Воздушный крем – это нежное и легкое удовольствие, которое прекрасно подойдет для украшения тортов и десертов. Если вы хотите научиться делать воздушный крем и порадовать своих близких великолепными десертами, то вам понадобится всего лишь 4 простых шага.
Первый шаг – приготовить все необходимые ингредиенты: свежие яйца, сахар, ванильный экстракт и сливки. Обратите внимание, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры, так как это поможет вам получить идеальную консистенцию крема.
Второй шаг – взбить яйца и сахар. Отбелите желтки от белков, затем взбейте белки до плотных пиков. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и глянцевой. В итоге у вас должна получиться стабильная меренга.
Третий шаг – добавить ванильный экстракт и сливки к меренге и аккуратно перемешать. Важно не перебивать меренгу при смешивании, чтобы сохранить ее легкость и воздушность. Меренга должна полностью раствориться во взбитых сливках.
Четвертый шаг – наслаждаться результатом! Ready
Подготовка ингредиентов
Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
- 200 мл сливок со средней жирностью
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Перед началом приготовления крема убедитесь, что сливки, сливочное масло и сахарная пудра находятся в комнатной температуре. Это позволит легче и быстрее смешать ингредиенты в однородную массу.
Приготовьте все необходимые ингредиенты заранее, чтобы в процессе приготовления не останавливаться и не отвлекаться на поиск и подготовку отдельных компонентов. Это позволит вам сосредоточиться на процессе смешивания и добиться идеальной консистенции и вкуса крема.
Взбивание яиц и сахара
Для этого возьмите свежие яйца и разбейте их в миску. Добавьте сахар и взбейте смесь до образования пышной и густой массы.
Важно помнить, что взбивание яиц и сахара должно происходить достаточно долго - от 5 до 7 минут. В процессе взбивания яично-сахарной массы она станет более густой и увеличится в объеме, а цвет станет светлее.
Чтобы достичь идеальной консистенции, используйте миксер или кухонный комбайн. Если необходимо, вы можете добавить немного ванильного экстракта или других ароматизаторов для придания своему крему дополнительного вкуса.
Подсказка: При взбивании яиц и сахара убедитесь, что все ингредиенты на комнатной температуре, это поможет достичь желаемой текстуры крема.
Добавление масла и муки
1. Взбейте воздушный крем, добавив взбитые сливки и сахарную пудру в большую миску. Постепенно вливайте растительное масло и продолжайте взбивать, пока крем не станет густым и однородным.
2. Отдельно взбейте яйца, добавляя их по одному в крем, и продолжайте взбивать, чтобы они хорошо смешались.
3. Просейте муку через сито и постепенно добавляйте ее в крем, тщательно перемешивая каждый раз, чтобы избежать комков.
4. Продолжайте взбивать все ингредиенты вместе, пока крем не станет гладким и однородным. Убедитесь, что вся мука хорошо смешалась со сливочным кремом и яйцами.
5. Ваш воздушный крем для торта готов к использованию.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Взбитые сливки | 250 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Яйца | 2 |
| Мука | 150 г |
Пекарские секреты
Приготовление воздушного крема для торта может показаться сложным заданием, но с использованием нескольких пекарских секретов, вы сможете сделать его без особых усилий. Вот некоторые советы для достижения идеальных результатов:
- Используйте только свежие ингредиенты. Воздушный крем приготавливается из сливок, сахара и яиц, поэтому важно, чтобы все эти продукты были свежими. Если яйца уже долго хранятся, лучше воздержаться от использования.
- Отдельно взбейте сливки и сахар. Для достижения желаемой пышности и легкой текстуры крема, взбейте сливки до образования жестких пиков, а затем добавьте сахар и продолжайте взбивать до гладкости. Это поможет крему стать более воздушным.
- Добавьте взбитые сливки к присединенным яйцам. Осторожно соедините сливки с яйцами, используя легкие движения снизу вверх. Это поможет сохранить объем крема и не утратить его пышность.
- Охладите крем перед использованием. После приготовления, охладите крем в холодильнике несколько часов или до полной готовности. Чем дольше крем будет охлаждаться, тем легче будет наносить его на торт и тем лучше он сохраниет свою форму.
Следуя этим пекарским секретам, вы сможете приготовить воздушный крем для торта, который поразит всех ваших гостей своей нежной текстурой и неповторимым вкусом.