Жаркое - это одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Это сочетание нежного мяса, свежих овощей и ароматных специй создает неповторимый вкус, который трудно отказать себе в удовольствии наслаждаться.
Если у вас нет духовки или вы просто не хотите ее включать, то рецепт жаркого на плите в кастрюле идеально подходит. Приготовление такого жаркого не требует особых усилий, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Для приготовления жаркого на плите вам понадобится свежее мясо (говядина, свинина или курятина), лук, морковь, перец, помидоры, чеснок и разнообразные специи. Все ингредиенты нарезаются и обжариваются поочередно в кастрюле, что позволяет сохранить весь аромат и пользу овощей.
Не забывайте, что секрет вкусного жаркого - это правильная композиция специй. Добавьте в ваше блюдо кориандр, паприку, тимьян или любые другие специи, которые подчеркнут вкус и аромат ваших продуктов.
Лучший рецепт жаркого на плите в кастрюле
Ингредиенты:
- 500 гр говядины
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 картофелины
- 1 перец болгарский
- 4 помидора
- 3 зубчика чеснока
- Соль, перец, специи по вкусу
- Зелень для украшения
Шаги приготовления:
- Нарежьте говядину кубиками и обжарьте ее на сильном огне в кастрюле до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Выньте мясо из кастрюли и отложите в отдельную тарелку.
- В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте нарезанную морковь и картофель, обжарьте все вместе в течение 5-7 минут.
- Добавьте нарезанный перец и помидоры в кастрюлю. Продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.
- Верните обжаренное мясо в кастрюлю. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле и готовьте еще около 5 минут.
- Подавайте готовое жаркое горячим, украсив зеленью. Подойдет картофельное пюре или свежий хлеб в качестве гарнира.
Теперь вы знаете лучший рецепт жаркого на плите в кастрюле. Это простое и вкусное блюдо, которое не требует много времени и усилий. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов для жаркого на плите в кастрюле
Что нам понадобится:
1. Мясо. Оптимальным выбором будет говядина или свинина. Вам потребуется примерно 500 грамм мяса. Перед приготовлением рекомендуется нарезать его кубиками примерно 2 сантиметра в размере.
2. Лук. Вам понадобится одна большая луковица или две средних. Лук нужно почистить и нарезать полукольцами или кубиками.
3. Картофель. Берем 4-5 картофелин, чистим и нарезаем кубиками примерно того же размера, что и мясо.
4. Морковь. Одна большая морковь или две средних. Морковь чистим и нарезаем кружочками или кубиками.
5. Паприка или томатная паста. Вы можете выбрать один из этих продуктов для придания жаркому вкусной насыщенности. Если выбираете паприку, то мясо можно замариновать в ней заранее.
6. Соль и перец. Добавьте их по вкусу, чтобы придать жаркому нужную пикантность.
7. Растительное масло. Для жаркого подойдет подсолнечное или оливковое масло. Используйте его для обжаривания мяса и овощей.
Как только все ингредиенты будут подготовлены, вы готовы приступить к приготовлению самого жаркого. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление мяса для жаркого
1. Отрежьте мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки. Убедитесь, что кусочки мяса примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
2. Поверните плиту на средний огонь и разогрейте кастрюлю с небольшим количеством масла или растительного жира.
3. Добавьте мясо в разогретую кастрюлю и обжаривайте его до золотисто-коричневой корочки. Регулярно переворачивайте кусочки мяса, чтобы они равномерно прожарились.
4. Когда мясо прожарено со всех сторон, удалите его из кастрюли и уберите в сторону. Оставьте в кастрюле немного масла или жира для следующего шага приготовления.
Теперь мясо готово к использованию в жарком, и вы можете переходить к следующему шагу приготовления блюда.
Шаг 2: Приготовление овощей для жаркого
1. Картофель - 3 штуки, среднего размера.
Промыть и очистить картофель, затем нарезать его кубиками размером примерно 1 см.
2. Морковь - 2 штуки, среднего размера.
Промыть и очистить морковь, затем нарезать ее кубиками или полукольцами толщиной около 0,5 см.
