Тайская кухня славится своими яркими и ароматными блюдами. Одним из самых популярных и любимых в Таиланде является суп том ям. Он готовится с использованием специальной том ям пасты, которую можно купить в магазине. Но что делать, если вам не удалось найти этот ингредиент? Не беда! У нас есть для вас простой и вкусный рецепт том яма без том ям пасты в домашних условиях.
Основной секрет этого супа - в правильно подобранных специях. Вместо том ям пасты мы будем использовать свежие перцы, корицу, кафир-лайм и лемонграсс. В результате получится такой же насыщенный и ароматный вкус, который вы полюбите с первого глотка. Готовить суп будем на курином бульоне для большей нежности и сочности.
Для приготовления тайского супа том ям без том ям пасты вам понадобятся следующие ингредиенты: куриный бульон - 1 литр, свежие перцы (острые и сладкие) - 2 штуки, корень лемонграсса - 1 штука, листья кафир-лайм - 2-3 штуки, корица - 1 палочка, имбирь - 1 кусочек, куриные филе - 200 грамм, грибы шитаке - 100 грамм, лук - 1 штука, чеснок - 2 зубчика, рыбный соус - 2 столовых ложки, лимонный сок - 2 столовых ложки.
Ингредиенты для приготовления том яма:
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. 400 грамм креветок
2. 2 литра воды
3. 3 стрелочных гриба
4. 2 стебля лемонграсса
5. 3-4 дольки лайма
6. 2 пучка кинзы
7. 2 луковицы
8. 2 зубчика чеснока
9. 2 столовых ложки соевого соуса
10. 1 столовая ложка острого соуса (по вкусу)
11. 1 столовая ложка рыбного соуса
12. 1 столовая ложка темного кунжутного масла
13. 1 чайная ложка тертого имбиря
Обратите внимание, что в рецепте не используется том ям паста, но вы все равно сможете получить ароматное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!
Приготовление основы для том яма:
Вот что вам потребуется для приготовления основы для том яма:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Лимонграсс | 2 стебля |
| Галангал (тайский имбирь) | 2 см кусочек |
| Лист лайма | 2 штуки |
| Кориандр (корень) | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Шалот (лук-порей) | 2 штуки |
| Тайский перец чили | 2 штуки |
| Лимонный сок | от 2 до 3 столовых ложек |
| Рыбный соус | 3 столовые ложки |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Вода | 400 мл |
Шаги приготовления основы для том яма:
Очистите и нарежьте лимонграсс на кусочки длиной около 3-4 см.
Очистите и измельчите галангал.
Измельчите листья лайма.
Измельчите корень кориандра.
Очистите и измельчите чеснок.
Очистите и нарежьте шалоты.
Нарежьте перец чили на кольца.
В сотейник добавьте кокосовое молоко и воду. Добавьте все нарезанные ингредиенты, за исключением лимонного сока и рыбного соуса. Нагрейте на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 15-20 минут.
После этого добавьте лимонный сок и рыбный соус. Проверьте на вкус и при необходимости добавьте больше лимонного сока или рыбного соуса.
Ваша основа для том яма готова! Вы можете использовать ее для приготовления супа или хранить в холодильнике для будущего использования.
Теперь вы знаете, как приготовить основу для том яма без том ям пасты. Этот способ позволяет вам получить ароматный и вкусный суп, который станет отличным блюдом на ужин или обед. Попробуйте и насладитесь вкусом традиционного тайского кулинара в домашних условиях!
Добавление овощей и пряностей:
Попробуйте добавить следующие овощи в ваш том ям:
| Овощи | Количество |
|---|---|
| Шампиньоны | 5-6 штук |
| Бамбуковые побеги | 100 грамм |
| Помидоры | 2 штуки |
| Сельдерей | 2-3 стебля |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
Кроме того, для придания остроты и аромата том яму, можно использовать следующие пряные травы и специи:
- Лимонная трава - 2 стебля
- Лист лайма - 3 штуки
- Галангал - 2 ломтя
- Кориандр - по вкусу
- Кинза - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Чили - по вкусу
Добавление овощей и пряностей позволит вам насладиться вкусом и ароматом том яма даже без использования том ям пасты.
