Борщ – это традиционное блюдо русской кухни, которое славится своим богатым вкусом и ароматом. Существует множество вариаций этого супа, и одним из самых необычных и вкусных является борщ с пекинской капустой. Это свежее и легкое блюдо идеально подойдет для тех, кто предпочитает более острые и легкие супы.
Основным ингредиентом этого борща является пекинская капуста – сочная и хрустящая овощная культура со светло-зелеными листьями и нежными белыми стеблями. Капусту можно найти в любом супермаркете или на рынке, и она обладает рядом полезных свойств. Она богата витаминами А, С, К и группой В, а также минералами, такими как железо, кальций и калий. Также она является источником клетчатки, что помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы.
Готовить борщ с пекинской капустой очень просто. Начните с того, чтобы нарезать капусту на тонкие полоски и обжарить ее на горячем масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные овощи – морковь, лук и свеклу. Обжаривайте все вместе еще несколько минут, чтобы овощи стали мягкими. Затем добавьте нарезанный картофель, томатную пасту, сухой лавровый лист, соль и перец. Потом добавьте кипящую воду и варите суп на медленном огне, пока картофель не станет мягким.
Рецепт борща с пекинской капустой
Что нам понадобится:
- 500 г свиной грудинки
- 1 маленькая свекла
- 1 маленькая морковь
- 1 средняя луковица
- 4-5 картофелин
- 1/2 маленькой кочана пекинской капусты
- 2 зубчика чеснока
- 3 ложки растительного масла
- 3 литра кипятка
- Соль, перец, зелень по вкусу
Этапы приготовления:
- Первым делом нужно приготовить бульон на основе свиной грудинки. Для этого положите мясо в кипящую воду и варите примерно 2 часа, удаляя постоянно образующуюся пену.
- Тем временем очистите свеклу, морковь и луковицу, а картошку нарежьте кубиками. Пекинскую капусту мелко нашинкуйте.
- Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте на нем лук, морковь и свеклу до золотистого цвета.
- Добавьте обжарку к кипящему бульону и варите еще 10-15 минут.
- Затем добавьте картошку и варите до готовности.
- В конце добавьте пекинскую капусту и чеснок, тушите еще 5 минут.
- Приправьте борщ солью, перцем и зеленью по вкусу.
- Готовый борщ с пекинской капустой можно подавать на стол горячим, с добавлением сметаны и свежей зелени.
Приятного аппетита!
Способы готовки борща с пекинской капустой
- Классический способ готовки борща с пекинской капустой предполагает использование свежего овоща. Перед тем как добавить пекинскую капусту в суп, ее необходимо тщательно промыть, нарезать и отдельно обжарить на растительном масле до мягкости. Затем капусту добавляют в готовый борщ и варят все вместе еще несколько минут до готовности.
- Если вам нравится более сочный и мягкий вкус капусты, то можно использовать консервированную пекинскую капусту. Ее нужно открыть, слить жидкость, промыть и добавить к борщу за несколько минут до готовности супа. Этот способ готовки борща позволяет сохранить максимум питательных веществ и аромата пекинской капусты.
- Если вы любите разнообразить вкус борща, можно добавить пекинскую капусту в виде свежего салата. Для этого капусту нарезают тонкой соломкой, солят, добавляют к ней мелко нарезанный укроп и заправляют сметаной или оливковым маслом. Полученный салат можно добавить в готовый борщ непосредственно перед подачей на стол.
Таким образом, готовить борщ с пекинской капустой можно по-разному. Выберите наиболее подходящий способ для себя и наслаждайтесь вкусом этого прекрасного супа.
Ингредиенты для борща с пекинской капустой
Для приготовления борща с пекинской капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свинины или говядины
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 1/2 кочана пекинской капусты
- 3 картофелины
- 1 свежий свекольник
- 2 помидора или 2 столовые ложки томатной пасты
- специи (перец, лавровый лист, зелень)
- соль по вкусу
Обратите внимание, что для более насыщенного вкуса и аромата, можно добавить в борщ сушеные грибы или грибной бульон.
