Манты - это одно из самых известных и популярных блюд в нашей стране. Они также являются визитной карточкой кавказской кухни. Испекти эти вкусные и сытные манты в домашних условиях с картошкой и мясом! Получится просто невероятно вкусная и сытная закуска или основное блюдо, которым можно угостить всех домочадцев и гостей.
Это блюдо отличается своими простотой и быстротой приготовления. Для того чтобы приготовить манты с картошкой и мясом, потребуются всего несколько ингредиентов. Они будут радовать своим нежным вкусом и ароматом. Благодаря сочетанию мяса и картошки манты обладают особой сочностью и неповторимым вкусом.
Кроме того, приготовление мантов с картошкой и мясом не требует особых навыков и не займет у вас много времени. Готовые манты можно подавать с соусом на ваш выбор, овощным салатом или просто сметаной. Неважно, как вы их подаете - главное, что манты с картошкой и мясом всегда получаются очень вкусными и аппетитными.
Ингредиенты для рецепта мантов с картошкой и мясом
Для приготовления мантов с картошкой и мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 300 гр муки
- 150 мл воды
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/4 чайной ложки соли
Для начинки:
- 500 гр картошки
- 300 гр мяса (говядины или баранины)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
Для соуса:
- 200 гр йогурта или сметаны
- 2 зубчика чеснока
- соль по вкусу
Смешайте все ингредиенты для теста и вымешивайте, пока тесто не станет эластичным и не начнет отходить от рук. Отдохните тесто в течение 30 минут. В это время приготовьте начинку, туша мясо и лук до мягкости, затем добавьте картошку и чеснок, и тушите еще несколько минут. После отдыха теста, раскатайте его и нарежьте кружочками. Начините каждый кружок теста небольшим количеством начинки и аккуратно сформируйте манты. Парите манты в кипящем соленом воде на пароварке около 15-20 минут. В то время как манты готовятся, приготовьте соус, смешав йогурт или сметану с измельченным чесноком и солью. Подавайте манты горячими с соусом.
Тесто:
Для приготовления мантов с картошкой и мясом понадобится свежее дрожжевое тесто. Этот рецепт позволяет получить мягкие и нежные манты, которые просто тают во рту.
Ингредиенты:
| 400 гр | мука |
| 7 гр | сухие дрожжи |
| 1/2 ч.л. | сахар |
| 1/2 ч.л. | соль |
| 250 мл | теплая вода |
Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
2. Постепенно добавляйте теплую воду, перемешивая, пока не получится гладкое и эластичное тесто. Если тесто получилось слишком жидким или слишком твердым, можно добавить еще немного муки или воды соответственно.
3. Покройте миску с тестом кухонной салфеткой и оставьте на 1-2 часа в теплом месте для поднятия.
4. После поднятия тесто еще раз перемешайте и разделите на несколько равных частей.
Теперь вы можете приступить к начинке мантов и их последующей готовке.
Фарш
- Мясо: лучше всего использовать свинину, говядину или их смесь. Мясо должно быть свежим и нежирным.
- Картошка: выбирайте картошку средней величины, она должна быть молодой и твердой.
- Лук: для добавления аромата и вкуса можно использовать лук.
- Соль и перец: по вкусу.
Чтобы приготовить фарш, следуйте следующим инструкциям:
- Первым шагом необходимо очистить и нарезать картошку на кубики.
- Мясо нарежьте на кусочки и измельчите в мясорубке или блендере.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- В большой миске смешайте картошку, мясо и лук. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Тщательно вымешайте все ингредиенты вместе до получения однородной массы.
Готовый фарш можно использовать для начинки мант или хинкали. При желании его можно заморозить и использовать позднее. Фарш придаст мантам с картошкой и мясом отличный вкус и сделает блюдо по-настоящему сытным.
Картошка
Для начала, картошку необходимо отварить до готовности. Очистите картошку, нарежьте ее кубиками и залейте холодной водой на уровень выше картошки. Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой и легко раздавливается вилкой. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Далее, приготовьте фарш для начинки. Обычно используются свинина и говядина в равных пропорциях, но вы можете использовать любое мясо по своему вкусу. Очистите мясо от жил и нежелательных частей, нарежьте его мелкими кусочками и пропустите через мясорубку. Для более нежной текстуры мясо можно пропустить через мясорубку дважды.
Смешайте мясной фарш с отварной картошкой, добавьте немного соли и специй по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная начинка для мантов.
Манты с картошкой и мясом готовятся на пару, поэтому необходимо приготовить пароварку. Если у вас нет специальной пароварки, можно воспользоваться обычной кастрюлей с дуршлагом или ситом, на котором располагается целофановая пленка с проколотыми отверстиями для дымоотвода.
Поместите готовую начинку на центр небольшого кара с тестом для мантов и аккуратно сформируйте манты, складывая края теста к центру внутрь. Уложите манты на поверхность пароварки и варите на пару около 20-25 минут, пока тесто не станет упругим и прозрачным.
