Приготовление вкусного и здорового цельнозернового бездрожжевого хлеба в мультиварке — подробный рецепт для настоящих гурманов и любителей полезной пищи

Цельнозерновой хлеб - это не только вкусное и ароматное лакомство, но и полезный продукт, богатый клетчаткой и питательными веществами. А если еще добавить отсутствие дрожжей и возможность готовить этот хлеб в мультиварке, то получится настоящий кулинарный шедевр! Современные мультиварки позволяют не только сэкономить время на приготовлении, но и улучшить качество и вкус готовой продукции. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить простой и полезный бездрожжевой цельнозерновой хлеб в мультиварке.

Первый шаг в приготовлении бездрожжевого цельнозернового хлеба - выбор ингредиентов. Для этого рецепта вам потребуется: цельнозерновая мука, вода, соль, оливковое масло и семена льна (для добавления хрустящей текстуры и дополнительных питательных веществ).

Одним из главных преимуществ бездрожжевого хлеба является его простота приготовления. В отличие от традиционного хлеба, который требует длительного замеса и подъема в течение нескольких часов, бездрожжевой цельнозерновый хлеб готовится быстро и легко. Просто смешайте все ингредиенты в миске, выложите в форму для выпекания вашей мультиварки и выберите соответствующий программу для приготовления хлеба.

Приготовление цельнозернового бездрожжевого хлеба

Процесс приготовления цельнозернового бездрожжевого хлеба в мультиварке требует некоторого времени и терпения, но результат точно того стоит. Основная особенность этого рецепта заключается в использовании натурального заквасочного starter-а для приготовления теста.

Для приготовления цельнозернового бездрожжевого хлеба вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 2 чашки цельнозерновой муки (желательно использовать органическую муку без добавок);
2. 1/2 чашки теплой воды;
3. 1/4 чашки натурального заквасочного starter-а;
4. 1 чайная ложка соли;
5. 1/4 чашки семян (подсолнечные, льняные, тыквенные и др. - на ваш выбор).

Итак, приступаем к приготовлению цельнозернового бездрожжевого хлеба:

1. В большой миске смешайте цельнозерновую муку с солью.
2. Добавьте теплую воду и натуральный заквасочный starter, хорошо перемешайте.
3. Оставьте тесто на 12-24 часа при комнатной температуре для ферментации.
4. После ферментации добавьте семена и аккуратно перемешайте тесто.
5. Включите мультиварку в режиме "Выпечка" или "Хлеб" и разогрейте до 200°C.
6. Переложите тесто в форму для выпечки, предварительно покрытую пергаментной бумагой.
7. Накройте форму полотенцем и оставьте тесто на 30 минут для ферментации в форме.
8. Поместите форму с тестом в мультиварку и закройте крышкой.
9. Печьте хлеб в течение 50-60 минут.
10. Проверьте готовность хлеба, вставив в него деревянную спичку или шампур - если она выходит сухой, то хлеб готов.
11. Выньте готовый хлеб из мультиварки и оставьте его остыть перед подачей на стол.

Цельнозерновой бездрожжевой хлеб в мультиварке готов! Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов:

Для приготовления цельнозернового бездрожжевого хлеба в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Овсяные хлопья: Цельнозерновые овсяные хлопья являются основным ингредиентом для приготовления хлеба. Они богаты клетчаткой, питательными веществами и добавят хлебу приятную текстуру.
• Ржаная мука: Ржаная мука будет использоваться вместе с овсяными хлопьями для создания основы теста. Она содержит много клетчатки и позволит хлебу быть плотным и сочным.
• Пшеничная мука: Чтобы добавить эластичности и помочь хлебу подняться, добавьте пшеничную муку в рецепт.
• Мед: Мед служит как естественный сладкий ингредиент для хлеба и помогает ему приобрести золотистый цвет и хорошо пропечься.
• Растительное масло: Дополнительное растительное масло не только помогает мягкости хлеба, но также предотвращает его прилипание к форме во время приготовления.
• Сода: Сода используется вместо дрожжей для поднятия хлеба. Она активируется при смешивании с кислыми ингредиентами и помогает хлебу стать пушистым и воздушным.
• Соль: Соль добавляется для повышения вкуса и помогает балансировать сладость меда.
• Вода: Вода используется для создания теста. Убедитесь, что вода комнатной температуры, чтобы создать оптимальные условия для активации соды.

Выбирая качественные и свежие ингредиенты, вы гарантируете вкусный и полезный результат вашего бездрожжевого хлеба.

Приготовление теста:

1. В большой миске смешайте цельнозерновую пшеничную муку, соль и сахар. Муку можно использовать любого сорта, но желательно выбрать муку с высоким содержанием клетчатки.

2. В отдельной миске взбейте яйца с теплой водой и растительным маслом. Растительное масло можно заменить оливковым или кокосовым маслом.

3. Постепенно добавляйте смесь с яйцами в сухие ингредиенты и аккуратно перемешивайте до получения однородного теста.

4. Добавьте дрожжи (или соду) и яблочный уксус или лимонный сок. Эти ингредиенты помогут тесту подняться.

5. Если тесто получается слишком густым, добавьте небольшое количество теплой воды. Если же тесто получается слишком жидким, добавьте немного муки. Тесто должно быть мягким и эластичным, чтобы его можно было легко раскатать и формировать.

6. Оставьте тесто на примерно 30-60 минут, чтобы оно подошло и увеличилось в размере.

Покрытие и выпечка:

Еще одним вариантом является добавление кунжута или мака. Мак отлично сочетается с цельнозерновым хлебом и придает ему интересный внешний вид. Раскатайте тесто в однородную пластинку, посыпьте маком и скрутите его в рулет. Затем положите рулет на противень и выпекайте вместе с хлебом.

Также вы можете использовать специи и травы для добавления вкуса хлебу. Попробуйте добавить сушеный розмарин, тимьян или базилик. Просто посыпьте их в тесто перед тем, как положить его в мультиварку.

При выпечке цельнозернового хлеба в мультиварке не забывайте о том, что каждая мультиварка может иметь свои особенности и рекомендации по времени и температуре. Чтобы получить хлеб идеальной консистенции и хрустящей корочки, обязательно ознакомьтесь с инструкциями вашей мультиварки.