Креветки - это морепродукт, который обладает неповторимым вкусом и ароматом. Изысканные блюда из креветок могут украсить любой стол и порадовать даже самого взыскательного гурмана. Маленькие креветки идеально подходят для приготовления разнообразных блюд - от закусок и салатов до основных блюд.
Существует множество способов приготовления креветок на любой вкус. Они можно жарить, варить, запекать или готовить на гриле. Каждый способ готовки обладает своими особенностями и придает креветкам уникальный вкусовой оттенок.
Запеченные креветки с ароматными травами и специями -- это отличный выбор для торжественного ужина или романтического ужина вдвоем. Аромат свежих трав и специй прекрасно дополняет нежный вкус креветок, делая блюдо особенно аппетитным и изысканным.
Подготовка креветок
Прежде чем приступить к приготовлению изысканных блюд из креветок, необходимо правильно подготовить сами креветки.
1. Очистка креветок:
Перед началом приготовления необходимо очистить креветки от панциря. Для этого взять креветку за голову и легким движением оторвать панцирь. Затем удалить кишечную вену, которая проходит по спине креветки. Для этого просто сделайте небольшую надрезку на спине креветки и удалите вену с помощью ножа.
2. Обеззараживание креветок:
После очистки креветки рекомендуется обеззаражить, чтобы убрать неприятный запах и обезопасить себя от возможных микробов. Для этого можно использовать один из следующих методов:
- Замачивание в холодной воде. Положите креветки в холодную воду и оставьте на 10-15 минут. После этого промойте креветки под проточной водой;
- Замачивание в рассоле. Приготовьте рассол, состоящий из 1 литра воды и 1 столовой ложки соли. Положите креветки в рассол на 10-15 минут, затем промойте под проточной водой;
- Приготовление кипятком. Поставьте креветки в кастрюлю с кипятком на 1-2 минуты. Затем выньте креветки, промойте их под проточной водой.
3. Подготовка морской воды:
Если планируется приготовление морских креветок, то также необходимо правильно подготовить морскую воду. Очистите морскую воду от песка, налив ее в большую емкость и оставив на несколько часов. Затем процедите морскую воду через сито или марлю, чтобы удалить все остатки песка и других загрязнений.
4. Маринование креветок:
Если желаете придать креветкам более выразительный вкус, вы можете их некоторое время мариновать. Взять креветки и поместить их в миску или пакет для маринования. Добавьте соль, специи, масло и перемешайте. Оставьте креветки мариноваться в холодильнике на 30 минут - 1 час.
Теперь, когда креветки правильно подготовлены, вы готовы перейти к приготовлению изысканных кулинарных шедевров!
Очистка и обезглавливание
Прежде чем приступить к приготовлению креветок, необходимо правильно очистить и обезглавить их. Следуя данному рецепту, вы сможете легко и быстро подготовить свежие креветки к приготовлению изысканных блюд.
Для очистки креветок вам понадобится острый нож и большая миска с холодной водой. Следуйте следующим шагам:
- Схватите голову креветки и приготовьтесь отрывать ее от туловища.
- Осторожно отрывайте голову, прокручивая ее вокруг оси.
- После удаления головы, протяните пальцами по животу креветки, чтобы найти тонкую пленку. Осторожно вытяните ее и удалите сырьевой желудок.
- После этого, с помощью ножа, сделайте надрез по спине креветки.
- Схватите пленку, которая осталась после удаления живота, и вытяните ее. Это поможет удалить кишечную трубку.
- Промойте креветки в холодной воде, чтобы удалить остатки пленки и внутренностей.
После очистки и обезглавливания креветки готовы к приготовлению! Теперь вы можете использовать их для ваших любимых рецептов с креветками.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как готовить креветки, необходимо правильно подготовить ингредиенты. Вам потребуются свежие морские креветки, которые рекомендуется разморозить заранее при помощи холодной воды. Затем ножницами или ножом удалите жесткую оболочку с хвостовой части креветки.
Далее приступайте к удалению кишки: осторожно разрежьте спину каждой креветки и удалите черную жилку. Помните, что удаление жилки делает блюдо более приятным на вид и вкус.
Если вы планируете готовить карибские или тайские креветки, то рекомендуется сделать надрез задней стороне креветки и удалить панцирь полностью перед приготовлением. Это позволит вам насладиться наиболее ароматным и сочным мясом креветок.
Подготовленные креветки можно использовать для приготовления широкого ассортимента блюд - от простого карри до изысканного тартара. Главное помнить о правильной предварительной обработке ингредиентов, чтобы добиться непревзойденного вкуса и аппетитного вида блюд из креветок.