И вот, ваши манты с картошкой и мясом готовы! Подавайте их горячими, посыпанными свежей зеленью или соусом по вашему выбору. Приятного аппетита!
Лук
Лук можно добавить в начинку мантов, предварительно его порезав на мелкие кубики или тонкие полукольца. Он подчеркнет вкус картошки и мяса, придав им нежную сладость. При этом лук будет смягчаться в процессе приготовления мантов, приобретая нежную и сочную текстуру.
Кроме того, лук можно использовать для приготовления гарнира к мантам. Нарежьте лук полукольцами, затем обжарьте его на сковороде с маслом до золотистого цвета. Такой лук отлично сочетается с мантами и создает гармоничный комплиментарный вкус.
Не стоит забывать и о декоративной роли лука. Мелко нарежьте зеленый лук и посыпьте им готовые манты перед подачей на стол. Это придаст блюду свежий и яркий внешний вид.
Лук - незаменимый ингредиент в рецепте мантов с картошкой и мясом. Он добавит блюду особый вкус и аромат, сделав его еще более аппетитным и вкусным.
Специи и приправы
| Специя/приправа | Описание |
|---|---|
| Куркума | Обладает пряным вкусом и желтым оттенком. Помогает создать яркий цвет блюда и придать ему экзотический аромат. |
| Кориандр | Имеет специфический аромат и нежный вкус. Добавляет неповторимый шарм и свежесть мантам. |
| Кумин | Обладает насыщенным ароматом и пряным вкусом. Придает мантам нотки восточной кухни и делает их особенно аппетитными. |
| Чеснок | Имеет острый вкус и уникальный аромат. Добавляет пикантность и гармонию в сочетании с другими специями. |
| Перец | Органично вписывается в состав мант с картошкой и мясом, добавляет пикантности и делает их более горячими. |
| Соль | Придает блюду нужную соленость и подчеркивает вкус мяса и картошки. |
Это лишь некоторые из специй и приправ, которые можно использовать для приготовления мантов с картошкой и мясом. Вы можете экспериментировать и добавлять другие специи, в зависимости от ваших предпочтений. Важно помнить, что правильное сочетание специй подарит вашим мантам неповторимый вкус и сделает их по-настоящему вкусными и аппетитными.
Готовка мантов
Шаг 1: Приготовление теста для мантов
Для приготовления мантов необходимо сначала приготовить тесто. Для этого смешайте в большой чаше муку, соль и воду. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Затем покройте тесто полотенцем и оставьте его на 30 минут для отдыха.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для начинки мантов с картошкой и мясом необходимо приготовить картошку и мясо. Измельчите картошку и мясо на мелкие кубики. Затем обжарьте на сковороде картошку и мясо до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Подсказка: Вы также можете добавить в начинку мелко нарезанный лук и специи по желанию.
Шаг 3: Формирование мантов
После отдыха теста, разделите его на несколько небольших частей. Раскатайте каждую часть теста в тонкий слой с помощью палочки для выпечки или кулинарного котика. Вырежьте круглые лепешки с помощью кружка или стакана.
Подсказка: Лучше всего использовать стеклянные стаканы, чтобы легко выпустить вырезанные лепешки теста.
Шаг 4: Заполнение мантов начинкой
На каждую лепешку теста положите небольшое количество начинки - картошки с мясом. Затем аккуратно соберите края теста вместе, образуя мантовую форму. Увернитесь, что манты хорошо запечатаны, чтобы не развалились при варке.
Шаг 5: Парение мантов
Поставьте манты в пароварку или на специальную решетку в большом кастрюле с кипящей водой. Установите пароварку или решетку над кипящей водой и накройте крышкой. Парите манты в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.
Шаг 6: Подача и подлива
Подайте горячие манты на большой блюде, украсив их свежими зеленью или мелко нарезанным зеленым луком. Подливайте манты соусом по желанию.
Готовые манты с картошкой и мясом можно подавать к столу и наслаждаться их вкусом и ароматом!
Подающий способ
Далее, на центральную часть блюда выложите картофельное пюре, создавая небольшую ямку в центре. Здесь же можно разместить небольшую кучку свежей зелени, чтобы добавить яркости блюду. Также картофельное пюре можно украсить, насыпав на него немного красного перца или зеленого лука.
Чтобы дополнить вкус и визуально разнообразить блюдо, рядом с мантами и картофельным пюре выложите свежий салат из овощей или маринованные огурцы и помидоры. Также вы можете украсить блюдо зеленью или кунжутными семечками.
Все это будет не только вкусно, но и красиво выглядеть на вашей праздничной или повседневной трапезе. Оригинальная подача мантов с картошкой и мясом позволит вам создать особую атмосферу вокруг стола и порадовать гостей своими кулинарными талантами.
 |  |
Подающая форма мантов | Дополнение к блюду - свежий салат или маринованные огурцы и помидоры |