Конская колбаса казы рецепт приготовления — вкусное традиционное блюдо, которое удивит вас своим ароматом и неповторимым вкусом!

Конская колбаса казы – это одно из самых известных и популярных блюд казахской кухни. Это традиционное блюдо из говядины с добавлением конины, которое имеет особый вкус и аромат. Уже много лет казахи готовят эту колбасу на своих праздниках и особых событиях. Но несмотря на то, что она является деликатесом, ее рецепт готовки доступен каждому.

Конская колбаса казы имеет своеобразный вкус и текстуру, благодаря особому способу приготовления. Основные ингредиенты для этого блюда – это говядина и конина. Эти мясные сорта отлично сочетаются друг с другом, создавая неповторимый аромат и вкусовые ощущения. Мясо тщательно измельчается и перемешивается с специями и солью. Затем получившуюся массу укладывают в говяжий или конский кишку.

Готовить конску колбасу казы можно разными способами. Одни добавляют в массу лук или зелень, другие используют различные специи и приправы. Но в любом случае результат получается вкусным и аппетитным. Конская колбаса казы можно есть как горячей, так и холодной, сочетая ее с различными соусами или гарнирами.

Рецепт приготовления конской колбасы казы

Список ингредиентов:

• 2 кг мяса коня (грудинка или плечо);
• 400 г жира коня;
• 200 г лука;
• 100 г риса;
• 50 г соли;
• 10 г черного перца;
• 10 г кориандра;
• 5 г мускатного ореха;
• 2 г гвоздики;
• натуральные оболочки из желудей коней.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Оболочки из желудей коней тщательно промыть и пропустить через кипяток.
2. Мясо коня и жир нарезать на кусочки, добавить в котелок и залить холодной водой, чтобы закрыть на 3-4 пальца сверху.
3. Поставить на медленный огонь и варить до готовности мяса (около 3-4 часов).
4. Вареное мясо и жир пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить лук, рис и все специи.
5. Вымешать полученную массу до однородности.
6. Оболочки наполнить мясной массой и аккуратно завязать с обоих концов.
7. Подвесить колбасы на вентилируемое место и оставить просохнуть на 2-3 дня.
8. Затем конскую колбасу казу можно либо хранить в холодильнике, либо коптить на горячем копчении.

Готовая конская колбаса казы готова к употреблению. Она отлично подойдет для приготовления закусок, сэндвичей или просто для ужина в кругу семьи. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления конской колбасы казы

1. Крепкий конский казы – 500 г.
2. Свинина – 300 г.
3. Говядина – 300 г.
4. Лук репчатый – 2 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Чеснок – 4-5 зубчиков.
7. Соль – по вкусу.
8. Перец черный молотый – по вкусу.
9. Перец красный молотый – по вкусу.

Не забудьте подготовить все ингредиенты заранее, чтобы приготовление колбасы казы прошло гладко и быстро. Эти ингредиенты обеспечат конской колбасе оригинальный вкус и неповторимый аромат.

Приготовление конской колбасы казы

Для приготовления конской колбасы казы потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г свежего мяса коня (выбирайте качественное мясо)
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка красного молотого перца
• 1 чайная ложка молотого кинзы

Приступаем к приготовлению:

1. Мясо коня мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку.
2. Добавляем соль, черный перец, кориандр, куркуму, красный молотый перец и кинзу. Хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по мясу.
3. Замешиваем мясо с специями руками или при помощи миксера до получения однородной массы.
4. Формируем колбасу из полученной массы, сворачивая ее вместе с кишкой (в качестве кишки можно использовать синтетические оболочки).
5. Колбасу завязываем с обоих концов.
6. Проводим дырки в колбасе с помощью иглы или вилки (чтобы избавиться от воздуха и выпустить его в процессе приготовления).
7. Колбасу ставим в кастрюлю, заливаем водой и варим на среднем огне примерно 2 часа.
8. Готовую колбасу казу оставляем остывать, после чего ее можно нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Подача и хранение конской колбасы казы

Подача конской колбасы казы разнообразна и зависит от предпочтений каждого отдельного человека. Это блюдо можно подавать в горячем, теплом или холодном виде. В традиционном варианте, оно часто подается нарезанным на тонкие срезы, которые прекрасно сочетаются с хлебом и овощами.

Для приготовления ароматной и сочной конской колбасы казы рекомендуется хранить ее в прохладном и сухом месте, например, в холодильнике. Это поможет сохранить свежесть и сохранять оригинальный вкус блюда на протяжении длительного времени.

Если вы хотите попробовать уникальное и неповторимое блюдо, приготовленное по старинному рецепту, не забудьте проверить срок годности на упаковке перед покупкой. Конская колбаса казы - это настоящая деликатесная гастрономическая палочка-выручалочка, которую можно наслаждаться в любое время года.