Тайская кухня славится своими яркими и ароматными блюдами. Один из самых известных и популярных супов - это том ям. Комбинация разнообразных специй и ингредиентов делает его неповторимым и незабываемым. В данном рецепте мы предлагаем вам приготовить том ям с йогуртом - оригинальное сочетание, которое добавит особенный вкус и нежность этому блюду.

Для приготовления том яма с йогуртом вам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, шампиньоны, кокосовое молоко, лимонная трава, галангал, лайм, листья лимонного дерева, рыбный соус, чеснок, острый перец чили, кориандр, морковь, лук, соль, сахар, оливковое масло, греко-йогурт.

Для начала, нарежьте курицу мелкими кусочками. Подготовьте овощи: нарежьте морковь тонкими полосками, лук - полукольцами, шампиньоны - пластинками. Перец чили нарежьте кольцами, удалив семена. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте куриную грудку и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте лук и чеснок, тушите около 1 минуты. Добавьте морковь и шампиньоны, обжарьте еще несколько минут.

Выбор ингредиентов

При приготовлении том яма с йогуртом важно правильно подобрать все ингредиенты, чтобы блюдо получилось насыщенным вкусом и ароматом. Вот список основных ингредиентов, которые понадобятся:

Эти ингредиенты придают том яму уникальный вкус и аромат. Не стоит забывать, что некоторые ингредиенты могут быть заменены или добавлены по вашему вкусу и предпочтениям.

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению том яма с йогуртом, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

- 500 грамм курицы (филе)

- 200 грамм свиного фарша

- 1 лимонграсс

- 3 листа бай-лимона

- 3-4 пучка кинзы

- 2 пучка зеленого лука

- 2-3 стебля сельдерея

- 3-4 шампиньона

- 2 лимона (для сока)

- 4 столовые ложки соевого соуса

- 4 столовые ложки рыбного соуса

- 4 столовые ложки томатной пасты

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к приготовлению том яма с йогуртом. Удачного приготовления!

Первый шаг приготовления

Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления том яма с йогуртом. Нам понадобится:

• 400 мл кокосового молока;
• 200 г свежих морепродуктов (креветки, мидии и т.д.);
• 200 г курицы (по желанию);
• 1 шт лимонграсса;
• 3-4 шт листа лайма;
• 2 шт стебля сельдерея;
• 1 шт красного перца (остроту можно регулировать по желанию);
• 1 шт лук;
• 2-3 гвоздики;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. рыбного соуса;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 г соли;
• 1 шт зеленого лука;
• 1 шт корня имбиря;
• 100 г грибов (шампиньоны, грузди и т.д.);
• 1 шт кокосового ореха;
• 2 ст.л. растительного масла для жарки.

Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы в процессе приготовления не возникало задержек и никто из ингредиентов не пропустился.

Второй шаг приготовления

1. Нагрейте кастрюлю с растительным маслом на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.

3. Добавьте нарезанный чеснок и корень лемонграсса и обжарьте еще 1-2 минуты.

4. Добавьте томатную пасту и обжарьте ее около 1 минуты.

5. Приготовленный бульон аккуратно добавьте в кастрюлю и доведите до кипения.

6. Уменьшите огонь и добавьте нарезанные грибы и лимонную траву.

7. Варите 7-10 минут, пока грибы не станут мягкими.

8. Добавьте нарезанный красный перец чили, креветки и кокосовое молоко.

9. Варите еще 5-6 минут, пока креветки не приготовятся.

10. Добавьте сок лайма и соевый соус по вкусу.

11. Затем удалите лимонную траву из кастрюли и готовый том ям готов к подаче.

Третий шаг приготовления

В том ям с йогуртом очень важно добавить ароматные специи, чтобы добиться насыщенного вкуса. Возьмите 1 столовую ложку томатной пасты и 2 столовые ложки красного карри. Смешайте их вместе и добавьте в суп. Эти специи придадут блюду остроту и глубину вкуса.

Далее, положите кусочки свежего имбиря и чеснока в том ям. Имбирь придаст супу пряный аромат, а чеснок добавит пикантности. Варите все ингредиенты на среднем огне около 10 минут, чтобы специи раскрылись и передали свой аромат и вкус супу.

После того как добавили специи, положите нарезанные овощи: грибы, сладкий перец и морковь. Также добавьте маринованный бамбуковый салат и лесные грибы. Варите все вместе еще около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, но не потеряют своей свежести.

Теперь, когда овощи сварятся, добавьте кокосовое молоко и сок лайма для придания супу кремовой текстуры и легкой кислинки. По желанию, можно добавить соль и сахар, чтобы подчеркнуть вкус блюда.

Осталось всего лишь немного! В конце добавьте нарезанные листья кафир-лайма, которые придадут супу свежий аромат. Наконец, добавьте нежный йогурт, чтобы смягчить остроту блюда и придать ему нежный кислый оттенок. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на слабом огне еще около 5 минут.

Ваш том ям с йогуртом готов! Подавайте его горячим с рисом или лапшой. Наслаждайтесь вкусом этого изысканного блюда и наслаждайтесь его легкой кислинкой и оригинальным сочетанием азиатских специй.

Четвертый шаг приготовления

Добавьте в суп кокосовое молоко и доведите до кипения на среднем огне. Помешивайте, чтобы молоко хорошо смешалось со специями и овощами. Когда суп закипит, сразу убавьте огонь и готовьте еще 5-7 минут, чтобы овощи стали мягкими.

Пятый шаг приготовления

Подготовьте йогурт

В отдельной миске смешайте йогурт с соком лимона. Это добавит свежести и кислинку том яму. Если вы хотите, чтобы суп был пикантнее, можете добавить немного измельченного чили или порошок кайенского перца.

Совет: если у вас нет йогурта, можно использовать кокосовое молоко или кислую сливку вместо него. Также можно добавить немного соевого соуса для насыщенности вкуса.

Шестой шаг приготовления

Отключите огонь и добавьте в суп свежие травы: кориандр, чили и мяту. Примерно через минуту добавьте сливки и йогурт. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.

Седьмой шаг приготовления

Шаг 7: Добавьте в готовый бульон йогурт. Это придаст супу нежную кислинку и аромат. Йогурт следует добавлять постепенно, помешивая суп, чтобы он хорошо распределился. Если будут обнаружены комочки йогурта, их следует разбить вилкой или взбить блендером.

Таким образом, вы приготовите том ям с йогуртом. Получившийся суп будет нежным и ароматным. Пробуйте разные сочетания ингредиентов и настраивайте вкус, чтобы суп полностью соответствовал вашим предпочтениям.

Подача блюда

Готовое том ям с йогуртом следует подавать горячим. Перед сервировкой рекомендуется убедиться, что суп имеет правильную консистенцию. Он должен быть достаточно густым, но неслишком вязким.

Для аккуратной подачи можно использовать глубокую тарелку или красивую чашу. Перед выкладыванием супа на стол, украсьте его зеленью и нарезанными лимонными дольками. Это придаст блюду свежести и аппетитного вида.

Рядом с тарелкой со супом рекомендуется сервировать белый рис или лапшу. Это позволит гостям добавить порцию углеводов к блюду и усилить его сытность. Также подавайте отдельно в мисочке йогурт и нарезанный лайм, чтобы каждый мог добавить их по вкусу.

Том ям с йогуртом готов к подаче! Уверены, что вашим гостям понравится его яркий вкус и аромат, сочетание пряных специй с нежностью йогурта. Приятного аппетита!