Плов с курицей в казане на костре — рецепт приготовления самого вкусного блюда для настоящих гурманов!

Плов с курицей в казане на костре - это настоящая гастрономическая находка для любителей аутентичных блюд и незабываемых приключений! Это блюдо, которое сочетает в себе неповторимый вкус и аромат, превращая обычный обед или ужин в настоящий праздник.

Готовить плов с курицей в казане на костре - это настоящее искусство, требующее определенных секретов приготовления. Во-первых, важно правильно выбрать казан и костер. Идеально подойдет чугунный казан с толстым дном, который равномерно распределяет и сохраняет тепло. Костер желательно разложить из сухой древесины или угля, чтобы достичь оптимальной температуры и равномерного нагрева.

Важный момент - подготовка ингредиентов. Курицу необходимо нарезать на порции, приправить специями и оставить на 15-20 минут для пропитывания. Разогреть казан на костре и добавить растительное масло. Обжариваем курицу до золотистой корочки.

Затем добавляем нарезанный лук и морковь, обжариваем до мягкости. Важно придерживаться пропорции овощей и мяса: на одну часть куриного мяса берется две части лука и одна часть моркови. Параллельно с овощами, можно приготовить отдельную кастрюлю с кипятком, чтобы замаринованный рис приправить горячей водой.

Как приготовить плов с курицей в казане на костре

Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• курица – 500 г;
• рис – 400 г;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 4 столовые ложки;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 800 мл.

Вот пошаговая инструкция, как приготовить плов с курицей в казане на костре:

1. Курицу нарежьте на порционные кусочки. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
2. Нагрейте масло в казане и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать до мягкости.
4. Добавьте курицу и обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте рис и перемешайте с курицей и овощами.
6. Добавьте воду, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь, накройте казан крышкой и готовьте плов около 20 минут, пока рис не будет готов.
8. При подаче посыпьте плов мелко нарезанным чесноком и зеленью. Плов с курицей в казане на костре готов к подаче!

Приятного аппетита!

Выбор казана для плова

Первое, на что следует обратить внимание при выборе казана, это материал изготовления. Традиционные казаны для плова делаются из чугуна, который равномерно распределяет тепло по всей поверхности, что позволяет равномерно готовить плов. Оптимальный вариант – казан из чугуна с толщиной стенок около 5 мм.

Форма казана тоже играет роль. Удобно выбирать казаны с широким дном и высокими бортами, что позволяет использовать их для любого газового, электрического и угольного костра. Крышка казана, как правило, должна плотно закрываться, чтобы сохранить влагу и аромат плова внутри.

Также стоит обратить внимание на размер казана. Для приготовления плова для семьи из 4–6 человек подойдет казан объемом 7–10 литров. Если же вы планируете готовить плов для большой компании или на праздник, лучше выбрать казан на 15–20 литров.

Оптимальный вариант приобретения казана – в магазине кулинарных принадлежностей или у проверенного производителя. Проверьте, что казан не имеет дефектов и равномерно нагревается. Также обратите внимание на ручки казана: они должны быть устойчивыми и удобными в использовании.

Хорошо подобранный казан – это залог вкусного и ароматного плова. Следуя этим советам, вы сможете выбрать идеальное снаряжение для приготовления вашего любимого блюда на костре.

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению плова с курицей в казане на костре, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вам понадобятся:

Тщательно подготовьте и нарежьте все необходимые ингредиенты, чтобы быть готовыми к следующему этапу - приготовлению плова на костре.

Секреты приготовления плова

1. Выбор мяса и риса. Для плова с курицей лучше всего использовать бедра или ножки, так как они более сочные и не станут сухими во время длительного тушения на костре. Рис лучше выбирать среднезернистый, он хорошо впитывает ароматы приправ и соков мяса.

2. Продолжительность тушения. Плову необходимо дать достаточно времени, чтобы мясо стало мягким и сочным, а рис пропитался ароматами и приобрел нежную текстуру. Обычно это занимает около 1,5-2 часов на медленном огне.

3. Правильное соотношение ингредиентов. Важно соблюдать правильное соотношение мяса, риса и овощей. Используйте примерно 1,5 части риса на 1 часть мяса. Также не забывайте добавлять достаточное количество лука, моркови и специй, чтобы придать плову выразительный вкус.

4. Техника смешивания. При смешивании ингредиентов в казане не следует слишком активно перемешивать. Рекомендуется делать это осторожно, чтобы не повредить рис и не испортить консистенцию плова.

