Зефир – это одно из самых нежных и ароматных лакомств, которое можно приготовить просто и быстро дома. Даже если вы никогда не пекли кондитерские изделия, с помощью этого рецепта вы сможете создать нежные и воздушные зефирки, которые подарят настоящее удовольствие вашим домашним и гостям.
Основными ингредиентами для приготовления зефира являются белки, сахар и пектин. Пектин – это натуральное вещество, которое содержится в ягодах и фруктах. Белки нужны для придания зефиру нежности и воздушности, а сахар придает ему сладость. Уже представляете, какой аппетитный результат получится?
Чтобы начать готовить зефир, вам потребуется специальный инвентарь: взбиватель для яиц, миска, кастрюля, пищевой термометр. Остальные ингредиенты: 200 г белков, 400 г сахара, 200 г воды, 20 г пектина, 10 г лимонного сока. Если вы хотите придать зефиру вкус и аромат, добавьте ваниль или другие натуральные экстракты. Готовы приступить к приготовлению?
Рецепт приготовления зефира в домашних условиях
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки желатина
- 400 грамм сахарной пудры
- 200 мл воды
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- Пищевой краситель по желанию
Инструкции:
- Разложите желатин в миску и залейте 100 мл холодной воды. Дайте желатину набухнуть примерно на 30 минут.
- В кастрюле смешайте сахарную пудру и 100 мл воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите смесь до состояния сиропа. Отведите ее в сторону и дайте остыть до комнатной температуры.
- Разогрейте желатин на слабом огне или в микроволновой печи до полного растворения.
- Добавьте ванильный сахар и растворенный желатин в сироп. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Если вы хотите придать зефиру яркий цвет, добавьте несколько капель пищевого красителя и снова перемешайте.
- Полученную смесь вылейте на противень, покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
- Оставьте зефир в холодильнике на несколько часов, чтобы он застыл и стал упругим.
- После полного остывания и застывания зефир можно нарезать на квадратики или другие формы и подавать к чаю или кофе.
Наслаждайтесь вкусным и ароматным зефиром, приготовленным собственными руками!
Легкий и вкусный способ
Вот что вам понадобится:
- 2 столовые ложки желатина
- 1 стакан воды
- 2 стакана сахара
- 1 стакан сиропа (можно использовать кленовый или сахарный)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Пищевая краска по желанию
- Пудра для обсыпки
Итак, начнем приготовление зефира:
- Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10-15 минут до набухания.
- В кастрюльке смешайте сахар, сироп и воду. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Добавьте набухший желатин в кипящую смесь и продолжайте помешивать, пока он полностью растворится.
- Уберите кастрюльку с огня и добавьте ванильный экстракт и пищевую краску (если желаете придать зефиру цвет).
- Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Вылейте полученную массу в форму (лучше использовать прямоугольную форму, предварительно покрытую пергаментной бумагой) и разровняйте поверхность.
- Оставьте зефир на несколько часов при комнатной температуре для застывания. Можно также поставить его в холодильник на 1-2 часа.
- После застывания зефир вырежьте на кусочки нужной формы и обсыпьте пудрой.
Теперь ваш легкий и вкусный зефир готов! Наслаждайтесь им вместе с чашкой горячего чая или кофе.
Простой способ приготовления зефира дома
Итак, представляем вам простой способ приготовления зефира:
- Сначала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл воды;
- 200 г сахара;
- 10 г желатина;
- 2 яичных белка;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- вкусная ароматизированная паста или экстракт (по желанию).
- В маленькой емкости разведите желатин в холодной воде и оставьте на полчаса для набухания.
- Пока желатин набухает, в кастрюле смешайте воду и сахар. Нагрейте на среднем огне и доведите до кипения. Варите сироп 3-5 минут, до того момента, когда сахар полностью растворится.
- Добавьте предварительно набухший желатин в сироп, тщательно размешивая. Продолжайте варить смесь до полного растворения желатина.
- В отдельной емкости взбейте яичные белки с лимонным соком до образования пышной массы.
- Постепенно влейте сироп с желатином взбитым яичным белкам, продолжая взбивать на средней скорости. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и прозрачной.
- После получения однородной смеси, если хотите, добавьте ароматизатор (пасту или экстракт) и тщательно перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на огонь с маленьким огнем и варите зефир в течение 10-15 минут, постоянно помешивая.
- Когда зефир станет густым и начнет отходить от стенок кастрюли, снимите его с огня.
- Получившуюся массу выложите на противень, смазанный растительным маслом или покрытый пищевой пленкой.
- Оставьте зефир на несколько часов (лучше всего на ночь), чтобы он полностью остыл и стянулся.
- После этого зефир можно нарезать на кусочки и подавать к чаю!
Теперь у вас есть простой способ приготовления вкусного зефира в домашних условиях. Попробуйте его приготовить и порадуйте себя и своих близких этим нежным и ароматным лакомством!