Заливное из рыбы – это популярное блюдо во многих регионах России. Оно отличается нежным вкусом и аппетитным ароматом, завоевывая сердца и желудки гурманов. Сегодня мы поделимся самым вкусным и проверенным рецептом приготовления заливного, который понравится всем без исключения!
Для приготовления заливного вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая рыба (лучше всего использовать сельдь или семгу, но можно экспериментировать и с другими видами рыбы), картофель, лук, морковь, соль, перец, сметана, майонез, зелень для украшения.
Для начала, подготовим рыбу. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте. Затем отделите рыбу от кости и порежьте на кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Не забудьте проверить, что нет острых костей в рыбе.
Инструкция приготовления вкусного заливного из рыбы
Ингредиенты:
- 500 г свежей рыбы (на ваш выбор: судак, окунь, карп);
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 3 яйца;
- 150 г майонеза;
- Соль;
- Перец;
- Зелень (укроп, петрушка).
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Подготовка рыбы
1. Вымойте рыбу, удалите чешую и внутренности.
2. Разделите рыбу на порции и залейте водой. Добавьте соль и поставьте на плиту. Варите рыбу на среднем огне до готовности.
3. Готовую рыбу остудите и аккуратно удалите кости. Разделите мясо на мелкие кусочки.
Шаг 2: Приготовление овощей
1. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
3. В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистости. Затем добавьте морковь и готовьте вместе с луком до мягкости.
Шаг 3: Подготовка залива
1. Взбейте яйца венчиком до однородной массы.
2. Добавьте майонез и перемешайте.
3. Добавьте чеснок (перед этим его можно пропустить через пресс) и зелень (тщательно ее нарубите).
4. Посолите и поперчите заливу по вкусу.
Шаг 4: Сборка заливного
1. В подходящую по размерам емкость (например, форму для запекания) выложите слой рыбы.
2. Покройте рыбу слоем овощей.
3. Полейте овощи половиной заливы.
4. Повторите предыдущие шаги, пока ингредиенты не закончатся.
5. Закройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов до застывания.
Готово! Вкусное заливное из рыбы готово к подаче на стол.
Рекомендуется украсить блюдо свежей зеленью перед подачей. Подавайте заливное в качестве закуски или самостоятельного блюда, приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению вкусного заливного из рыбы, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам потребуется:
- 500 г свежей рыбы (лучше всего использовать филе семги или трески)
- 2 луковицы
- 3 средние моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
Не забудьте промыть рыбу под проточной водой и освободить от костей, если они имеются. Лук и морковь необходимо нарезать мелкими кубиками или полукольцами. Чеснок следует измельчить и зелень мелко нарезать.
Шаг 2: Приготовление заливки
Чтобы приготовить вкусную заливку для рыбного заливного, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свежей рыбы (лучше всего выбрать морскую рыбу, такую как треска или семга)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки муки
- 500 миллилитров рыбного бульона
- Соль и перец по вкусу
Для начала, нарежьте луковицу и чеснок мелко. Рыбу тщательно промойте и нарежьте на небольшие порции. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте муку в сковороду с луком и чесноком и быстро перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Готовьте рыбную заливку на среднем огне, постоянно помешивая, около 2-3 минут до появления слегка золотистого оттенка.
Постепенно вливайте рыбный бульон в сковороду, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков. Продолжайте готовить заливку, пока она не загустеет до желаемой консистенции.
Приправьте заливку солью и перцем по своему вкусу. Продолжайте готовить на низком огне еще 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
Выключите огонь и дайте заливке остыть немного перед использованием. Теперь заливка готова и может быть использована для приготовления вкусного заливного из рыбы!
Шаг 3: Сборка блюда
1. Готовый картофель и овощи выложите слоями на дно большого глубокого блюда.
2. Сверху выложите рыбу так, чтобы она покрывала овощи и картофель.
3. Посолите и поперчите рыбу по вкусу.
4. Покройте блюдо крышкой или фольгой.
5. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45-50 минут.
6. При подаче на стол можно украсить блюдо свежим зеленым луком или петрушкой.