Щи – это одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Их можно готовить по разным рецептам: с кислой капустой, с белокочанной капустой, с молочными добавками и многими другими. Однако сегодня мы поделимся рецептом щей с использованием квашенки. Такой вариант приготовления придаст блюду особый вкус и аромат, который непременно понравится всем членам вашей семьи.
Щи из квашенки готовятся очень просто и быстро. Для их приготовления вам понадобятся всего лишь несколько ингредиентов, а все основные шаги можно выполнить за полчаса. Квашенка имеет выразительный кислый вкус, поэтому не требуется дополнительных кислых компонентов, таких как томатная паста или лимонный сок. Она идеально сочетается с мясом, картофелем, морковью и луком, а вместе с пряными травами и приправами создает неповторимый аромат.
Щи из квашенки – отличный вариант для тех, кто ценит быструю и вкусную кухню. Не требуя много времени и сил, этот рецепт позволяет с легкостью приготовить вкусное и сытное блюдо. Попробуйте приготовить щи по нашему рецепту, и мы уверены, что они станут одним из ваших любимых!
Состав и подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусных щей из квашенки вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм квашенной капусты;
- 500 грамм свинины;
- 2 луковицы;
- 3 моркови;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 картофелины;
- 200 грамм томатной пасты;
- 2 литра воды;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Перед приготовлением щей необходимо подготовить ингредиенты. Капусту следует промыть и хорошо отжать от лишней жидкости. Свинину нарежьте на небольшие кусочки. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Томатную пасту растворите в воде.
Приготовление квашенки
Ингредиенты:
- Свежая капуста - 1 головка;
- Соль - 1 столовая ложка;
- Вода - 1 литр;
- Морская соль - 1 чайная ложка;
- Кардамон - 3-4 штуки;
- Лавровый лист - 2 штуки;
- Черный перец горошком - 5-6 штук;
- Красный перец горошком - 3-4 штуки;
- Чеснок - 4-5 зубчиков;
- Укроп - несколько веточек.
Инструкции:
- Капусту тонко нашинкуйте, удалите грубые стебли и ополосните водой.
- В большую эмалированную кастрюлю положите на дно соленую капусту и равномерно распределите ее.
- В кипящую воду добавьте морскую соль, кардамон, лавровый лист, черный и красный перец горошком. Посолите воду по вкусу.
- Доведите воду до кипения и аккуратно залейте ею капусту.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре для процесса брожения.
- Периодически открывайте кастрюлю и пробуйте квашенку, чтобы определить степень готовности. Когда квашенка достигнет нужной кислотности, аккуратно слейте лишнюю жидкость.
- Добавьте чеснок и укроп в квашенку и хорошо перемешайте.
- Переложите квашенку в стеклянные банки и храните в холодильнике.
- Квашенка готова к использованию!
Приготовьте квашенку по этому рецепту, и вы сможете насладиться ароматными и вкусными щами с непревзойденным вкусом!
Приятного аппетита!
Приготовление щей:
Щи получаются особенно вкусными, если использовать квашенку. Начните с того, чтобы разогреть кастрюлю на среднем огне и добавить немного растительного масла.
Затем добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
После этого добавьте капусту, нарезанную картошку, морковь и немного томатной пасты. Перемешайте все ингредиенты и тушите их на низком огне около 5-7 минут.
Затем добавьте кипяток, чтобы покрыть все ингредиенты, и доведите до кипения. Посолите по вкусу и добавьте сахар. Уберите кастрюлю с огня и добавьте квашенку.
Приправьте щи своими любимыми травами и специями, такими как лавровый лист, черный перец и зелень. Подайте горячие щи с ломтиком хлеба или сметаной.
Приятного аппетита!
Сервировка и подача к столу
Памятка: Для украшения тарелок можно использовать яйца, отваренные вкрутую, которые помогут придать яркий акцент и создать аппетитный вид блюду.
Приятного аппетита!
Советы и финальные нотки
Чтобы ваша щи из квашенки действительно были вкусными и ароматными, вот несколько полезных советов:
1. Выбор квашенки: Попробуйте использовать свежую, качественную квашенку без лишней кислинки. Это позволит достичь более сбалансированного вкуса в блюде.
2. Отбор овощей: Рекомендуется выбирать свежие овощи высокого качества, чтобы добиться наилучшего вкуса. Используйте свежую картошку, морковь, лук и другие овощи.
3. Правильное приготовление картошки: Чтобы картофель не разварился, рекомендуется добавить его в квашенку немного позже, чем другие овощи. Таким образом, вы сможете сохранить твердость картошки.
4. Разнообразие приправ: Экспериментируйте с различными специями и зеленью, чтобы добавить разнообразия во вкус вашего блюда. Попробуйте добавить укроп, петрушку или пажитник. Это придаст щам яркий аромат и свежесть.
5. Подача: Подающие щи со сметаной, свежим укропом, крутоными и солеными огурцами – это классика! Однако вы можете придумать свои собственные варианты подачи, чтобы удивить своих гостей.
Следуя этим советам и экспериментируя с рецептом, вы сможете приготовить щи из квашенки, которые удивят вас своим вкусом и ароматом!