Рецепт хачапури пошагово — самый вкусный грузинский лепешечный простой рецепт

Хачапури – это ароматная и сытная грузинская лепешка, которая завораживает своим вкусом и аппетитным внешним видом. Это блюдо является одним из самых популярных в грузинской кухне и мире. Хачапури готовят из мягкого дрожжевого или слоеного теста, которое наполняется сыром и выпекается до золотистой корочки.

Существует множество разных рецептов хачапури, но наш вариант является одним из самых простых и доступных. Он не требует особых навыков и занимает всего несколько часов. Главный ингредиент хачапури – это сыр, который можно использовать различного вида. Но самым традиционным и популярным является сыр "Сулугуни". Вместе с тем, хорошим вариантом будет использование феты или моцареллы. Готовить хачапури лучше всего в духовке для достижения идеального золотистого цвета и таящегося сыра внутри.

Если вы хотите насладиться настоящим грузинским вкусом дома, то наш рецепт хачапури пошагово станет для вас настоящим как подарком. Он подойдет как для завтрака, так и для обеда или ужина, и порадует всех членов вашей семьи своим неповторимым вкусом и ароматом. Приготовьте хачапури по нашему рецепту и окунитесь в волшебный мир грузинской кухни!

Как приготовить хачапури

1. Для приготовления теста смешайте в большой миске муку, соль и сахар. Добавьте примерно половину теплой воды и начните месить тесто. Постепенно добавьте оставшуюся воду, пока тесто не станет мягким и эластичным.
2. Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте из них шарики. Накройте шарики пленкой и оставьте на 30 минут.
3. В это время подготовьте начинку. Традиционно в хачапури добавляют сыр (например, сулугуни или фета), но вы можете использовать любой сыр, которым вы предпочитаете. Нарежьте сыр небольшими кубиками или натрите на крупной терке.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Возьмите один шарик теста и раскатайте его в тонкую круглую лепешку. Положите на половину лепешки немного начинки из сыра. Сложите лепешку пополам, прижмите края и скрепите их, чтобы сыр не вытекал во время приготовления.
5. Переложите хачапури на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Повторите этот процесс для каждого шарика теста.
6. Готовые хачапури подавайте горячими. Они идеально подходят в качестве самостоятельного блюда или дополнения к грузинским супам и салатам.

Теперь у вас есть простой рецепт хачапури, который поможет вам насладиться неповторимым вкусом грузинской кухни. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте свою семью и друзей!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления хачапури нам понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 гр. пшеничной муки

- 200 мл. теплой воды

- 200 гр. соленого сыра (сулугуни)

- 100 гр. сливочного масла

- 1 яйцо

- 1/2 ч.л. соли

- 1/2 ч.л. сахара

Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты. Обязательно отвешивайте муку и сыр на весах для точности.

Готовим тесто

Для приготовления хачапури необходимо иметь готовое слоёное дрожжевое тесто. Если вы предпочитаете готовое тесто, то можно купить его в магазине.

Но настоящий гурман предпочитает готовить тесто самостоятельно. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления теста нужно:

1. В молоко добавить сахар, соль и дрожжи. Перемешать и оставить на 5-7 минут, пока дрожжи начнут активно работать.
2. В миске смешать муку, яйцо и масло.
3. Влить вещественную смесь с дрожжами в миску с мукой и нежно замесить тесто до однородной консистенции.
4. Тесто устало надеть полотенце и оставить в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно подошло.

Готовое тесто будет мягким и эластичным. Оно готово к использованию для приготовления самого вкусного хачапури!

Готовим начинку

Вам понадобится:

• Сыр. Хачапури – это, конечно же, сырное блюдо. Выбирайте сыр с тертым крупным помолом.
• Яйца. Они нужны для связки начинки и придания блюду нежности и воздушности.
• Масло. Лучше всего подойдет сливочное масло, которое добавит блюду незабываемый аромат и мягкость.
• Зелень. Лук, петрушка и/или кинза – вот что позволяет дополнить начинку и сделать ее более аппетитной.
• Соль и перец. Они подкрасят вкус начинки и выделят особенный аромат.

Для приготовления начинки необходимо:

1. Взбейте яйца в миске до однородности. Нагрейте сковороду с сливочным маслом и осторожно всыпьте яйца. Помешивайте их, чтобы получилась нежная яичная масса.
2. Добавьте тертый сыр в яичную массу и продолжайте помешивать. Постепенно добавляйте зелень и приправы по своему вкусу.
3. Продолжайте готовить начинку на слабом огне, до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и не сольется с яичной массой.
4. Уберите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.

Однажды попробовав эту начинку, вы уже не сможете представить хачапури без нее. Аппетитная сочная масса из сыра, яиц и зелени подарит блюду неповторимый вкус и незабываемый аромат.

Складываем хачапури

Для начала, возьмите приготовленное тесто для хачапури и разделите его на несколько равных частей. Округлите каждую часть в шарик и оставьте их отдыхать при комнатной температуре примерно 15-20 минут.

После того как тесто отдохнуло, продолжите формировать хачапури. Размять шарики теста на столе, чтобы они стали плоскими кругами.

На каждый круг теста поместите порцию начинки. Равномерно распределите начинку по всей площади теста, не доходя до краев.

Затем аккуратно соберите края теста в центр, запечатайте, чтобы создать полукруглую форму. Убедитесь, что начинка полностью закрыта внутри теста.

