Индейка - это идеальный выбор для особенного обеда или ужина. Свежее, сочное и вкусное мясо индейки придаст вашему столу шик и изысканность. А главное - приготовить индейку дома в духовке проще, чем кажется. В этой статье мы поделимся с вами лучшим рецептом приготовления индейки в духовке, который станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей.
Ингредиенты:
- 1 индюшка (4-5 кг)
- 200 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки сухой горчицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- Соль и перец по вкусу
Для начала, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Отделите шкуру индейки от мяса пальцами, начиная от шеи и продвигаясь к грудке. Вам потребуется небольшое усилие, но это поможет маслу и специям проникнуть внутрь мяса. После этого, смешайте сливочное масло, горчицу, измельченный чеснок, соль и перец в однообразную массу.
Рецепт индейки в духовке
Ингредиенты:
- 1 индюшка (3-4 кг);
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- 2 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка черного молотого перца;
- 2 чайные ложки сушеного розмарина;
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна;
- 2 чайные ложки сушеного базилика;
- 2 чайные ложки сушеного орегано;
- 3-4 зубчика чеснока, измельченных;
- 2 лимона;
- 2 луковицы, нарезанные кольцами;
- 1 стакан куриного бульона или воды.
Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Тщательно промойте индюшку внутри и снаружи, затем вытрите ее бумажными полотенцами.
3. В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, розмарин, тимьян, базилик, орегано и чеснок. Это будет маринад для индюшки.
4. Натрите индюшку полученным маринадом снаружи и внутри. Обильно промазывайте маринадом кожу индейки и внутренние полости.
5. Разрежьте лимоны пополам, выжмите сока на индюшку, затем положите остатки лимонов внутрь индейки вместе с нарезанными луком.
6. Переложите индюшку в духовку, прикрытую фольгой, и запекайте 3 часа.
7. После первых 3 часов снимите фольгу и продолжайте запекать индюшку еще около 1 часа, каждые 15-20 минут поливая ее куриной похлебкой или водой. Это поможет блюду сохранить сочность.
8. Индейка готова, когда термометр, вставленный в самое толстое место бедра, показывает 75 градусов.
9. Выньте индюшку из духовки и дайте ей отдохнуть около 20 минут, чтобы соки равномерно распределились по всей птице.
10. Нарежьте индейку на порции и подавайте с любимыми гарнирами и соусами.
Приятного аппетита!
Примечание: При замене ингредиентов или изменении рецепта, будьте внимательны к времени приготовления, чтобы индейка была готова до подачи к столу.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению сочной индейки в духовке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- Индейка - выберите свежую индейку весом около 4-5 кг. Осмотрите ее на наличие целой кожи, без видимых повреждений.
- Соль и перец - приготовьте достаточное количество соли и свежемолотого черного перца для приправы индейки.
- Масло - возьмите растительное масло или оливковое масло для запекания индейки.
- Лук и чеснок - возьмите несколько луковиц и зубчиков чеснока для добавления аромата блюду.
- Зелень - можно использовать свежие травы, такие как розмарин, тимьян, петрушку или сельдерей для приправы индейки.
- Лимон - возьмите свежий лимон для придания освежающей кислинки блюду.
- Фарш - для приготовления начинки возьмите фарш, который предпочитаете: грибной, овощной или мясной.
- Другие овощи - по желанию можно добавить нарезанные овощи, такие как морковь, картофель, сельдерей или болгарский перец, для приготовления вместе с индейкой.
После того, как ингредиенты приготовлены, вы готовы перейти к следующему шагу - приготовлению индейки.
Шаг 2: Маринование индейки
После того, как вы приготовили индейку для дальнейшей обработки, необходимо приступить к процессу маринования. Маринад придаст индейке более насыщенный вкус и сделает ее мягкой и сочной.
Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 2 столовых ложки сока лимона
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка сушеных трав (петрушка, тимьян, розмарин)
- соль и перец по вкусу
В большой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, сок лимона, чеснок, сахар, сушеные травы, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Следующим шагом поместите индейку в большую пластиковую пакет, а затем аккуратно влейте маринад в пакет. Закройте пакет, убедившись, что маринад равномерно покрывает индейку со всех сторон. Поставьте пакет с индейкой в холодильник на ночь, чтобы индейка хорошо пропиталась маринадом.
После выньте индейку из холодильника и дайте ей прогреться до комнатной температуры перед выпечкой. Вот и все! Индейка готова к дальнейшей обработке и запеканию в духовке.
Шаг 3: Приготовление начинки
Чтобы приготовить начинку для индейки, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг фарша из индейки
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
- 2 моркови, мелко нарезанные
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 яблоко, нарезанное на кубики
- 100 г изюма
- 100 г грецких орехов, измельченных
- 100 г сухарей
- 2 яйца, взбитые
- Соль и перец по вкусу
Чтобы приготовить начинку, в большой миске смешайте фарш, луковицу, сельдерей, морковь, чеснок, яблоко, изюм, грецкие орехи и сухари. Добавьте взбитые яйца, соль и перец, и тщательно все перемешайте до получения однородной смеси.
Теперь, когда ваша начинка готова, вы можете переходить к следующему шагу - начинать набивать индейку этой ароматной и вкусной смесью!
Шаг 4: Запекание индейки в духовке
Чтобы приготовить индейку в духовке, прогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Подготовьте противень, на который поместится индейка.
1. Выньте индейку из маринада и выложите ее на противень. Если у вас есть оставшийся маринад, можно его использовать для поливки индейки в процессе запекания.
2. Покройте индейку фольгой, чтобы она не пережарилась сверху и оставьте грудку открытой.
3. Поставьте противень с индейкой в разогретую духовку. Запекайте индейку примерно 3 часа, в зависимости от размера. Проверьте готовность, вставив нож или вилку в самую толстую часть грудки – сок должен выходить прозрачным.
4. Когда индейка будет готова, осторожно достаньте ее из духовки. Снимите фольгу и дайте индейке отдохнуть при комнатной температуре в течение 15-20 минут.
5. Перед подачей на стол, аккуратно нарежьте индейку и подайте к столу вместе с любыми гарнирами, которые вы предпочитаете.
Приятного аппетита!
Шаг 5: Подача и сервировка
После того, как ваша индейка приготовлена и готова к подаче, пришло время украсить блюдо и подать его на стол. Ведь визуальная составляющая также играет важную роль!
Вот несколько идей о том, как можно оформить эту прекрасную птицу перед подачей на стол:
- Разрежьте индейку на куски и аккуратно разложите их на большой тарелке или плите. Каждый кусок должен быть равномерно обжарен и иметь аппетитный золотистый оттенок.
- Украсьте блюдо свежими зеленью и ягодами. Например, можно использовать веточки розмарина или петрушки и нарезанные лимоны, чтобы придать индейке яркости и свежести.
- Подайте индейку вместе с соусом, приготовленным на основе жареных овощей и куриного бульона. Не забудьте украсить соус зеленью и специями.
- Расположите куски индейки на большом блюде и украсьте их овощным гарниром. Можно использовать отварные картофельные дольки, запеченные коренья или свежие овощи, приготовленные на гриле.
Не забывайте, что подача блюда должна быть красивой и ухоженной. От этого зависит впечатление, которое оно произведет на ваших гостей. И не забывайте, что индейка готова к употреблению только после 10-15 минутного отдыха, позволяющего сокам равномерно распределиться по мякоти.