Для любителей домашней консервации и вкусных соусов на зиму предлагаем попробовать рецепт кетчупа с кабачками. Этот соус отличается своим нежным вкусом и ароматом специй.
Кабачки являются отличным ингредиентом для консервации, так как они содержат витамины и микроэлементы, важные для организма. Кроме того, кабачки обладают нежным вкусом и мягкой текстурой, что делает их идеальным компонентом для кетчупа.
В данном рецепте используются только натуральные и свежие продукты: кабачки, помидоры, лук, чеснок и специи. Для добавления аромата и остроты можно использовать перец чили или перец кайенский. Кетчуп получается густым и насыщенным, идеально подходит для приготовления соусов, супов или маринадов.
Рецепт домашней консервации кетчупа с кабачками на зиму
Для приготовления кетчупа с кабачками на зиму понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг спелых помидоров;
- 500 г кабачков;
- 2-3 луковицы;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 200 г сахара;
- 100 мл уксуса (9%);
- соль, черный перец по вкусу;
- перец кайенский (по желанию).
Шаги по приготовлению кетчупа с кабачками:
- Помидоры и кабачки нарежьте крупными кусочками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В большой кастрюле смешайте помидоры, кабачки, лук и чеснок.
- Добавьте сахар, уксус, соль и черный перец. По желанию можно добавить перец кайенский для придания пикантности.
- Тушите овощи на среднем огне до мягкости (около 30-40 минут).
- Смешайте овощи блендером до однородной массы.
- Доведите кетчуп до кипения и варите еще 10 минут.
- Разлейте горячий кетчуп в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Подвергните консервацию в кипятке в течение 15 минут.
- Остудите банки, проверьте, что крышки плотно закрыты, и храните кетчуп в прохладном и темном месте до 1 года.
Теперь у вас есть кетчуп с кабачками, который можно использовать для самых разнообразных блюд - от бутербродов до мясных рагу. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления кетчупа с кабачками на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:
Кабачки. Рекомендуется использовать молодые и свежие кабачки. Они должны быть очищены от кожуры и нарезаны на кусочки.
Томатная паста. Лучше всего использовать натуральную томатную пасту без добавок и консервантов. Она придаст кетчупу яркий и насыщенный вкус.
Лук. Для приготовления кетчупа нам потребуется лук. Он должен быть мелко нарезан.
Чеснок. Чеснок добавит аромат и пикантность кетчупу. Рекомендуется использовать свежий чеснок, который следует измельчить или пропустить через пресс.
Сахар. Сахар используется для придания кисло-сладкого вкуса кетчупу. Лучше всего использовать свежий и качественный сахар.
Соль. Соль добавляется по вкусу и придает кетчупу глубину вкуса.
Уксус. Уксус служит консервантом, а также придает кетчупу особый аромат и вкус.
Специи. В кетчуп можно добавить различные специи по вкусу, такие как перец, гвоздика, кориандр и др.
Все ингредиенты будут использованы в определенных пропорциях, указанных в рецепте, чтобы обеспечить правильный вкус и консервацию кабачкового кетчупа.
Приготовление кетчупа с кабачками
Для приготовления кетчупа с кабачками вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Кабачки | 1 кг |
| Лук | 2 шт |
| Перец красный сладкий | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Помидоры | 1 кг |
| Уксусный эссенция | 1 ст.л. |
| Масло подсолнечное | 2 ст.л. |
| Соль и сахар | по вкусу |
Шаги приготовления:
- На глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте кубиками нарезанные кабачки и перец красный. Продолжайте обжаривать все ингредиенты до мягкости.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю и добавьте к ним протертые через сито помидоры.
- Добавьте измельченный чеснок, соль, сахар, уксусный эссенцию и тщательно перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите кетчуп около 1,5 часа, периодически помешивая.
- Готовый кетчуп можно разлить по стерилизованным банкам и закатать их. Хранить в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный кетчуп с кабачками, который можно использовать на протяжении всей зимы в качестве соуса к различным блюдам.
Консервация кетчупа с кабачками на зиму
Для приготовления кетчупа с кабачками вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 3 кг кабачков
- 1 кг помидоров
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 100 г сахара
- 50 г соли
- 50 г уксуса
- 1 ст. ложка крахмала
- по вкусу специи (перец, гвоздика, корица)
Начните с подготовки овощей. Кабачки и помидоры вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
Затем, на среднем огне, тушите лук, чеснок и кабачки вместе до готовности. После этого добавьте помидоры и тушите еще 10-15 минут.
Следующий шаг - приготовление базового соуса. В большой кастрюле смешайте сахар, соль, уксус и специи. Добавьте тушеные овощи в соус и тушите еще 30 минут.
Не забудьте измельчить смесь с помощью погружного блендера или перетереть через сито, чтобы получился гладкий кетчуп.
Наконец, разбавьте крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в кетчуп. Это поможет придать ему нужной консистенции. Продолжайте варить кетчуп еще 5 минут после добавления крахмала.
Горячий кетчуп разлейте по стерилизованным банкам и закатайте их. Поставьте консервы на 10-15 минут в кипящую воду, чтобы прокипятить их и обеспечить длительное хранение.
Полученный кетчуп с кабачками отлично подойдет для приготовления различных блюд, а также будет отличным дополнением к мясу или пасте.
Приятного аппетита!