Петелинка шницель куриный – это блюдо, которое завоевало весь мир своей простотой и непередаваемым вкусом. Нежное куриное мясо, пропитанное специями, покрытое хрустящей панировкой – это настоящая находка для ценителей изысканной кухни. Шницель петелинки является традиционным блюдом австрийской кухни, но его можно найти во многих странах, включая Россию. Если вы хотите насладиться домашним конфорктом, то этот рецепт для вас.
Главный секрет этого блюда – в правильно приготовленной панировке. Чтобы шницель петелинка получился идеальным, нужно использовать свежую сухарную крошку из особого сорта белого хлеба. Затем необходимо пропустить шницель через взбитое яйцо и аккуратно обвалять в крошке. Панировка должна быть однородной и хорошо приклеиваться к мясу. Это создает тонкую хрустящую корочку, которая сохраняет сочность мяса внутри.
Еще одним важным моментом в приготовлении шницеля петелинки является выбор мяса. Для этого блюда лучше всего использовать куриную грудку – мясо должно быть нежным и сочным. Перед приготовлением необходимо отделить кожуру и отбить мясо тонким молоточком, придавая ему нужную форму.
Приготовление петелинки шницель куриный: легкий и вкусный рецепт
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куринная грудка - 2 штуки
- Яйцо - 2 штуки
- Панировочные сухари - 100 г
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Подсолнечное масло - для жарки
Для приготовления петелинки шницель куриный нужно провести следующие шаги:
- Куринную грудку промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Разделить грудку на две части и отбить до толщины около 1 сантиметра, используя молоток для отбивания мяса.
- В глубокой тарелке взбить яйца, добавить соль и перец.
- Обмакнуть каждую отбитую грудку в яичную смесь, затем в панировочные сухари так, чтобы сукари равномерно покрыли мясо.
- Разогреть подсолнечное масло в сковороде на среднем огне.
- Жарить отбитые грудки в масле по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистого цвета.
- Выложить готовые петелинки шницели на тарелку с бумажным полотенцем для удаления лишнего масла.
Петелинка шницель куриный готова! Ее можно подавать с гарниром из картофеля, свежими овощами или салатом по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Основные ингредиенты для петелинка шницель куриный:
Для приготовления петелинки шницель куриный вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе - 4 штуки;
- Соль - по вкусу;
- Перец - по вкусу;
- Яйца - 2 штуки;
- Мука - 200 г;
- Панировочные сухари - 200 г;
- Сливочное масло - для жарки;
Эти основные компоненты помогут вам создать нежное и сочное блюдо, которое точно понравится вашей семье и гостям!
Подготовка мяса к петелинке шницель куриный:
Для приготовления вкусного и сочного куриного шницеля необходимо правильно подготовить мясо. Возьмите куриную грудку и тщательно промойте ее под проточной водой. Отожмите мясо с помощью бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу.
Затем разрежьте грудку на две одинаковые половинки. Если мясо слишком толстое, можно сделать еще один продольный разрез. Определите толщину шницеля в зависимости от предпочтений: чем тоньше шницель, тем быстрее он приготовится и будет более хрустящим.
Чтобы шницель получился мягким, его необходимо отбить. Положите половинку куриной грудки на разделочную доску и придавите ее стеклянной бутылкой или специальным отбивалкой для мяса. Бейте мясо до тех пор, пока оно не станет более тонким и мягким.
Постепенно перемещайте мясо и продолжайте отбивать его, чтобы обработать всю поверхность. Если мясо начинает рваться, можно накрыть его клеенкой, чтобы избежать разбрызгивания сока. По окончании отбивания обратите внимание на равномерную толщину мяса и его форму. При необходимости отформуйте шницель руками.
Теперь мясо готово для приготовления петелинки шницель куриный. Продолжите, следуя рецепту, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо!
Подготовка панировочной смеси для петелинки шницель куриный:
Поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите до кипения. Поместите в кастрюлю кусок курицы и варите его на среднем огне 30-40 минут до полной готовности. Курицу нужно варить до тех пор, пока она не станет мягкой.
Когда курица будет готова, достаньте ее из кастрюли, остудите и разделите на небольшие кусочки. Затем пропустите курицу через мясорубку или измельчите ее в блендере до состояния куриного фарша.
Далее, возьмите плошку и в нее насыпьте сухари, муку и разбитое яйцо. Начните мешать панировочную смесь до образования однородной массы. Если смесь получается слишком сухой, добавьте немного воды. Если смесь слишком липкая, добавьте немного муки.
