Фасоль – это замечательный продукт, богатый белком и клетчаткой. Фасолевый суп с мясом станет отличным выбором для сытного и полезного обеда или ужина. Он обладает богатым вкусом и ароматом, приготовить которые довольно просто. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов и немного терпения для процесса варки.
Основу фасолевого супа обычно составляет белая фасоль, хорошо сочетающаяся с различными видами мяса. Популярными вариациями являются суп с говядиной и суп с копченым мясом. В нашем рецепте мы расскажем вам о варианте с куриной грудкой, но вы можете использовать любое мясо по вашему желанию.
Важным шагом при приготовлении фасолевого супа является предварительное замачивание фасоли. Это позволит сократить время варки и сделать фасоль более мягкой и нежной. Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или оставьте на ночь. После этого вымойте фасоль под проточной водой.
Рецепт приготовления фасолевого супа с мясом
Ингредиенты:
| № | Ингредиенты | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Фасоль (любая) | 200 г |
| 2 | Мясо (говядина, свинина, курица) | 300 г |
| 3 | Лук | 1 шт |
| 4 | Морковь | 1 шт |
| 5 | Картофель | 2 шт |
| 6 | Перец (чили, по желанию) | 1 шт |
| 7 | Чеснок | 2 зубчика |
| 8 | Помидоры (свежие или консервированные) | 2 шт |
| 9 | Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
| 10 | Соль, перец | по вкусу |
| 11 | Масло растительное | 2 ст. л. |
| 12 | Мука | 1 ст. л. |
Инструкция:
- Сначала замочите фасоль в воде на ночь.
- Отварите мясо до готовности, посолите и оставьте остыть. Затем нарежьте его небольшими кубиками.
- Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Поместите в горячую сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте к овощам муку, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
- Затем положите в сковороду картофель, помидоры (нарезанные кубиками), чили, чеснок, зелень и фасоль.
- Добавьте в суп мясо и заливку. Поварите на медленном огне около 30 минут.
- Подавайте горячим со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для фасолевого супа с мясом
Для приготовления вкусного фасолевого супа с мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Фасоль - 200 грамм. Лучше всего использовать белую фасоль, но можно также использовать красную или черную фасоль.
2. Мясо - 300 грамм. Лучше всего использовать говядину или свинину. Мясо можно использовать в виде кусочков или кости для того, чтобы придать супу больше вкуса.
3. Лук - 1 средний луковицы. Лук необходим для того, чтобы подчеркнуть вкус супа и добавить ему аромат.
4. Морковь - 1 средняя морковь. Морковь придает супу яркий цвет и добавляет ему нежность и сладость.
5. Картофель - 2-3 средних картофелины. Картофель делает суп более сытным и добавляет ему тающую текстуру.
6. Перец - по вкусу. Если вы хотите, чтобы суп был острее, можете добавить немного молотого перца.
7. Соль и перец - по вкусу. Добавьте соль и перец в соответствующем количестве, чтобы придать супу нужный вкус.
8. Зелень - по желанию. После приготовления супа можно посыпать его мелко нарезанной зеленью, такой как петрушка или укроп.
Не забудьте, что ингредиенты можно менять по своему усмотрению, добавлять или убирать что-то на свой вкус!
Шаг 1: Подготовка гороха и мяса
Горох:
- 200 грамм сухого белого гороха;
- вода для замачивания.
Перед приготовлением супа с горохом необходимо замочить его. Для этого промойте горох в холодной воде и затем залейте его водой комнатной температуры. Оставьте горох на несколько часов (лучше всего на ночь), чтобы он пропитался и стал мягче в процессе варки.
Мясо:
- 300 грамм свиной, говяжьей или куриной грудки;
- 1 литр воды;
- соль и перец по вкусу.
Для приготовления горохового супа с мясом можно использовать свиную, говяжью или куриную грудку. Выбирайте свежее мясо высокого качества. Приготовьте отвар, положив мясо в кастрюлю, залейте его водой и добавьте соль и перец по вкусу. Доведите воду до кипения и варите мясо на среднем огне до готовности. Варьте мясо около 30-40 минут, пока оно не будет совершенно мягким и легко разделяться на волокна.
Когда горох замочен и мясо сварено, можно переходить ко второму шагу приготовления фасолевого супа.
Шаг 2: Приготовление бульона
Для приготовления вкусного фасолевого супа с мясом важно правильно приготовить бульон, который станет основой его вкуса. Следуйте инструкции ниже, чтобы получить богатый и ароматный бульон.
- Помойте и нарежьте свежие овощи: 1 луковицу, 3 морковки, 2 стебля сельдерея.
- В глубокой кастрюле на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки растительного масла.
- Добавьте луковицу, морковку и сельдерей в кастрюлю и обжарьте их около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
- Затем добавьте в кастрюлю 500 грамм свежего мяса на выбор: говядину, свинину или курицу.
- Обжарьте мясо на всех сторонах до золотистого цвета, чтобы придать бульону еще больше вкуса.
- Залейте все ингредиенты в кастрюле водой, чтобы покрыть их полностью.
- Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте бульон около 1-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Во время приготовления бульона можно удалить пену, которая образуется на поверхности.
- После готовности бульона, аккуратно удалите мясо и овощи из кастрюли и процедите бульон через сито, чтобы избавиться от крупных частиц.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный бульон, который будет основой для вашего фасолевого супа с мясом. Продолжайте приготовление, следуя следующим шагам рецепта.
Шаг 3: Приготовление фасолевого супа с мясом
1. Положите промытую и замоченную фасоль в большую кастрюлю. Добавьте нарезанные кусочки мяса, картофель, морковь и лук.
2. Залейте все ингредиенты в кастрюле водой, чтобы она покрывала все на сантиметр.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
4. Когда суп закипит, убавьте огонь и варите около 1,5 часов до тех пор, пока фасоль и мясо не станут мягкими.
5. Время от времени снимайте пену со супа и помешивайте его, чтобы ингредиенты равномерно готовились.
6. После того как фасоль и мясо стали мягкими, добавьте пряности - соль, перец, лавровый лист и другие по своему вкусу.
7. Продолжайте варить суп еще около 15 минут, чтобы пряности раскрыли свой аромат.
8. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться несколько минут.
Подсказка: Если суп получился слишком густым, добавьте чуть-чуть горячей воды. Если, наоборот, слишком жидким, то отварите его еще несколько минут на сильном огне.
Вкусный фасолевый суп с мясом готов! Подавайте его горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью по вашему вкусу. Наслаждайтесь!