Куриный суп с яичной лапшой – это изысканное блюдо, которое смело может претендовать на звание короля всех супов. Он обладает нежным ароматом и потрясающим вкусом, который тает во рту. Благодаря гармоничному сочетанию свежих овощей, сочной куриной грудки и тонкой яичной лапши, этот суп станет настоящим угощением для истинных гурманов.
Кулинарное искусство на Востоке издревле было знаменито своими тонкостями и особенностями. И яичная лапша, которая считается гордостью китайской кухни, покорила сердца гурманов со всего мира. Именно благодаря этому нежному и эластичному деликатесу наш куриный суп приобретает уникальный вкус.
Приготовление курицы с яичной лапшой считается настоящим искусством. Но не беспокойтесь, ведь с нашим рецептом вы сможете приготовить это блюдо даже дома, в комфортной обстановке своей кухни. Используйте только свежие ингредиенты и следуйте нашим подробным инструкциям, и ваш куриный суп с яичной лапшой точно удастся!
Ингредиенты для куриного супа с яичной лапшой
Для приготовления вкусного куриного супа с яичной лапшой потребуются следующие ингредиенты:
| Компоненты | Количество |
|---|---|
| Курица | 1 целая или 2 грудки |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука | 100 г |
| Сливочное масло | 1 ст. ложка |
Необходимые ингредиенты можно приобрести в супермаркете или рынке. Выбирайте свежие продукты для достижения наилучшего вкуса.
Приготовление куриного бульона:
Для приготовления куриного бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица - 1 штука
- Вода - 2 литра
- Лук - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Сельдерей - 2 стебля
- Перец горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
1. Очистите и нарежьте овощи: лук – кольцами, морковь – кружочками, сельдерей – мелкими кусочками.
2. Вымойте куриную грудку и положите ее в большую кастрюлю. Залейте водой, чтобы он полностью покрылся.
3. Добавьте овощи, перец горошком и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
4. Когда бульон закипит, снизьте огонь и готовьте на медленном огне около 1-1,5 часа, периодически снимая пену с поверхности.
5. После готовности куриной грудки, достаньте ее из бульона и нарежьте на мелкие кусочки.
6. Процедите бульон, чтобы удалить овощи и перец горошком. Верните в кастрюлю нарезанную куриную грудку и подогрейте перед подачей.
Теперь у вас есть готовый куриный бульон, который можно использовать для приготовления вкусного куриного супа с яичной лапшой.
Приготовление яичной лапши:
Для приготовления яичной лапши вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. 200 грамм муки высшего сорта;
2. 1 яйцо;
3. 1/2 чайной ложки соли;
4. 1/4 чайной ложки куркумы (для придания цвета);
5. 50 мл воды (при необходимости).
Для того чтобы приготовить яичную лапшу, сначала нужно взбить яйцо в миске и постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Затем добавить соль и куркуму, чтобы тесто приобрело желтый оттенок. Если тесто слишком плотное, можно добавить немного воды.
После того как тесто замешано, его нужно выложить на стол, посыпанный мукой, и раскатать до толщины примерно 1 мм. Затем тесто нужно нарезать на тонкие полоски шириной около 2-3 мм. Можно сделать процесс нарезки проще, разрезав тесто на прямоугольники и затем нарезав полоски.
Полученную лапшу нужно оставить подсыхать в течение 30-40 минут. Затем ее можно добавить в кипящий куриный бульон и готовить до готовности, обычно около 3-5 минут.
Готовую яичную лапшу можно использовать для приготовления различных азиатских блюд, таких как рамен или лапша с овощами и морепродуктами. Она также отлично подходит для приготовления супов, добавляя им насыщенный вкус и текстуру.
Сборка куриного супа:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для супа: курицу, овощи, специи и яичную лапшу.
2. Удалите кожу и жир с куриного мяса, а затем нарежьте его на небольшие кусочки.
3. Приготовьте бульон, добавив в кипящую воду куриную грудку, лук, морковь, сельдерей и специи. Дайте вариться около часа, пока курица не станет мягкой и сочной.
4. Взбейте яйца венчиком и аккуратно налейте их на разогретую сковороду, чтобы получилась тонкая омлетная листочка. Скатайте ее в рулет и тонко нарежьте, чтобы получилась яичная лапша.
5. Подготовьте овощи для супа: нарежьте морковь и лук кубиками, а картофель - крупными кусочками.
6. Когда курица будет готова, удалите ее из бульона и нарежьте на небольшие кусочки.
7. Верните курицу в бульон, добавьте нарезанные овощи и варите на слабом огне, пока они не станут мягкими.
8. Добавьте в суп яичную лапшу и дайте ему провариться пару минут, чтобы лапша стала мягкой.
9. Посолите суп по вкусу и добавьте свежеизмельченный черный перец.
10. Готовый куриный суп с яичной лапшой подавайте горячим, посыпав свежей зеленью или петрушкой.
Приятного аппетита!
Подача куриного супа:
Кроме того, для придания пикантности можно добавить сок лимона или немного нарезанного свежего перца чили. Это придаст супу некоторую остроту и будет отличным приправой к нежному куриному мясу и яичной лапше.
Помимо этого, перед подачей супу можно добавить измельченного чеснока или луковицу красного лука. Это придаст супу более насыщенный вкус и аромат.
Куриный суп с яичной лапшой можно подавать как дополнительное блюдо на обед или ужин. Его можно сопроводить салатом из свежих овощей или картофельными котлетками. Кроме того, суп можно подать с свежеиспеченными хлебными палочками или крошками.
Не забудьте приготовить больше порций, так как куриный суп с яичной лапшой всегда востребован на столе и вызывает аппетит. Приятного аппетита!