3. Лук - 2 средних лука.
Очистить лук и нарезать его полукольцами.
4. Болгарский перец - 2 штуки, разных цветов.
Очистить перец от семян и нарезать его полукольцами.
5. Чеснок - 3-4 зубчика.
Очистить зубчики чеснока и мелко нарезать.
Подготовленные овощи ставятся в отдельную тарелку, чтобы они были готовы к добавлению в жаркое на следующем этапе.
Шаг 3: Соединение мяса и овощей в кастрюле
После того, как мясо и овощи обжарились отдельно, пришло время их соединить в кастрюле. Для этого верните обжаренное мясо обратно в остывшую кастрюлю и добавьте к нему обжаренные овощи. Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая содержимое кастрюли время от времени, чтобы оно не пригорело. Это поможет ингредиентам смешаться и выделить вкусные ароматы, которые будут буквально распространяться по всей кухне. Покройте кастрюлю крышкой и готовьте жаркое в течение 10-15 минут, пока мясо не станет нежным и овощи не станут мягкими.
Теперь, когда мясо и овощи соединены, вы можете добавить приправы и специи, чтобы добавить более сильного или острых вкусов. Не забудьте проверить соль и перец, чтобы достичь желаемого баланса вкуса. Попробуйте жаркое и, если нужно, корректируйте количество приправы, чтобы подстроиться под индивидуальные предпочтения.
Шаг 4: Приготовление соуса для жаркого
Для приготовления соуса вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 чайная ложка горчицы
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
В миске соедините томатную пасту, соевый соус, сметану и горчицу. Хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
Далее посолите и поперчите соус по своему вкусу. Если вы любите более острый вкус, можно добавить немного кайенского перца или других любимых специй.
Как только соус готов, добавьте его в кастрюлю с мясом и овощами. Перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился по всему жаркому.
Теперь ваше жаркое с готовым соусом готово к подаче на стол. Подавайте его с картофельным пюре или свежими овощами и наслаждайтесь великолепным вкусом этого блюда.
Шаг 5: Закипание и тушение блюда
Когда все ингредиенты в кастрюле прогорели и приобрели аппетитный румяный цвет, настало время добавить жидкость. Вы можете использовать говяжий или куриной бульон, помидоры, томатный соус или просто воду. Важно, чтобы жидкость полностью покрыла все ингредиенты.
Постепенно увеличивайте огонь, доводя содержимое кастрюли до кипения. Как только блюдо закипит, снизьте огонь до минимума и накройте крышкой. Благодаря этому, вкус жаркого на плите станет еще более насыщенным и сочным.
Дайте блюду тушиться на низком огне примерно 1-2 часа, пока мясо не станет мягким и сочным, а овощи – нежными и ароматными. Регулярно помешивайте содержимое кастрюли, чтобы оно не пригорело и равномерно тушилось.
После того как жаркое на плите будет готово, снимите кастрюлю с огня и дайте блюду немного остыть. Многие гурманы утверждают, что жаркое на плите становится еще вкуснее на следующий день, когда все вкусы и ароматы соединятся.
Готовое жаркое на плите в кастрюле
После приготовления мяса, овощей и соуса в кастрюле, вы получите восхитительное жаркое, готовое к подаче на стол. Богатый аромат и сочное, пряное мясо с овощами станут настоящим украшением вашего обеда. Готовое жаркое гармонично сочетается с разными гарнирами, такими как картофельное пюре, отварной рис или паста.
Секрет вкусного жаркого:
Для достижения идеального вкуса жаркого, важно правильно подобрать сочетание мяса и овощей. Нежное говяжье или свиное мясо отлично сочетается с луком, морковью и перцем. А для более пряного вкуса, можно добавить чеснок, томатную пасту или специи, такие как смесь итальянских трав или паприку.
Готовое жаркое можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Также его можно хранить в холодильнике и наслаждаться вкусом несколько дней. Разогрейте его на плите перед подачей или в микроволновой печи.
Попробуйте приготовить жаркое на плите в кастрюле и наслаждаться его изысканным вкусом и ароматом вместе с вашими близкими.