Брусничный пирог из дрожжевого теста – это идеальное сочетание нежного теста с кисло-сладкой начинкой. Ароматная кислота брусники и хрустящая корочка пирога завораживают своим вкусом. Приготовление такого пирога – это отличный способ удивить домочадцев и гостей. Насыщенный цвет начинки смотрится очень аппетитно и вызывает аппетит уже на первый взгляд.
Для приготовления брусничного пирога из дрожжевого теста потребуются несложные продукты, такие как: мука, сахар, дрожжи, яйца, молоко и сливочное масло. Для начинки необходимы брусника, сахар и крахмал. Готовьте все продукты заранее и следуйте инструкции, чтобы пирог получился наилучшим.
Необходимо начать с приготовления теста. В миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль. Добавьте яйца, молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста. Затем, накройте тесто полотенцем и оставьте на 1-2 часа для поднятия.
Рецепт брусничного пирога
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 200 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 500 г брусники
- 2 столовые ложки крахмала
- 2 столовые ложки сахара
Шаг 1: Приготовление теста
В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи и сахар. Разведите масло в молоке и добавьте в миску с сухими ингредиентами. Влейте теплую воду и замешайте мягкое тесто. Покройте его полотенцем и оставьте на 1 час для поднятия.
Шаг 2: Приготовление начинки
Бруснику промойте и обсушите. В миске смешайте бруснику с сахаром и крахмалом.
Шаг 3: Формирование пирога
Приготовьте прямоугольную форму для выпечки. Возьмите половину теста и разделите на две части. Одну часть раскатайте и поместите в форму, удобно разложив по дну и бокам. Сверху выложите брусничную начинку. Раскатайте оставшуюся часть теста и покройте ею начинку.
Шаг 4: Выпекание пирога
Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирог примерно 40-45 минут, до золотистой корочки. После готовности, остудите пирог на решетке и нарежьте на порции.
Вот и готов ваш невероятно вкусный брусничный пирог из дрожжевого теста! Подавайте его с чашечкой ароматного чая и наслаждайтесь яркими вкусами осени.
Ингредиенты для теста
Для приготовления дрожжевого теста для брусничного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Количество | Ингредиенты |
|---|---|
| 500 г | пшеничная мука |
| 10 г | сухие дрожжи |
| 100 г | сахар |
| 1/2 ч.л. | соль |
| 100 мл | теплое молоко |
| 100 г | сливочное масло (растопленное) |
| 2 | яйца |
Следует учесть, что указанные количества ингредиентов могут варьироваться в зависимости от конкретного рецепта. Пожалуйста, ознакомьтесь с ингредиентами в общих чертах, а затем приступайте к приготовлению своего брусничного пирога из дрожжевого теста собственноручно!
Приготовление теста
Шаг 1: Растворите дрожжи в теплой воде. Для этого добавьте сахар и хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 2: В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте размягченное сливочное масло и активированные дрожжи с водой. Начните месить тесто до мягкости и эластичности.
Шаг 3: Покройте миску с тестом полотенцем и оставьте на протяжении 1-2 часов, чтобы тесто поднялось и удвоилось в размере.
Шаг 4: После того как тесто поднялось, аккуратно выложите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Перемешайте тесто, чтобы удалить избыток газов.
Шаг 5: Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую в круглую форму диаметром около 30 см.
Шаг 6: Готовое тесто готово к использованию в рецепте брусничного пирога. Теперь можно продолжить с приготовлением начинки и выпекать пирог в духовке.
Ингредиенты для начинки
Для начинки брусничного пирога из дрожжевого теста понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г свежей брусники;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовых ложки крахмала;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- щепотка соли.
Приготовление начинки и сборка пирога
1. Подготовьте брусники, промыв их в холодной воде. Отдельно подготовьте яблоки, очистив их от кожуры и удалите сердцевину.
2. Нарежьте яблоки мелкими кубиками и посыпьте их сахаром. Дайте яблокам постоять 10-15 минут, чтобы они отдали сок.
3. В большой миске смешайте брусники и подготовленные яблоки, добавив лимонный сок, корицу и крахмал. Тщательно все перемешайте, чтобы начинка равномерно смешалась.
4. Отправьте миску с начинкой в холодильник на 20-30 минут, чтобы она остыла и пропиталась вкусом.
5. Пока начинка остывает, приготовьте дрожжевое тесто, следуя инструкции в предыдущем разделе.
6. Разделите тесто на две части – одну для дна и боковых стенок пирога, а вторую для крышки.
7. Смажьте форму для пирога маслом и небольшим количеством муки.
8. Раскатайте первую часть теста на дно формы и боковые стенки, плотно прижимая его пальцами. Учтите, что тесто должно быть тонким, но прочным.
9. Положите начинку на дно формы, равномерно распределив ее.
10. Раскатайте вторую часть теста и укройте пирог сверху. Убедитесь, что тесто надежно прилегает к начинке.
11. Сделайте надрезы на верхнем слое теста, чтобы пирог не лопнул при выпечке.
12. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте его около 30-40 минут, пока верх станет золотистым.
13. Готовый пирог остудите на решетке перед подачей. Приятного аппетита!