Томатный сок – это не только вкусный и освежающий напиток, но и ценный источник витаминов и полезных веществ. Свежий, натуральный томатный сок из домашних помидоров – это идеальный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье.
Чтобы приготовить томатный сок, вам понадобятся свежие спелые помидоры, которые можно купить на рынке или вырастить своими руками. Сок можно приготовить как из безобидных, так и из острой или сладкой сортов помидоров – выбор зависит только от ваших предпочтений.
Первым шагом приготовления томатного сока является подготовка помидоров. Спелые помидоры следует хорошо промыть под проточной водой и удалить плеву. Затем помидоры нужно нарезать на кусочки и положить в большую кастрюлю. Для приготовления томатного сока лучше использовать мясистые сорта помидоров.
После этого помидоры следует накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Варить помидоры нужно до тех пор, пока они не станут мягкими и начнут отдавать свою натуральную влагу. Затем помидоры нужно пропустить через мясорубку или использовать блендер для измельчения. Полученную массу следует протереть через сито или газовую марлю, чтобы избавиться от кожуры и семян.
Легкий рецепт томатного сока из свежих помидоров
Ингредиенты:
- Свежие помидоры - 6-8 штук
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лимонный сок - 1-2 столовые ложки
Пошаговый процесс приготовления:
- Помидоры помыть и удалить с их поверхности плодоножку.
- Положить помидоры в кастрюлю и залить кипятком на 2-3 минуты. Затем обдать их холодной водой.
- Снять кожицу с помидоров и нарезать их средними кубиками.
- Поставить кастрюлю на огонь, добавить нарезанные помидоры и варить на среднем огне до мягкости, примерно 10-15 минут.
- Снять кастрюлю с плиты и пюрировать помидоры в блендере или используя погружной блендер.
- Процедить получившуюся массу через сито или марлю, чтобы удалить остатки кожи и семян.
- Добавить соль, сахар, перец и лимонный сок по вкусу. Тщательно перемешать.
- Если желателен более жидкий сок, можно добавить к нему немного воды.
- Перелить томатный сок в бутылки или стеклянные емкости и хранить в холодильнике.
Таким образом, легкий рецепт приготовления томатного сока из свежих помидоров позволит вам насладиться свежестью и вкусом реально домашнего напитка. Это легко и быстро, и результат вас приятно удивит!
Шаг 1. Подготовка свежих помидоров
Перед началом приготовления томатного сока из свежих помидоров необходимо правильно подготовить сами помидоры. Они должны быть свежими и спелыми.
Вам понадобится:
- 2-3 кг свежих помидоров;
- нож;
- резиновые перчатки;
- кастрюля большого объема;
- пластиковая доска для нарезки.
Начните с того, что тщательно промойте помидоры в холодной воде, удалив все загрязнения. Затем погрузите их в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Это поможет снять кожицу с помидоров.
Выньте помидоры из кастрюли и поместите их в холодную воду. Теперь легко удалите кожицу, просто потянув ее от самого основания помидора. Если кожица с трудом отделяется, можно использовать нож.
Помидоры готовы к дальнейшей обработке. Они могут быть нарезаны на кусочки или использованы целиком, в зависимости от предпочтений.
Шаг 2. Приготовление томатного сока
После того, как вы отмыли помидоры и удалели у стеблевого места, вы можете приступить к приготовлению самого сока. Здесь представлен простой и быстрый способ получить натуральный томатный сок из свежих помидоров.
1. Приготовьте большую кастрюлю и налейте в нее воду. Количество воды должно быть достаточным, чтобы полностью покрыть помидоры.
2. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения.
3. Одновременно приготовьте большую миску с ледяной водой.
4. Опустите помидоры в кипящую воду и оставьте их на 1-2 минуты.
5. Затем аккуратно переложите помидоры в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс готовки.
6. Наконец, снимите кожицу с помидоров. Она будет сниматься очень легко, благодаря тому, что помидоры были опустошены в кипящую воду.
7. Поместите очищенные помидоры в большую емкость и разделите их на куски.
8. С помощью вилки или пасеровки размешайте помидоры, чтобы получить жидкое пюре.
9. Далее, используйте сито или специальную ткань для отделения сока от твердых частиц помидоров.
10. Перелейте полученный томатный сок в чистые стеклянные бутылки или другие герметичные контейнеры.
Теперь вам остается только плотно закрыть контейнеры с томатным соком и хранить их в холодильнике. Вкусный и свежий томатный сок готов к употреблению!
Шаг 3. Подача и хранение томатного сока
После приготовления томатного сока, его можно подать и наслаждаться его вкусом. Свежий томатный сок отлично сочетается с льдом, что делает его освежающим напитком в жаркий летний день. Вы также можете добавить в сок сок лимона или водку для создания алкогольного коктейля.
Томатный сок лучше всего подавать охлажденным. Вы можете разлить его по стаканам и украсить веточкой свежей петрушки или стеблем сельдерея для придания красивого вида. Как дополнительный акцент, вы можете посыпать немного черного молотого перца перед подачей.
Если вам не удастся выпить весь сок сразу, его можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 2-3 дней. Но помните, что со временем вкус и аромат томатного сока могут измениться, поэтому рекомендуется выпить его как можно быстрее.
Совет: Если вы хотите сохранить томатный сок на длительное время, вы можете заморозить его в льдяных формах. Перелейте сок в формы и поставьте их в морозилку. Затем разлейте замороженные кубики сока в пакеты или контейнеры и храните их в морозильной камере до 3-4 месяцев. При необходимости, вы сможете использовать замороженный сок для приготовления горячих блюд или приправы для соусов и супов.
На этом этапе вы уже можете наслаждаться свежим и вкусным томатным соком, приготовленным из свежих помидоров. Не забудьте подать его охлажденным и насладиться его ярким вкусом и ароматом.