Ингредиенты:
- 2 стейка из свежего кижуча
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Сок половины лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- Свежие травы по вкусу (петрушка, укроп, базилик)
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 200 градусов С.
- Подготовьте стейки, промыв их под холодной водой и высушив их бумажным полотенцем.
- Сбрызните стейки оливковым маслом и посыпьте солью и перцем со всех сторон.
- В течение 5 минут оставьте стейки на комнатной температуре, чтобы пропитались приправами.
- В это время подготовьте заправку для стейков. В миске смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок и избранные свежие травы.
- Распределите половину заправки на стейках, нежно натирая смесь руками.
- Положите стейки на противень, предварительно покрытый фольгой.
- Запекайте стейки в разогретой духовке 15-20 минут или до желаемой степени прожарки.
- После 10 минут запекания, переверните стейки и равномерно распределите остаток заправки сверху.
- Проверьте готовность стейков с помощью мясного термометра. Внутренняя температура стейка должна быть примерно 55-60 градусов С для средней прожарки.
- Когда стейки готовы, выньте их из духовки и дайте им отдохнуть в течение 5 минут перед сервировкой.
Стейки из свежего кижуча, запеченные в духовке, получаются сочными и ароматными. Заправка из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав придает им богатый вкус. Подайте стейки с гарниром из овощей или картофельным пюре, и наслаждайтесь угощением!
Шаги приготовления сочных стейков из свежего кижуча в духовке:
- Подготовьте кижуча: смойте рыбу под холодной проточной водой, удалите чешую и промокните бумажными полотенцами.
- Приготовьте маринад: в миске смешайте оливковое масло, соевый соус, сок лимона, измельченный чеснок, розмарин и соль. Посолите и поперчите стейки с обеих сторон, затем натрите их маринадом. Оставьте на 30 минут для пропитывания.
- Включите духовку на 200 градусов Цельсия.
- Подготовьте противень: покройте его фольгой и смажьте растительным маслом.
- Выложите стейки на противень, оставляя между ними небольшие промежутки. Полейте оставшимся маринадом.
- Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте стейки 15-20 минут до готовности. Периодически поливайте их собственным соком и маринадом.
- Готовые стейки должны быть сочными, но прожаристыми снаружи. Проверьте готовность, проткнув ножом центр стейка - сок должен стекать прозрачным.
- Готовые стейки извлеките из духовки и оставьте на 5-10 минут под фольгой для равномерного распределения соков.
- Подаются сочные стейки из свежего кижуча в горячем виде. Приятного аппетита!