Повторите этот процесс со всеми шариками теста и начинкой. Разместите полученные хачапури на противне, выложенном пергаментной бумагой.

Поставьте противень с хачапури в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте их примерно 15-20 минут, пока хачапури не приобретут золотистый цвет сверху и хорошо пропекутся внутри.

Осторожно достаньте хачапури из духовки и дайте им немного остыть перед подачей на стол.

Теперь, ваше ароматное и вкусное хачапури готово к подаче. Приятного аппетита!

Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте кубик сливочного масла и аккуратно распределите его по муке, используя пальцы, до получения крошек.

2. В отдельной миске разбейте яйцо и взбейте его вилкой или венчиком. Добавьте взбитое яйцо в муку и медленно перемешайте, добавляя 1/2 стакана теплой воды. Продолжайте мешать, пока не получится однородное тесто.

3. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его руками в течение 5-10 минут, пока оно станет гладким и упругим. Затем накройте тесто пленкой и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло.

4. В это время приготовьте начинку для хачапури. В большой миске смешайте тертый сулугуни и фета сыр. Добавьте яйца, мягкое сливочное масло и соль, хорошо перемешайте, пока не получится однородная начинка.

5. Разделите отдохнувшее тесто на 4 равных части. На столе посыпьте муку и раскатайте каждую часть теста в тонкий круг диаметром около 20 см.

6. Положите порцию начинки на половину круга теста, оставив края свободными. Сложите тесто пополам, плотно зажав начинку внутри. Удерживая края вместе, сформируйте каплю или лодочку из теста, острые концы которой слегка согнуты к верху.

7. Повторите этот процесс с оставшимся тестом и начинкой.

8. На среднем огне разогрейте сковороду и слегка смажьте ее сливочным маслом.

Одновременно прогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

9. Поставьте первую порцию грузинских хачапури на сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

10. Переложите хачапури на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретой духовке около 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и аппетитным.

11. Повторите этот процесс с оставшимися хачапури.

12. Сервируйте хачапури горячими, нарезанными на порции. Приятного аппетита!

Подаём к столу

Предлагаем вам также оформить стол в грузинском стиле. Используйте фирменные элементы грузинской культуры: керамические посуду, декоративные салфетки, народное ручное ткачество, мягкие скатерти в национальном стиле. Все это создаст атмосферу настоящего грузинского пира и подарит вам и вашим гостям незабываемые моменты.

Гостям стоит предложить нарезку хачапури, подаваемых на деревянной доске или специальной тарелке, чуть теплыми. Прекрасный аккомпанемент для этого блюда может служить грузинское красное вино. Из-за того, что продукты для приготовления хачапури доступны и практически во всех странах, блюдо можно приготовить и подавать в самых разных местах. Всё, что понадобится для его приготовления, легко найти в супермаркетах.

Варианты подачи

Хачапури можно подавать в разных вариантах, каждый из которых придаст блюду свою уникальность:

Не важно, какой вариант подачи хачапури вы выберете, каждый из них обещает быть вкусным и ароматным!

Советы и рекомендации

1. Чтобы тесто для хачапури получилось более воздушным, добавьте немного газированной воды или кефира вместо обычной воды.

2. Если у вас нет матерчатых салфеток для замачивания сыра, можно использовать обычную марлю или газету.

3. Если вы предпочитаете более пряный вкус, добавьте в начинку для хачапури немного молотого красного перца или перца чили.

4. Чтобы замесить тесто было проще, используйте столешницу с мраморной поверхностью или деревянную разделочную доску.

5. Чтобы готовые хачапури были более аппетитными и ароматными, при подаче можно посыпать их свежей зеленью, такой как петрушка или кинза.

6. Не забывайте о важности правильной температуры духовки - она должна быть достаточно горячей, чтобы лепешки хорошо пропеклись и приобрели золотистый оттенок.

7. Если вам не нравится слишком соленый вкус сыра, который вы используете для начинки, можно предварительно замочить его в холодной воде на 10-15 минут.

Самые вкусные хачапури

Одним из самых вкусных видов хачапури является Имеретинский хачапури. Его основные ингредиенты - это сыр и дрожжевое тесто. Сыр используется остаточной жирности, что придает хачапури невероятную нежность и мягкость. Выпеченный хачапури снаружи хрустит, а внутри расплавленный сыр создает неповторимый аромат и вкус.

Другим вариантом самого вкусного хачапури является Аджарский хачапури. Он получил свое название от грузинской области Аджария. Главное отличие этого хачапури - это форма. Аджарский хачапури имеет вид лодочки, в которую помещается яичница, сыр, и масло. При подаче на стол, яичница размешивается с сыром и маслом, создавая невероятно вкусную и сытную комбинацию.

Также стоит отметить Сванский хачапури, который является особенным вариантом этого блюда. Главное отличие Сванского хачапури - это сочетание различных видов сыра, которые добавляются в тесто и также используются в начинке. Особенность этого хачапури в том, что сыр остается внутри блюда мягким и нежным, не теряя своего ароматного вкуса.

Все эти виды хачапури обладают своей неповторимой смесью вкусов и ароматов, которые находят свое отражение в сочетании теста и сыра. Каждый вид хачапури имеет свои особенности и изюминку, но все они безотказно вкусны и не могут оставить равнодушными настоящего гурмана.