Лето - время, когда на столе хочется видеть легкие и свежие блюда, которые будут утолять жажду и нежно ласкать гастрономические вкусовые рецепторы. Одним из самых удачных выборов в этом отношении являются летние щи - полностью подходящие для жаркой погоды блюда, приготовленные на основе свежих овощей и зелени.
Рецепты летних щей пользуются большим спросом у народной кухни разных стран. Каждый регион вносит свои неповторимые ноты в традиционные рецепты, делая их еще более интересными и разнообразными. Щи могут быть холодными или горячими, острыми или нежными, с добавлением мяса или вегетарианскими - выбор зависит только от ваших предпочтений и воображения.
Вкус и свежесть - главные составляющие летних щей. Сочные помидоры, ароматная зелень, хрустящие огурцы и нежное мясо или рыба делают каждое блюдо настоящим гастрономическим шедевром. Красочные и яркие, летние щи могут стать отличной закуской или основным блюдом на любом праздничном столе.
Рецепты летних щей для всей семьи
Одним из самых популярных рецептов летних щей является щи с молодым картофелем и огурцами. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
Ингредиенты:
- 4-5 штук молодого картофеля;
- 2-3 штуки свежих огурцов;
- 1 небольшая луковица;
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка);
- 1-2 столовые ложки растительного масла;
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу;
- горячая кипяченая вода.
Приготовление:
1. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Огурцы промойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кольцами. Лук мелко нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте огурцы и картофель, залейте горячей кипяченой водой. Посолите и поперчите по вкусу. Поварите щи до готовности картофеля (около 15-20 минут).
4. Подавайте щи горячими, добавив свежую зелень перед подачей на стол.
А если вы любите попробовать что-то новое, то мультиварка станет вашим надежным помощником. После приготовления основы для щей по вышеприведенному рецепту, вы можете добавить в нее дополнительные ингредиенты, такие как зеленый горошек, сладкий перец, кукурузу или пекинскую капусту. Просто установите режим "Тушение" или "Суп" и наслаждайтесь нежным и ароматным блюдом всей семьей.
Приготовление летних щей - это настоящее искусство. Поэтому не бойтесь экспериментировать с разными овощами и пряностями. Создавайте свои уникальные рецепты, добавляйте в щи свои любимые ингредиенты и делитесь результатами с близкими. Ведь вкус и свежесть в каждом блюде - это то, что делает лето по-настоящему незабываемым!
Охлажденные щи из свежих овощей
1. Классические охлажденные щи
- Ингредиенты:
- Свежие огурцы - 4-5 штук
- Молодая зелень - пучок
- Кисломолочный напиток или йогурт - 500 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Приготовление:
- Огурцы нарезаем мелкими кубиками или тертой на крупной терке.
- В блендере смешиваем огурцы, зелень, молочный напиток или йогурт.
- Добавляем соль, перец по вкусу и взбиваем до однородной консистенции.
- Охлаждаем в холодильнике минимум 2 часа.
- Подаём охлажденные щи со льдом и свежей зеленью.
2. Охлажденные щи "Минестроне"
- Ингредиенты:
- Помидоры - 5-6 штук
- Огурцы - 2 штуки
- Перец болгарский - 1 штука
- Лук - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
- Уксус - 2 столовые ложки
- Соль, перец - по вкусу
- Приготовление:
- Нарезаем помидоры, огурцы, перец и лук мелкими кубиками.
- Чеснок измельчаем.
- Все овощи смешиваем в большой миске и добавляем оливковое масло, уксус, соль и перец.
- Хорошо перемешиваем и оставляем на несколько часов в холодильнике для охлаждения и настоя.
3. Охлажденные щи с авокадо и кукурузой
- Ингредиенты:
- Авокадо - 1 штука
- Кукуруза - 1 банка
- Сладкий перец - 1 штука
- Лук - 1 штука
- Лимонный сок - 2 столовые ложки
- Соль, перец - по вкусу
- Приготовление:
- Авокадо, кукурузу, перец и лук нарезаем мелкими кубиками.
- Смешиваем овощи в большой миске, добавляем лимонный сок, соль и перец.
- Тщательно перемешиваем и охлаждаем в холодильнике несколько часов.
Охлажденные щи из свежих овощей - отличный выбор для летнего стола. Сочные и полные вкуса овощи в сочетании с холодной основой создают неповторимый дуэт свежести и насыщенности. Попробуйте приготовить один из вариантов охлажденных щей и насладитесь их вкусом вместе с вашей семьей!
Пикантные щи с авокадо и гарниром из креветок
Для приготовления данного рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Креветки, очищенные и отварные | 200 г |
| Свежие огурцы | 2 шт |
| Авокадо | 2 шт |
| Лук зеленый | 1 пучок |
| Сок лайма | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Очистите и нарежьте огурцы и авокадо небольшими кубиками.
- Нарежьте лук зеленым и креветки отварите до готовности.
- В большой миске смешайте огурцы, авокадо, креветки и лук.
- Добавьте сок лайма, соль и черный перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
- Дайте щам настояться в холодильнике около 15-20 минут перед подачей.
Сервируйте пикантные щи с авокадо и креветками в красивых тарелках и украсьте листьями свежей мяты или базилика. Это блюдо очень освежающее и идеально для летнего обеда или ужина. Ваша семья оценит его вкус и не сможет отказаться от второй порции!
Нежный сливочный суп с грибами и огурцами
Для приготовления этого блюда вам потребуется:
- Сливки - 500 мл.
