Зразы из фарша с грибами и сыром – это классическое блюдо украинской и белорусской кухни, которое обязательно порадует вашу семью и гостей! Это сочные и ароматные мясные рулетики, которые готовятся из фарша с добавлением грибов, сыра и специй. В зависимости от рецепта, зразы могут быть запечены в духовке или обжарены на сковороде до золотистой корочки.
Приготовление зразов из фарша – это несложный и увлекательный процесс, который не требует особых навыков. Чтобы получить великолепно сочные и ароматные зразы, необходимо правильно подготовить фарш, использовать свежие грибы, а также понимать, как правильно скрутить рулетики. В этой статье мы расскажем вам о проверенном рецепте зразов из фарша с грибами и сыром, а также поделимся полезными советами по их готовке.
Готовьте зразы из фарша с грибами и сыром для ужина или праздничного стола. Яркий внешний вид, невероятно вкусный вкус и сочность блюда не оставят равнодушными никого! Следуйте этому рецепту, и ваши близкие будут в восторге от ваших кулинарных талантов.
Как приготовить зразы из фарша с грибами и сыром
Для приготовления зраз потребуется следующий набор продуктов:
- Фарш (свинина или говядина) - 500 грамм;
- Грибы (шампиньоны или другие) - 200 грамм;
- Лук репчатый - 1 штука;
- Сыр твердый - 100 грамм;
- Мука - 2-3 столовые ложки;
- Яйца - 2 штуки;
- Соль, перец - по вкусу;
- Растительное масло - для жарки.
Шаги для приготовления зраз:
- Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Очистите и нарежьте грибы также мелкими кубиками. Добавьте грибы к луку и обжарьте их до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
- В большой миске смешайте фарш, обжаренный лук с грибами и тертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Сформируйте зразы из полученной смеси фарша. Если фарш очень липкий, можно добавить немного муки для лучшей консистенции.
- Обваляйте зразы в муке со всех сторон.
- Поставьте сковороду на огонь и добавьте растительное масло. Жарьте зразы на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.
- Готовые зразы можно подавать горячими. Подавайте зразы с картофельным пюре или салатом из свежих овощей.
Теперь, когда вы знаете рецепт приготовления зраз из фарша с грибами и сыром, вы сможете порадовать свою семью или гостей этим аппетитным и сытным блюдом. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления зразов
Ингредиенты:
- 500 г свиного фарша
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г твердого сыра
- 2 яйца
- 4 ст.л. панировочных сухарей
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты: нарежьте шампиньоны и лук мелкими кубиками, натрите сыр на крупной терке, измельчите чеснок.
Шаг 2: В большой миске смешайте фарш, нарезанные грибы, лук, чеснок, яйца, соль и перец. Хорошо вымешайте все ингредиенты.
Шаг 3: Сформируйте из полученной массы небольшие шарики и немного расплющьте их, чтобы они приобрели форму зразов.
Шаг 4: Обваляйте зразы в панировочных сухарях, чтобы они равномерно покрылись.
Шаг 5: Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте зразы со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 6: Переложите обжаренные зразы на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Шаг 7: Подавайте зразы горячими, посыпанными тертым сыром. Можно добавить соус на основе сметаны или майонеза. Или подавать с картофельным пюре или свежими овощами.
Ингредиенты для зразов
Для приготовления зразов из фарша с грибами и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свиного фарша
- 200 грамм грибов (шампиньоны или другие по вкусу)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 грамм твердого сыра (например, пармезан или чеддер)
- 2 яйца
- 3 столовые ложки сухарей или панировочных сухарей
- Соль, черный перец - по вкусу
- Масло для жарки
- Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)
Соберите все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению вкусных и аппетитных зразов из фарша с грибами и сыром!
Техника приготовления зразов
- Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее. Это поможет вам сохранить хороший темп приготовления и избежать проблем с отсутствующими ингредиентами.
- Приготовьте фарш из мяса, добавив к нему пряности и лук. Хорошо перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Очистите грибы и нарежьте их мелкими кубиками. Обжарьте грибы на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка. Это придаст зразам приятный аромат и вкус.
- Добавьте обжаренные грибы в фарш и снова хорошо перемешайте. Они придадут зразам сочность и неповторимый вкус.
- Сыр можно использовать как в начинке, так и как добавку сверху. Разрыхлите сыр и добавьте его в фарш перед формованием зразов.
- Формируйте зразы из фарша, придавая им овальную форму. Убедитесь, что зразы плотно сформированы, чтобы они не распались во время приготовления.
- Обваляйте зразы во фаршевой или панировочной сухарях. Это придаст им хрустящую корочку и сделает их более аппетитными.
- Обжарьте зразы на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Это поможет достичь идеальной готовности и придаст зразам аппетитный внешний вид.
- Подавайте зразы горячими, украсив их зеленью или добавив подходящий соус по вашему вкусу.
Следуя этим простым советам и техникам приготовления, вы сможете создать настоящие шедевры кулинарии – ароматные и сочные зразы из фарша с грибами и сыром, которые будут радовать вашу семью и гостей.
Полезные советы по приготовлению зразов
Для приготовления вкусных и аппетитных зразов из фарша с грибами и сыром следуйте следующим полезным советам:
1. Приготовление начинки Для начинки используйте свежие шампиньоны или другие грибы по вашему выбору. Очистите и нарежьте их мелкими кубиками. Также нарежьте мелко лук и чеснок. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и чеснок. Готовьте до мягкости грибов, при этом не допуская их пересушивания. |
|
2. Подготовка фарша Возьмите свежий фарш, который можно приготовить из свинины, говядины или их смеси. Добавьте в фарш соль, перец и другие специи по вашему вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по фаршу. |
|
3. Формирование зразов Возьмите небольшую порцию фарша (около 2 столовых ложек) и раскатайте его в лепешку на плоской поверхности, посыпанной мукой. На одну сторону лепешки выложите небольшое количество начинки из грибов и сыра. Затем аккуратно скройте начинку, сворачивая фарш в рулетик. При желании, вы можете придать зразам форму овальных котлет или полукруглых пирожков. |
|
4. Жарка зразов Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите зразы на разогретую сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. После обжарки зразы можно запечь в духовке в течение 10-15 минут при температуре 180 градусов Цельсия, чтобы убедиться, что они приготовлены до конца. |
|
Следуя этим полезным советам, вы сможете легко приготовить вкусные и сытные зразы из фарша с грибами и сыром. Приятного аппетита!