Селедка из щуки - это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Она сочетает в себе пикантность селедки и нежность мяса щуки. Приготовить эту закуску довольно просто, и сегодня мы предлагаем вам несколько лучших рецептов.
Рецепт №1: Селедка из щуки в маринаде из лимона и зелени. Для этого блюда вам понадобятся свежая щука, лимон, зелень (укроп, петрушка, базилик), соль, сахар, молотый черный перец и растительное масло. Сначала щуку очищают от чешуи и костей, затем ее нарезают кусочками. Лимон выжимают, а зелень мелко рубят. Затем щуку выкладывают в маринад из лимона, соли, сахара и молотого перца, добавляют зелень и перемешивают. Дают постоять в холодильнике несколько часов, чтобы рыба пропиталась вкусом маринада.
Рецепт №2: Селедка из щуки с луком и маринованными огурцами. Для приготовления этого блюда вам понадобится филе щуки, лук, маринованные огурцы, майонез, укроп, соль и молотый черный перец. Щуку маринуют в соке лимона с солью и перцем, а затем жарят на растительном масле до румяной корочки. Лук режут полукольцами, маринованные огурцы нарезают кубиками. Затем все ингредиенты смешивают с майонезом и посыпают мелко нарезанным укропом.
Рецепт №3: Селедка из щуки в апельсиновом соусе. Для этого блюда вам понадобятся филе щуки, апельсин, имбирный корень, мед, куркума и соль. Щуку нарезают кусочками, а апельсин выжимают. Затем из апельсинового сока, тертого имбиря, меда, куркумы и соли готовят соус. Щуку жарят на сильном огне до золотистой корочки, затем добавляют соус и тушат под крышкой 15-20 минут. Подается блюдо горячим или холодным.
Рецепт селедки из щуки в маринаде
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Щука | 1 кг |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Черный перец | 6 горошин |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Уксус | 1 столовая ложка |
| Вода | 2 стакана |
Щуку необходимо подготовить: очистить, удалить внутренности и отделить от костей. Разделить рыбу на небольшие кусочки.
В глубокой емкости приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, соль, сахар, черный перец, лавровый лист и уксус. Тщательно перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Положите кусочки щуки в маринад и оставьте на 4-6 часов, чтобы мясо рыбы пропиталось ароматным маринадом.
После маринования, достаньте щуку из маринада и аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Разложите кусочки рыбы на тарелку или в глубокую миску.
Селедка из щуки в маринаде готова к подаче на стол. Приятного аппетита!
Интересный способ приготовления селедки из щуки
Приготовление селедки из щуки требует некоторых определенных навыков и следование определенным инструкциям. Вот интересный способ, который поможет вам получить идеальный результат:
- Начните с приготовления щуки. Очистите рыбу от чешуи и отрежьте голову. Затем разделите рыбу на две половины и удалите мясо от костей.
- Следующий шаг – приготовление соли. Смешайте 2 столовые ложки соли с 1 столовой ложкой сахара.
- Посолите каждую половину щуки с обеих сторон смесью соли и сахара. Положите рыбу в контейнер кожей вниз и оставьте в холодильнике на 12-24 часа. Это поможет рыбе пропитаться солью и получить нужную консистенцию.
- После вытаскивания щуки из холодильника, промойте ее холодной водой, чтобы удалить излишки соли и сахара.
- Теперь рыбу нужно вялить. Положите промытую щуку на кухонное полотенце и покройте ее сверху еще одним полотенцем. Оставьте на несколько часов, чтобы рыба просохла.
- После высыхания рыбу нужно нарезать. Нарежьте ее на тонкие кусочки, вдоль кожи, чтобы получить красивые полоски на селедке.
- Подготовьте маринад, смешав сок одного лимона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку уксуса и немного черного молотого перца.
- Погрузите нарезанные кусочки щуки в маринад и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. Таким образом, селедка из щуки пропитается ароматным соусом.
- Вытащите селедку из холодильника и подайте на стол. Вы можете украсить блюдо свежей зеленью или ломтиками лимона.
Теперь вы знаете интересный способ готовки селедки из щуки. Насладитесь этим изысканным блюдом вместе с друзьями и близкими!
Классический рецепт селедки из щуки
Для приготовления селедки из щуки по классическому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 щука - около 1 кг
- 200 г морской соли
- 1 стакан яблочного уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 2 лавровых листа
- 8-10 горошин черного перца
- 4-5 зубчиков чеснока
- 200 мл растительного масла
Щуку необходимо почистить, удалить чешую и извлечь рыбные кости. Затем рыбу разрезать на филе, нарезать тонкими пластинами и выложить в керамическую или стеклянную тару.
В отдельной емкости необходимо смешать морскую соль, яблочный уксус и сахар. Затем эту смесь нужно разогреть в маленькой кастрюльке до полного растворения соли и сахара. После этого смесь нужно остудить.
Теперь нужно залить селедку рассолом так, чтобы рыба полностью покрылась жидкостью. Кроме того, в рассолу необходимо добавить лавровые листья, горошину черного перца и пропустить через пресс чеснок. Закройте тару селедкой крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на сутки.
Через сутки селедка из щуки будет готова. Она приобретет насыщенный вкус и аромат. Подавайте селедку из щуки на стол, поливая ее растительным маслом.
Приятного аппетита!
