Рассольник - это одно из самых популярных блюд русской кухни. Это суп, приготовленный на основе вареного рассола, который добавляется вместе с огурцами и рисом. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить рассольник с использованием только домашних ингредиентов, что придаст ему неповторимый вкус и аромат.
Одним из основных ингредиентов этого блюда являются огурцы. Они придают супу освежающий вкус и делают его немного кислым. Вы можете использовать свежие огурцы с огорода или огурцы, соленые вами самостоятельно. Второй важный ингредиент - рис. Он придает супу густоту и делает его более сытным.
Рассольник - отличное блюдо для летнего времени. Он легкий, освежающий и питательный. Вы можете подать его как главное блюдо или в качестве первого. Готовить рассольник очень просто, и он получается всегда вкусным. Попробуйте этот рецепт и порадуйте свою семью вкусным и полезным супом!
Рассольник с огурцами и рисом: легкий рецепт
Для приготовления рассольника с огурцами и рисом вам потребуются следующие ингредиенты:
- 3 огурца;
- 1 большой картофель;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 стакан риса;
- 1 литр кипящей воды;
- 2-3 столовые ложки рассола;
- зелень (укроп, петрушка);
- соль, перец - по вкусу.
Приступим к приготовлению:
1. Мелко нарежьте лук и морковь. Картофель нарежьте кубиками. Огурцы мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте картофель в кастрюлю и обжарьте его вместе с овощами несколько минут.
4. Промойте рис и добавьте его в кастрюлю с картофелем и овощами.
5. Добавьте кипящую воду и рассол. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп на среднем огне до готовности риса и картофеля (примерно 15-20 минут).
6. Отключите огонь и добавьте нарезанные огурцы. Тщательно перемешайте.
7. Подавайте рассольник горячим, посыпанным свежей зеленью.
Рассольник с огурцами и рисом получается очень ароматным и душевным. Он идеально подойдет для легкого обеда в жаркий летний день или как основное блюдо на семейном ужине. Попробуйте приготовить этот рецепт и насладитесь неповторимым вкусом рассольника!
Домашние ингредиенты для приготовления рассольника
- Квашеные огурцы – 3-4 штуки;
- Отварной рис – 1 стакан;
- Бульон или капустный рассол – 2,5 л;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Картофель – 2-3 штуки;
- Растительное масло – 2 столовые ложки;
- Сметана – для подачи;
- Укроп – для украшения.
Описанные выше ингредиенты позволят вам приготовить ароматный и сытный рассольник с огурцами и рисом прямо у себя дома. Не забудьте следовать рецепту и наслаждаться богатым вкусом этого великолепного блюда! Приятного аппетита!
Шаг 1. Подготовка огурцов и картофеля
Первым шагом необходимо подготовить огурцы и картофель. Для этого следует:
- Омыть огурцы под холодной проточной водой.
- Если огурцы горькие, необходимо их поочередно нарезать с обеих сторон и посыпать солью, оставив на 15-20 минут. Затем огурцы нужно промыть водой и избавиться от горечи. Если огурцы молодые и без горечи, этот шаг можно пропустить.
- Очистить картофель от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
Подготовленные огурцы и картофель готовы для дальнейшей приготовления рассольника с огурцами и рисом.
Шаг 2. Приготовление заправки из кефира и сметаны
Для приготовления заправки для рассольника вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл кефира
- 50 г сметаны
- сок половины лимона
- соль, по вкусу
- молотый черный перец, по вкусу
- укроп или петрушка, для украшения
1. В миске смешайте кефир и сметану до получения однородной консистенции.
2. Выжмите сок из половины лимона и добавьте его в миску с кефиром и сметаной.
3. Посолите заправку по вкусу и добавьте немного молотого черного перца для придачи остроты.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
5. Добавьте немного укропа или петрушки для украшения и дополнительного аромата.
Ваша заправка для рассольника готова! Теперь можно переходить к следующему шагу - приготовлению самого супа.
Шаг 3. Варка рассольника
1. Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте в нее воду.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
3. Добавьте в кипящую воду огуречный рассол и перетертые огурцы. Перемешайте.
4. После этого положите в кастрюлю рис и варите все вместе на медленном огне до мягкости риса, примерно 15-20 минут.
5. Подкорректируйте вкус, добавив соль, сахар и уксус по своему усмотрению.
6. Рассольник готов! Подавайте его горячим, посыпав сверху свежей зеленью.
Шаг 4. Приготовление рассольника с огурцами и рисом
1. В большой кастрюле сгущенного куриного бульона и воды, добавьте нарезанные картофель и морковь. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения.
2. Когда овощи будут почти готовы, добавьте рис и продолжайте варить до тех пор, пока рис не станет мягким.
3. В это время нарежьте огурцы небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю. Продолжайте варить рассольник еще 5-7 минут.
4. Посолите рассольник по вкусу и добавьте мелко нарубленный укроп.
5. Подавайте рассольник горячим, посыпав сверху дополнительным укропом. Пожалуйста, будьте осторожны, рассольник очень горячий!