5. Дать отдохнуть. После приготовления плова, его необходимо на время оставить в казане под крышкой для того, чтобы ингредиенты немного пропитались друг другом и подали максимальный ароматный вкус.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить настоящий вкусный плов с курицей в казане на костре, который наверняка понравится всем вашим гостям!

Этапы приготовления плова

1. Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки плова необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Курицу нарежьте на порционные кусочки, морковь очистите и нарежьте кружками, лук мелко нарежьте. Также не забудьте промыть рис несколько раз в холодной воде.

2. Обжаривание мяса

Разогрейте казан на костре и добавьте в него немного растительного масла. Выложите нарезанную курицу и обжарьте ее до золотистой корочки. Затем переложите мясо на тарелку.

3. Прожарка овощей

В тот же казан добавьте немного масла и выложите нарезанный лук. Обжарьте его до прозрачности, затем добавьте нарезанную морковь и продолжайте готовить до мягкости овощей.

4. Приготовление основы для плова

Добавьте в казан обжаренную курицу и перемешайте с овощами. Затем выложите в казан рис, перемешайте с остальными ингредиентами и уровняйте поверхность плова.

5. Доваривание плова

Залейте рис в казане водой, чтобы она покрыла рис примерно на 1-2 см. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Прикрыть казан крышкой и готовить плов на медленном огне около 40-50 минут, пока рис не будет готов.

6. Подача плова

Готовый плов аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы рис не переломался. Откройте казан и оставьте плов немного постоять, чтобы он набрался ароматов. Затем разложите плов по тарелкам и подайте к столу.

Как подавать плов

1. Важно помнить, что плов - это национальное блюдо Узбекистана и стран Средней Азии. Поэтому для подачи плова лучше использовать традиционное узбекское посуду - казан. Он создает аутентичную атмосферу и сохраняет тепло плова.

2. Казан с пловом украшается свежей зеленью и специями. Узбекское мастерство в подаче плова подразумевает зеленую часть моркови, кусочки лимона, зеленый лук и зерна граната. Это дает плову насыщенность вкуса и красивый внешний вид.

3. Чтобы плов выглядел более эффектно, его можно подать в форме горки, что создаст впечатление огромной кучи плова. Для этого, после тушения плова, оставьте небольшое количество моркови и лука поверх мяса, и украсьте вокруг зернышками граната.

4. Очень важно правильно порционировать плов. Один порядок подачи плова на стол содержит: мясо, морковь, рис. Такой порядок оправдан, так как мясо должно быть на дне, а морковь сверху. Небольшая порция плова считается одной порцией, а гостей следует приглашать по одному или двум.

Все эти нюансы помогут создать особую атмосферу во время трапезы и позволят гостям насладиться вкусом национального блюда, такого как плов с курицей в казане на костре.

Рецепт плова с курицей

Ингредиенты:

• 500 гр куриного мяса
• 2 стакана риса
• 1 больша луковица
• 3 моркови
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка куркумы
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Сполосните рис в холодной воде и оставьте его на 10 минут для пропаривания.
2. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
3. На большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку натертую морковь и продолжайте жарить, помешивая, около 5 минут.
5. Выньте морковь с луком из сковороды и выложите в отдельную тарелку.
6. На этой же сковороде обжарьте куриное мясо до золотистой корочки со всех сторон.
7. Достаньте мясо из сковороды и выложите на тарелку. Лук и морковь снова отправьте в сковороду.
8. Добавьте к овощам рис и перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились.
9. Влейте в сковороду воду или бульон так, чтобы он покрыл рис на 2 пальца.
10. Добавьте куркуму, соль и перец по вкусу.
11. Верните на сковороду обжаренное куриное мясо и закройте крышкой.
12. Готовьте на медленном огне около 20-25 минут, пока рис не будет готов.
13. Перед подачей перемешайте плов в сковороде, чтобы овощи и мясо были равномерно распределены.

Плов с курицей - это превосходное блюдо, которое может украсить любой стол. Угощайте своих близких и гостей этим ароматным и вкусным пловом!

Вариации рецепта плова

Это лишь некоторые из вариантов рецепта плова. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавлять свои любимые специи и подбирать комбинации, которые больше всего вам нравятся. Важно помнить, что плов - это главное блюдо, которое украшает любой праздничный стол и радует своим вкусом и ароматом.