Кабачковая икра - это замечательное блюдо, которое можно приготовить из самых обычных кабачков. Нежное пюре с неповторимым ароматом и сладким вкусом станет идеальным гарниром к мясу, птице или рыбе. Плюс ко всему, сам процесс приготовления кабачковой икры очень простой, а результат порадует даже самого изысканного гурмана.
Автоклав - это специальное оборудование для консервирования продуктов под высоким давлением. Благодаря ему, кабачковая икра получается особенно вкусной, насыщенной и сохраняет все полезные вещества. Если вы хотите насладиться нежной кабачковой икрой круглый год, то рецепт приготовления в автоклаве - это то, что вам нужно!
Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся всего несколько ингредиентов: свежие кабачки, лук, морковь, томатная паста, растительное масло, соль, перец. Главное - выбрать самые сочные и спелые кабачки, чтобы ваша икра получилась нежной и ароматной.
Как приготовить самую вкусную кабачковую икру в автоклаве
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков
- 3 моркови
- 2-3 луковицы
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление:
- Кабачки, морковь и лук очистить и нарезать кубиками.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить нарезанный кабачок и морковь. Тушить на среднем огне 10-15 минут.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Положить овощи в автоклав и закрыть крышку.
- Готовить при давлении 1 атмосферы в течение 30-40 минут.
- Осторожно открыть автоклав и перемешать все составляющие.
- Еще раз закрыть крышку автоклава и дать икре настояться 10-15 минут.
- Разлить кабачковую икру по стерилизованным банкам и закрыть крышкой.
Приготовленная кабачковая икра получается нежной, ароматной и вкусной. Ее можно использовать в качестве самостоятельного блюда или добавлять в салаты и закуски. Хранить икру рекомендуется в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита!
Рецепт с пошаговыми инструкциями:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Для приготовления кабачковой икры нам понадобятся следующие ингредиенты:
- свежие кабачки - 1 кг;
- морковь - 2 шт;
- лук репчатый - 1 шт;
- помидоры - 3-4 шт;
- растительное масло - 3 столовые ложки;
- соль, перец и специи по вкусу.
Шаг 2: Приготовление овощей.
Кабачки, морковь и лук необходимо очистить и мелко нарезать. Помидоры также следует нарезать небольшими кубиками.
Шаг 3: Тушение овощей.
На среднем огне разогрейте растительное масло в автоклаве. Добавьте нарезанные овощи и готовьте их около 20-25 минут, пока они не станут мягкими. Периодически помешивайте, чтобы овощи не пригорели.
Шаг 4: Добавление специй.
К овощам добавьте соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу. Еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 5: Запекание.
Закройте автоклав и плавно повышайте температуру до 110 градусов. Готовьте овощи при этой температуре в течение 30 минут.
Шаг 6: Стерилизация.
После запекания, откройте автоклав, аккуратно выньте стеклянные банки изнутри и переложите овощи в них. Герметично закройте банки и отправьте их на стерилизацию в автоклав при давлении 1,5 атмосферы в течение 10-15 минут.
Шаг 7: Готово!
Охладите кабачковую икру в автоклаве до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник. Готовая икра сохраняется в течение длительного времени и становится только вкуснее со временем.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки: 1,5 кг
- Морковь: 300 г
- Лук репчатый: 200 г
- Помидоры: 500 г
- Перец болгарский: 200 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Растительное масло: 100 мл
- Уксус: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
Используя эти простые и доступные ингредиенты, вы сможете приготовить вкусную и ароматную кабачковую икру в автоклаве.
Самый простой способ приготовления кабачковой икры
Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Кабачки | 1 кг |
| Лук | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Помидоры | 5-6 штук |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 3-4 столовые ложки |
Для приготовления кабачковой икры в автоклаве следуйте следующим шагам:
- Нарежьте кабачки, лук, морковь и помидоры мелкими кубиками.
- В автоклаве разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте обжаривать в течение 5 минут.
- Затем добавьте кабачки и тушите все вместе около 10 минут до мягкости овощей.
- Добавьте помидоры, сахар и соль, и тушите все вместе еще около 10 минут.
- Переложите кабачковую икру в стерилизованные банки и укутайте их.
- Поставьте банки в автоклав и варите при давлении 1,5 атмосферы в течение 40 минут.
- После варки охладите банки и храните кабачковую икру в прохладном месте.
Таким простым способом вы сможете приготовить вкусную и полезную кабачковую икру прямо у себя дома!