- Огурцы - 2 штуки, среднего размера.
- Грибы - 200 грамм.
- Лук - 1 штука, среднего размера.
- Масло сливочное - 2 столовых ложки.
- Соль и перец - по вкусу.
Процесс приготовления:
- Нарежьте огурцы и грибы мелкими кубиками. Мелко нарежьте лук.
- Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте огурцы и грибы в сковороду, обжарьте все вместе около 5 минут.
- Влейте сливки в сковороду с овощами и грибами. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на низком огне около 10 минут.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте горячим суп в глубоких тарелках. Приятного аппетита!
Этот сливочный суп с грибами и огурцами отлично подойдет для летнего ужина в кругу семьи. Его нежный вкус и аромат оценят все, кто попробует это блюдо!
Освежающие щи с кисломолочным соусом и зеленью
Летом есть нечто особенное в том, чтобы насладиться холодным блюдом, которое не только утоляет голод, но и освежает на горячем солнце. В такие дни особенно популярны летние щи. Легкий и вкусный суп, готовящийся из свежих овощей, в сочетании с кисломолочным соусом и ароматной зеленью, эти щи станут настоящим летним угощением для всей семьи.
Состав:
- 3 огурца
- 1 большая морковь
- 1 большая свежая луковица
- 3-4 яйца
- 100 грамм зеленого горошка
- 1 свежая помидорка
- 200 мл кислого молока
- 100 мл нежирной сметаны
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик)
Приготовление:
- Огурцы и морковь нарежьте кубиками. Лук свежий мелко нашинкуйте. Яйца сварите и порежьте кружечками. Горошек варите до готовности, а помидорку порежьте кубиками. Смешайте все овощи в большой миске.
- Приготовьте кисломолочный соус: смешайте кислое молоко и сметану в миске, посолите и добавьте перец по вкусу. Хорошо перемешайте соус.
- Добавьте соус к овощам и хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы ингредиенты впитали вкус соуса.
- Подавайте щи в глубоких тарелках, посыпанных свежей зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!
Легкие щи с морскими водорослями и сочными помидорами
Для приготовления легких щей с морскими водорослями и сочными помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм свежих морских водорослей
- 6 штук спелых помидоров
- 1 штучка крупного лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного или грибного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Щи с морскими водорослями и сочными помидорами готовятся достаточно просто и быстро. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты: нарезать помидоры кубиками, лук и чеснок мелко покрошить. Водоросли промыть и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
В горячую кастрюлю добавить оливковое масло и обжарить на нем лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавить помидоры и тушить их до образования кислой массы.
После этого добавить готовые морские водоросли и хорошо перемешать. Влить овощной или грибной бульон, посолить и поперчить по вкусу. Довести щи до кипения, затем убавить огонь и варить еще около 10-15 минут.
Легкие щи с морскими водорослями и сочными помидорами готовы! Их можно подавать горячими или холодными, посыпав свежими зеленью и добавив сметаны или лимонного сока для насыщенности вкуса. Приятного аппетита!
Здоровые щи с цельными зернами и овощами
Если вы хотите приготовить красочные и вкусные щи для всей семьи, мы рекомендуем использовать цельные зерна и свежие овощи. Цельные зерна содержат больше клетчатки и питательных веществ, что делает их идеальным выбором для здоровых щей.
Вот несколько идей для добавления цельных зерен и овощей в ваши летние щи:
- Добавьте цельные зерна, такие как ячмень или перловка, в вашу основу щей. Они придадут блюду приятную текстуру и обогатят его питательными веществами.
- Используйте разнообразные овощи, такие как морковь, брокколи, цветную капусту и шпинат. Они не только придадут щам вкус и цвет, но и обогатят их пищевыми волокнами и антиоксидантами.
- Для добавления свежести и яркости в щи, добавьте свежие травы, такие как базилик, петрушку или укроп. Они придадут блюду аромат и могут позитивно влиять на ваше пищеварение.
Не забывайте, что приготовление щей - это творческий процесс, и вы имеете полную свободу экспериментировать с ингредиентами. Не бойтесь добавлять свои любимые овощи и специи, чтобы создать максимально вкусное и полезное блюдо.
Результатом вашего творчества будут вкусные и здоровые щи, которые прекрасно подойдут для всей семьи. Наслаждайтесь освежающими и питательными блюдами этим летом!
Ароматные щи с укропом и свежим огурцом
Для приготовления щей с укропом и свежим огурцом вам понадобятся:
- Хорошее качество куриного филе - 500 грамм;
- Свежий огурец - 1 штук;
- Картофель - 3-4 штуки;
- Морковь - 1 штука;
- Лук репчатый - 1 штука;
- Свежий укроп - по вкусу;
- Соль, перец - по вкусу.
Шаг 1: Варим куриное филе в подсоленной воде до готовности. Затем вынимаем его и нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 2: Картофель, морковь и лук чистим и мелко нарезаем. Огурец моем и нарезаем кубиками. Укроп мелко рубим.
Шаг 3: В кипящей воде варим картофель, морковь и лук до полной готовности. Затем добавляем к ним куриной филе, огурец и укроп. Посолим и поперчим по вкусу.
Шаг 4: Варим щи еще 5 минут, чтобы все ароматы соединились. Затем убираем с огня и даем щам настояться несколько минут.
Чтобы насладиться полным вкусом и ароматом летних щей с укропом и свежим огурцом, их рекомендуется подавать горячими. Дополнительно можно добавить сметану или соус в гарнир. Приятного аппетита!