После того, как панировочная смесь готова, в нее нужно обмакивать кусочки курицы, чтобы покрыть их равномерным слоем смеси. Это поможет вам достичь эффекта хрустящей корочки на шницелях.
Секрет гастрономического наслаждения: Запомните, чем тоньше слой панировочной смеси на каждом кусочке, тем более хрустящий получится шницель. Также рекомендуется перед панировкой оставить куриные котлеты на 10-15 минут, чтобы панировка хорошо просохла.
Теперь, когда вы знаете, как подготовить панировочную смесь для петелинки шницель куриный, вы можете приступить к самому интересному этапу - обжариванию котлет. Приятного аппетита!
Приготовление петелинки шницель куриный пошагово:
Шаг 1: Возьмите куриное филе и тщательно промойте его под холодной водой. Затем обсушите его бумажным полотенцем.
Шаг 2: Положите филе на разделочную доску и аккуратно отделите кожу и жир. Если на филе остались кости, удалите их.
Шаг 3: Разделите филе на две части вдоль стебля, чтобы получить две одинаковые пластинки. Если филе слишком толстое, можно нарезать его пополам в горизонтальной плоскости.
Шаг 4: Подготовьте три миски: в первой разбейте яйцо и тщательно взболтайте его вилкой; во второй насыпьте муку; в третьей смешайте сухие сухари с солью и перцем.
Шаг 5: Сильно разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
Шаг 6: Проверьте готовность масла, бросив в него небольшой кусочек хлеба. Если хлеб сразу начинает шипеть и золотиться, масло достаточно горячее.
Шаг 7: Чередуя действия в следующей последовательности: обмакните каждую пластинку мяса сначала в муку, затем в яйцо, а затем в сухари. Распределите панировку по всей поверхности мяса и аккуратно прижмите ее рукой.
Шаг 8: Положите панированные пластинки на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Они должны стать хрустящими снаружи, а мягкими и сочными внутри.
Шаг 9: Готовые петелинки шницель куриный можно подавать горячими с картофельным пюре, свежими овощами или соусом на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Секреты и советы для приготовления петелинки шницель куриный:
1. Используйте свежую куриную грудку без кожи и костей для приготовления петелинки шницель. Это позволит получить более нежное и сочное мясо.
2. Перед тем, как приступить к приготовлению, отбейте куриное филе с помощью специального молотка или обычной сковороды. Это поможет смягчить мясо и сделать его более тонким.
3. Не забудьте посолить и поперчить мясо перед тем, как обвалять его в яйце и панировочных сухарях. Это добавит дополнительный вкус и аромат вашему блюду.
4. Чтобы петелинка шницель получилась румяной и хрустящей, обжаривайте ее на среднем огне в достаточном количестве растительного масла. Обратите внимание, что масло должно быть достаточно горячим, чтобы покрыть всю поверхность шницеля равномерным слоем.
5. При жарке петелинки шницель не переворачивайте сразу, пока одна сторона не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящей. После переворачивания продолжайте жарить до готовности, чтобы мясо осталось сочным и нежным.
6. Подавайте петелинку шницель на гарнир с овощами или картофельным пюре. Вы также можете добавить свежие зелень и соус по вашему вкусу для придания дополнительной ароматности и вкусности.
7. Не забудьте, что петелинка шницель лучше всего подается недавно приготовленной, так как в холодном состоянии она может потерять свою хрустящую текстуру.
Подача и сочетание петелинки шницель куриный:
Рядом с петелинкой шницель куриный рекомендуется подать свежие овощи или салат. Окуните помидоры, огурцы и листья салата в холодную воду перед тем, как подать их к шницелю. Добавьте к овощам пучок свежей зелени, чтобы придать блюду яркость и свежесть.
Если вы хотите усилить вкус и придать более выразительности петелинке шницель куриный, подайте ее с соусом. Популярным вариантом соуса является соус на основе сметаны, укропа и чеснока. Небольшое количество этого соуса поможет разнообразить вкус блюда, придав ему нежную кремовую текстуру.
Не забудьте добавить небольшую порцию картофельного пюре или картофельных долькок к петелинке шницель куриный. Это создаст прекрасное сочетание текстур и добавит элемент насыщенности к вашей тарелке. После подачи оцените замечательное сочетание цветов и текстур блюда, а затем приступайте к его наслаждению.