоге великолепную шакшуку.

Ингредиенты

Чтобы приготовить шакшуку, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Помидоры - 4 штуки.

2. Болгарский перец - 2 штуки.

3. Лук - 1 штука.

4. Чеснок - 2 зубчика.

5. Масло оливковое - 2 столовые ложки.

6. Паприка сладкая - 1 столовая ложка.

7. Кумин молотый - 1 чайная ложка.

8. Кориандр молотый - 1 чайная ложка.

9. Перец чили - по вкусу.

10. Соль - по вкусу.

11. Петрушка свежая - для украшения.

Приготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению шакшуки!

Приготовление соуса

• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Лук - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Томаты свежие - 4 шт.
• Томатная паста - 1 столовая ложка
• Кумин (зира) - 1/2 чайной ложки
• Паприка сладкая - 1/2 чайной ложки
• Куркума - 1/2 чайной ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Зелень (петрушка или кинза) - по вкусу

Для начала, лук и перец болгарский необходимо мелко нарезать. Чеснок можно измельчить или добавить его целиком для дальнейшего удаления после тушения.

Следующим этапом станет приготовление подливы. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и перец болгарский, обжарьте их до мягкости.

Когда овощи станут достаточно мягкими, добавьте томатную пасту и обжарьте ее вместе с луком и перцем несколько минут.

После того, как томатная паста приобретет яркий красный цвет, добавьте нарезанные свежие томаты. Тушите овощи на среднем огне около 10-15 минут, пока томаты не станут мягкими и начнут выделять сок.

Затем нужно добавить кумин, паприку, куркуму, соль и перец. Помешивайте все ингредиенты, чтобы они хорошо смешались и соус приобрел богатый аромат. При необходимости можно отрегулировать количество специй и соли в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Через пару минут после добавления приправ, соус можно снять с огня. После окончательного остывания можно добавить свежую зелень по вкусу - петрушку или кинзу.

И вот, ваш ароматный и вкусный соус для шакшуки готов! Теперь вы можете приступить к приготовлению самой шакшуки и наслаждаться этим замечательным блюдом.

Приготовление овощей

Перед началом приготовления необходимо помыть и очистить овощи. Помидоры рекомендуется обдать кипятком и снять кожицу, чтобы убрать горьковатый привкус. Для этого надрежьте кожицу крестообразно на дно каждого помидора, погрузите их в кипяток на несколько секунд, затем переложите в миску с холодной водой и снимите кожицу. После этого помидоры следует нарезать на небольшие кубики или дольки.

Перец рекомендуется очистить от семян и перегородок, а затем нарезать его тонкими полукольцами или кубиками. Лук следует очистить и нарезать полукольцами или мелкими кубиками в зависимости от предпочтений.

После того, как овощи подготовлены, их следует обжарить на сковороде. Для этого нагрейте немного оливкового масла на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и золотистого оттенка. Затем добавьте перец и обжаривайте его вместе с луком еще несколько минут, пока перец не станет мягким. После этого добавьте помидоры и тушите овощи вместе еще около 10-15 минут, пока они не размягчатся и не выпустят сок.

Обожженные овощи - основа шакшуки, добавьте яйца и приготовьте блюдо до желаемой степени готовности. Не забудьте посолить и поперчить овощи, чтобы подчеркнуть их вкус. Готовые шакшуку можно подавать с хлебом или питой и наслаждаться нежным сочетание овощей и яиц.

Добавление яиц

После того как овощи стали мягкими и впитали аромат специй, можно приступить к добавлению яиц. В центр сковороды нужно сделать небольшое углубление и осторожно разбить яйца, так чтобы желток не разлился. Можно сделать несколько углублений, чтобы каждому гостю было удобнее порционно насыпать яйца.

Положите крышку на сковороду и готовьте шакшуку на слабом огне до готовности яиц. Если вы предпочитаете жидкий желток, то проварите яйца всего лишь на 2-3 минуты, чтобы яйца остались мягкими. Если вы любите яичник более плотным, то готовьте его так, чтобы белок полностью прокопчился.

Готовую шакшуку можно подавать прямо из сковороды, посыпав свежей зеленью или травами. Великолепно подходит тост или свежий хлеб для промакивания соуса. Приятного аппетита!

Подача на стол

Готовую шакшуку необходимо подавать на стол горячей. Для этого можно использовать глиняную посуду или простую сковороду. Шакшуку можно подавать как основное блюдо, положив рядом хлеб или лаваш. Также можно добавить сметану или йогурт для большего насыщения вкуса.

При подаче на стол шакшуку можно украсить зеленью - петрушкой или кинзой, а также добавить немного оливкового масла сверху для большей сочности блюда. Также шакшуку можно дополнить красным перцем или авокадо для большего разнообразия и оригинального вкуса.

Наслаждайтесь ароматным и вкусным блюдом и подавайте шакшуку на стол вместе с семьей и друзьями!

Вариации рецепта

1. Шакшука с овощами. Вместо томатов можно использовать овощную основу из баклажанов, кабачков и цветной капусты. Такой вариант добавит множество новых вкусовых нюансов.
2. Шакшука с сыром. Добавьте в яйца и томатный соус нежный сыр, такой как моцарелла или фета. Это придаст блюду кремовость и дополнительный сырный аромат.
3. Острая шакшука. Если вы любите пикантные блюда, добавьте в томатный соус крахмал. А для усиления острой нотки можно помимо перца чили использовать кайенский перец или паприку.
4. Шакшука с мясом. Добавьте к овощам фарш или нарезанное мясо, такое как курица или говядина. Это сделает блюдо более сытным и позволит вам получить дополнительные белки.
5. Шакшука с морепродуктами. Добавьте к томатному соусу кальмары, креветки, мидии или другие морепродукты по вашему выбору. Это придаст блюду особый морской вкус.

Выберите любую из этих вариаций или сочетайте разные и наслаждайтесь уникальными вкусами шакшуки каждый раз!

Полезные советы

Следуя нескольким полезным советам, вы сможете приготовить невероятно вкусную шакшуку:

• Используйте свежие и качественные продукты. Овощи должны быть спелыми и сочными, а яйца свежими.
• Перед тем как начать готовить шакшуку, подготовьте все ингредиенты заранее: мелко нарежьте лук и перец, измельчите чеснок, и измельчите помидоры. Это позволит вам сэкономить время и избежать спешки в процессе приготовления.
• При желании, можно добавить в шакшуку дополнительные ингредиенты, такие как фета, оливки или зелень. Это придаст блюду новые оттенки вкуса.
• Не забудьте приправить шакшуку специями: кумин, паприку, кайенский перец и тимьян отлично подойдут. Они добавят пикантности и аромата. Однако, помните, что все зависит от вашего вкуса, поэтому можно экспериментировать с пропорциями.
• Важно помнить, что шакшуку следует подавать горячей. Убедитесь, что все тарелки и столовые приборы готовы к подаче столу.

Пользуйтесь этими полезными советами, чтобы приготовить вкусную шакшуку и порадовать себя и своих близких восхитительным блюдом.