Том ям - это одно из самых известных блюд тайской кухни, которое обязательно стоит попробовать каждому любителю пикантной и ароматной еды. Это острое суповое блюдо с кисло-сладким вкусом и свежими травами, которое невозможно забыть после первого пробного глотка.
Если вы хотите приготовить том ям с курицей в домашних условиях, то следуйте этому рецепту. Для приготовления вам понадобятся свежие и качественные ингредиенты, такие как куриная грудка, кокосовое молоко, лимонная трава, грибы шиитаке, красный лук, перец чили, лайм, кориандр и другие.
Начните с приготовления базового бульона, для чего соедините кокосовое молоко с куриной бульонной костью, нарезанным луком, мелко нарезанной лимонной травой и чили. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь и оставьте бульон на медленном огне около 30 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Рецепт том яма с курицей
Ингредиенты:
- 2 литра воды
- 600 г куриного филе
- 400 мл кокосового молока
- 2 лимона
- 3 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки том-ям пасты
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки молотого перца
- 2 столовые ложки сахара
- 3 стебля лемонграсса
- 1 луковица
- 3 гриба шиитаке
- 1 красный перец
- 1 столовая ложка красного лука
- 1 столовая ложка свежего корня имбиря
- Свежий кинза для подачи
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и поставьте вариться в кипящей воде в течение 10 минут. Затем удалите курицу из воды и отложите в отдельную тарелку.
- Добавьте в воду кокосовое молоко и доведите до кипения.
- Добавьте том-ям пасту, рыбный соус, лимонный сок и сахар в кипящую смесь. Перемешайте все ингредиенты до однородной текстуры.
- Нарежьте луковицу, лемонграсс, грибы шиитаке, красный перец и корень имбиря на тонкие кружочки.
- Добавьте нарезанные овощи и курицу в кипящую смесь.
- Варите суп на среднем огне в течение 15-20 минут.
- Посолите по вкусу и добавьте молотый перец.
- Подавайте горячий том ям с нарезанным лимоном и свежей кинзой.
Том ям с курицей – это идеальное блюдо для холодных зимних дней или когда вам нужно согреться. Попробуйте этот рецепт дома и наслаждайтесь насыщенными вкусами тайской кухни!
Приготовление дома
Шаг 1: Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления том яма с курицей, включая лимонграсс, грибы шитаке, кокосовое молоко, лайм и свежие специи.
Шаг 2: Начните с подготовки основного бульона. В большой кастрюле смешайте куриный бульон, кокосовое молоко и нарезанный лимонграсс. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут, чтобы подарить бульону аромат лимонграсса.
Шаг 3: Добавьте нарезанное мясо курицы в бульон и варите его до готовности, приблизительно 7-10 минут. Оно должно стать нежным и сочным.
Шаг 4: В это время подготовьте пряную пасту том ям. В блендере смешайте лук, чеснок, перец чили, кориандр, мускатный орех, имбирь и лаймовую цедру. Перемелите все до получения гладкой пасты.
Шаг 5: Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте пряную пасту в растительном масле около 2-3 минуты. Это придаст ей еще больше аромата и вкуса.
Шаг 6: Переложите обжаренную пасту в кастрюлю с бульоном и курицей. Добавьте грибы шитаке, нарезанный перец чили и листья кафир-лайма. Варите суп еще около 5 минут, чтобы все ингредиенты проявили себя.
Подсказка: Если вы хотите, чтобы суп получился пикантным, добавьте больше перца чили. Если же предпочитаете более мягкий вкус, уменьшите количество перца.
Шаг 7: Готовый том ям с курицей можно подавать горячим. Он отлично сочетается с приготовленным ранее рисом или тайскими лапшами. Насладитесь этим ароматным супом, который доставит вам восхитительные вкусовые ощущения!