Креветки в соусе
Для приготовления креветок в соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г креветок
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- соль и перец по вкусу
Шаг 1. Перед тем как приступить к приготовлению креветок, их необходимо очистить от панциря. Также удалите червячка на спинке креветки.
Шаг 2. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 3. Добавьте к луку и чесноку креветки и обжарьте их до готовности. Они должны приобрести золотистый оттенок и стать немного твердее.
Шаг 4. После того как креветки приобрели золотистый цвет, добавьте соевый соус, мед, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5. Готовьте блюдо еще 3-5 минут, до тех пор пока соус станет густым.
Шаг 6. Креветки в соусе готовы! Подайте их с тушеным рисом или отварным картофелем.
На выходе у вас получится изумительное блюдо – аппетитные креветки в соусе. Наслаждайтесь!
Цитрусовый соус
Ингредиенты:
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 1 лайм
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Выжмите сок из лимона, апельсина и лайма. Обязательно удалите все семена.
- Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте соки цитрусовых.
- Доведите до кипения и варите 5 минут, пока сок частично не испарится.
- Добавьте мед и растительное масло в соус. Перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
- Готовый цитрусовый соус подавайте с маленькими креветками, приготовленными по предпочтению. Он прекрасно сочетается с жареными, запеченными или вареными креветками.
Приятного аппетита!
Томатный соус с базиликом
- Нагрейте небольшое количество оливкового масла в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Добавьте томатную пасту в кастрюлю и обжарьте ее вместе с луком и чесноком в течение 1-2 минут, чтобы раскрыть ее вкус.
- Добавьте помидоры в кастрюлю. Вы можете использовать свежие помидоры, которые предварительно очистить и измельчить, или консервированные помидоры.
- Добавьте свежий базилик, соль, перец и другие специи по вашему вкусу.
- Дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь и дайте ему вариться на низком огне около 20-30 минут, чтобы все ароматы смешались и соус стал гуще.
- Используйте блендер или погружной блендер, чтобы превратить соус в гладкую консистенцию. Если вам нравятся соусы с текстурой, вы можете оставить его немного грубым.
- Попробуйте соус и отрегулируйте пряности по вашему вкусу.
- Готовый томатный соус с базиликом готов к использованию. Подавайте его с маленькими креветками, приправленными по вашему вкусу.
Этот соус отлично сочетается с креветками и придаст вашему блюду особый вкус и аромат. Пробуйте разные варианты приготовления и наслаждайтесь изысканными блюдами из креветок, которые завоюют сердца ваших гостей.
Жареные креветки
Чтобы приготовить жареные креветки, необходимо следовать следующим шагам:
- Очистите и промойте креветки под холодной водой. Удалите головы и шелки, оставив только мясо.
- Смешайте в большой миске панировочные сухари, соль, перец и другие приправы по вкусу.
- В отдельной миске взбейте яйцо до образования однородной смеси.
- Окунаите каждую креветку в яйцо, затем обваляйте в панировке, обеспечивая равномерное покрытие.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Аккуратно выложите панированные креветки в сковороду и обжарьте их с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты на каждую сторону.
- Выложите готовые креветки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Жаренные креветки лучше подавать горячими. Они отлично сочетаются с различными соусами, такими как тартар, коктейльный или чили. Подайте их как горячее закуску или в качестве основного блюда на обед или ужин. В любом случае, жареные креветки станут ярким и ароматным украшением вашего стола.
Панировка в кунжуте
Для приготовления креветок в панировке в кунжуте вам потребуется немного масла, кунжут, яйцо, мука, соль и перец.
Начните с того, чтобы приготовить панировочные ингредиенты. В миску поместите яйцо и взбейте его, добавив щепотку соли и перца. Отдельно приготовьте миску с мукой, снова добавив щепотку соли и перца. В третью миску насыпьте кунжут.
Теперь приступим к панировке креветок. Каждую креветку обваляйте в муке, обмакните в яйцо и накройте кунжутом, хорошо прижимая его. Поступайте так со всеми креветками.
В глубокой сковороде разогрейте масло. Разместите креветки в сковороде и обжаривайте их до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые креветки уберите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте креветки в панировке в кунжуте на стол горячими. Их можно использовать в качестве самостоятельного блюда или подать с соусом по вашему вкусу.
Не забывайте, что панировка в кунжуте придает креветкам уникальный вкус и делает их более аппетитными и привлекательными. Наслаждайтесь этим оригинальным вариантом приготовления креветок на любые случаи жизни!