Манты - это традиционное блюдо восточной кухни, которое обожают многие люди. Однако не всегда у нас есть специальное оборудование для приготовления мант - мантоварка. Но это еще не повод отказываться от удовольствия насладиться этим вкусным и питательным блюдом. Мы поделимся с вами пошаговым рецептом приготовления мант без мантоварки в обычной кастрюле.
Итак, чтобы приготовить манты без мантоварки в кастрюле, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 500 гр муки;
- 200 мл воды;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. соли.
- Для начинки:
- 500 гр фарша (говядина, свинина или их смесь);
- 1 крупная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль и перец по вкусу.
Теперь, когда у нас все продукты готовы, можно приступать к самому процессу приготовления мант без мантоварки. Поехали!
Выбор ингредиентов для мант:
Перед тем, как приступить к приготовлению мант, необходимо правильно выбрать ингредиенты. Вот список тех продуктов, которые понадобятся:
- Мука - она должна быть высшего сорта и подходить для приготовления дрожжевого теста.
- Вода - лучше использовать фильтрованную или питьевую воду.
- Мясо - для мант можно использовать различные виды мяса, такие как говядина, баранина или свинина. Оно должно быть свежим и качественным.
- Лук - лучше всего использовать репчатый лук, который придаст мантам нежный аромат.
- Специи и пряности - манты могут быть приготовлены с использованием различных специй и пряностей, таких как черный перец, кумин или кориандр. Они придают блюду насыщенный вкус.
- Соль - она добавляется по вкусу, чтобы подчеркнуть вкус мант.
- Масло - для смазывания кастрюли или тарелки, на которых будут готовиться манты
Правильный выбор ингредиентов - важный шаг к получению вкусных и сочных мант. Постарайтесь приобрести свежие продукты и соблюдайте рецепт, чтобы одержать успех!
Тесто для мант:
Для приготовления мант в кастрюле вам понадобится свежее тесто. Для этого возьмите:
- 500 граммов пшеничной муки;
- 1 яйцо;
- 200 мл воды;
- ½ чайной ложки соли.
1. Просейте 500 граммов пшеничной муки в большую миску.
2. В середине муки сделайте небольшую воронку.
3. Взбивайте яйцо в отдельной миске и аккуратно влейте его в воронку из муки.
4. Добавьте 200 мл воды и ½ чайной ложки соли вместе с яйцом.
5. Смешайте все ингредиенты в воронке, параллельно замешивая тесто рукой.
6. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
7. Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут, накрыв его полотенцем или пленкой.
8. После отдыха вновь хорошо вымешайте тесто.
Тесто для мант готово, и вы можете переходить к приготовлению начинки и сборке мант в кастрюле.
Приготовление фарша для мант:
Итак, для приготовления фарша для мант вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов свинины (можно использовать и говядину, или смешанный фарш)
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки кумина (зиры) (по желанию)
Начать приготовление фарша для мант следует с подготовки ингредиентов. Свиное мясо следует промыть, нарезать на кусочки и поместить в чашу блендера или мясорубку. Луковицу очистить и нарезать на четвертинки. Чеснок также следует очистить и нарезать крупно.
Далее, добавьте лук и чеснок к мясу в блендере или мясорубке. При желании, можно добавить кумин (зиру) для придания особенного аромата фаршу. Включите блендер или мясорубку и перемалывайте ингредиенты до получения однородной массы фарша.
Когда фарш готов, добавьте соль и черный перец. Хорошо перемешайте фарш для равномерного распределения специй.
Теперь фарш для мант готов к использованию. Он может быть использован для начинки традиционных мант, либо для других блюд по вашему вкусу. Храните фарш в холодильнике до использования.
Как скатать манты вручную:
Шаг 1: Приготовьте тесто для мантов. Для этого смешайте муку с водой и солью в большой миске. Замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и гладким.
Шаг 2: Покройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть примерно 30 минут.
Шаг 3: Приготовьте начинку для мантов. Смешайте мясо и нарезанный лук в миске, добавьте соль и разные специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 4: Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник.
Шаг 5: Вырежьте из теста круглые или квадратные лепешки с помощью стакана или ножа.
Шаг 6: На каждую лепешку положите небольшое количество начинки (около 1 чайной ложки).
Шаг 7: Сложите лепешку пополам, чтобы начинка оказалась внутри, и плотно сожмите края, чтобы избежать течения начинки во время варки.
Шаг 8: Повторите процесс со всеми остальными лепешками и начинкой.
Шаг 9: Возьмите большую кастрюлю и закипятите в ней воду.
Шаг 10: Аккуратно опускайте приготовленные манты в закипевшую воду и варите их около 10-15 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.
Шаг 11: Подавайте манты на стол горячими и подайте их со сметаной или соусом по вашему выбору. Приятного аппетита!
Приготовление мант без мантоварки:
Для приготовления мант без мантоварки вам понадобится:
- 500 грамм мякиша пшеничной муки
- 250 мл теплой воды
- 500 грамм фарша из говядины или баранины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- растительное масло
Шаг 1: Приготовьте тесто для мант. Просеяйте муку в большую миску, сделайте углубление в средине и постепенно добавляйте теплую воду, медленно перемешивая муку. Затем образуйте тесто и вымешивайте его до эластичности. Оставьте тесто отдохнуть примерно на 30 минут, накрыв его влажной тканью или полиэтиленом.
Шаг 2: Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Натрите лук и чеснок на тонкой терке. Смешайте фарш с луком, чесноком, солью и перцем. Хорошо вымешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Шаг 3: После отдыха теста, разделите его на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в тонкий круг, толщиной около 2 мм. Начинайте раскатывать тесто из центра, двигаясь к краям, вращающими движениями.
Шаг 4: Вырежьте круги из раскатанного теста, используя кружку или стакан. На каждый круг положите порцию начинки (около 1 чайной ложки) и аккуратно сделайте складки, чтобы получить полулунные формы. Убедитесь, что манты аккуратно закрыты и начинка хорошо запечатана.
Шаг 5: В большой кастрюле нагрейте небольшое количество растительного масла. Расположите манты в кастрюле так, чтобы они не касались друг друга. Добавьте немного горячей воды, примерно до половины высоты мант. Плотно закройте кастрюлю крышкой.
Шаг 6: Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите манты примерно 20-30 минут, пока они не будут готовы. Не поднимайте крышку во время приготовления, чтобы не выпустить пар.
Шаг 7: Когда манты готовы, аккуратно переложите их на большое блюдо и подавайте горячими. Приятного аппетита!