Приготовление соуса для том яма:
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки рыбного соуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка тамариндового соуса;
- 1 столовая ложка кокосового молока;
- 1 столовая ложка масла;
- 1 чайная ложка измельченного чеснока;
- 1 чайная ложка измельченного имбиря;
- ½ чайной ложки красного перца (по желанию);
- Свежая зелень (кoriander (кинза), mint (мята)) для украшения.
Для приготовления соуса для том яма смешайте лимонный сок, рыбный соус, сахар, тамариндовый соус, кокосовое молоко, масло, чеснок, имбирь и перец (по желанию) в миске. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Получившийся соус можно использовать для заправки том яма или подавать отдельно, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу. Для заправки том яма, добавьте соусу предварительно приготовленные ингредиенты, такие как морепродукты, овощи, специи и томатную пасту. Также, перед подачей, посыпьте том яма свежей зеленью для придания блюду яркости и свежести.
Подача том яма на стол:
Подавайте том ям в глубоких тарелках, чтобы сохранить его аромат и тепло.
После приготовления том яма установите на стол зеленый лук, кориандр и свежий лайм, нарезанные на небольшие порции. Гости могут добавить эти ингредиенты в свою тарелку по своему вкусу.
Также подайте отдельно небольшую миску с соусом на основе соевого соуса, рыбного соуса и соком лайма. Гости могут использовать его как дополнительное приправу для том яма.
Не забудьте предложить свежие листья базилика, которые можно добавить в суп перед употреблением. Они добавят дополнительный аромат и свежесть блюду.
При подаче можно также добавить дольки тайского огурца или нарезанный томат для украшения и дополнительной текстуры.
Помните, что самый важный момент в подаче том яма - это наслаждение его сочным вкусом и уникальной глубиной аромата. Подавайте на стол сразу после приготовления и наслаждайтесь вместе с гостями!
Наслаждение вкусом том яма без том ям пасты:
Однако не стоит отчаиваться, ведь можно приготовить вкусный том ям даже без том ям пасты. В этом разделе мы расскажем вам о простом и вкусном способе приготовления том яма без том ям пасты в домашних условиях.
Главным секретом этого рецепта является использование свежих и ароматных ингредиентов, которые помогут создать аутентичный вкус том яма. Мы будем использовать лимонграсс, грибы, лайм, кинзу и другие ароматные травы и специи.
Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- Куриное филе - 300 г
- Грибы шитаке - 200 г
- Лемонграсс - 1 стебель
- Лук-шалот - 1 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Корень имбиря - 1 см
- Красный перец чили - 1 шт
- Кокосовое молоко - 400 мл
- Лайм - 1 шт
- Кинза - для украшения
- Рыбный соус - по вкусу
Приготовление том яма без том ям пасты начинается с подготовки всех ингредиентов. Куриное филе нарежьте на тонкие полоски, грибы шитаке нарежьте на ломтики, лемонграсс разрежьте пополам и отделите нежные слои, лук-шалот и чеснок мелко нарежьте, корень имбиря измельчите, красный перец чили нарежьте мелкими кольцами.
В глубокую сковороду или кастрюлю добавьте кокосовое молоко и нагрейте на среднем огне до кипения. Затем добавьте нарезанный лемонграсс, лук-шалот, чеснок, корень имбиря и красный перец чили. Варите все ингредиенты в кокосовом молоке около 5 минут, чтобы ароматы хорошо раскрылись.
Добавьте нарезанные грибы шитаке и куриное филе в сковороду с кокосовым молоком. Готовьте все вместе еще около 10 минут или до тех пор, пока куриное филе не станет готовым.
Подавайте том ям в глубоких тарелках, украсив каждую порцию ломтиками лайма и веточкой кинзы. При желании можно добавить рыбный соус для усиления вкуса.
Теперь вы знаете, как приготовить ароматный и вкусный том ям без том ям пасты. Насладитесь этим блюдом с изысканным сочетанием специй и ароматов прямо у себя дома!