Помидоры черри - это настоящая находка для любителей консервирования в домашних условиях. Они отлично сохранили свою сочность и аромат, а наличие небольшого размера позволяет класть их целыми в банку. В этом рецепте я поделюсь самым простым способом консервации помидоров черри без необходимости проводить стерилизацию банок. Готовьте вкусные консервы для зимы вместе со мной!
Что нам понадобится:
- Помидоры черри - 1 кг
- Соль - 2 столовые ложки
- Сахар - 2 столовые ложки
- Уксус 9% - 4 столовые ложки
- Крупная морская соль - 1 чайная ложка
- Чеснок - 4 зубчика
- Перец горошком - 10-15 горошин
- Лавровый лист - по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
Процесс приготовления очень простой. Сначала нужно промыть помидоры и высушить их на бумажных полотенцах. Затем берем стерилизованные банки и начинаем укладывать помидоры. После каждого слоя помидоров добавляем по несколько горошин перца и крупную морскую соль. По желанию можно добавить также лавровый лист и зелень.
Далее подготавливаем маринад. В глубокой миске развести соль, сахар и уксус в 1 литре воды. Залить этим маринадом помидоры в банках, закрыть крышками и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем переложить банки с помидорами черри в холодильник и оставить на 2 дня.
Помидоры готовы к употреблению через 2 дня после приготовления. Они будут отлично дополнять любые блюда и являться отличным гарниром. Сохраняйте летнее настроение вкусными помидорами черри на зиму!
Рецепт сохранения помидоров черри на зиму в банках без стерилизации
Сохранить урожай помидоров черри на зиму поможет простой и быстрый рецепт без использования стерилизации. Этот способ позволяет сохранить вкус и питательные качества помидоров, чтобы вы могли наслаждаться ими в течение всего зимнего сезона.
Итак, вам понадобятся:
- Свежие помидоры черри - около 1 кг;
- Соль - 1 столовая ложка;
- Сахар - 1 столовая ложка;
- Уксус - 1 столовая ложка;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Перец горошком - по вкусу;
- Лавровый лист - 2 штуки;
- Вода - около 1 литра.
Для начала помыть и обсушить помидоры. Затем отрезать "крышечку" сверху каждого помидора и промыть их внутри. После этого выложить помидоры в банку.
Следующим шагом приготовить маринад. В кастрюле смешать воду, соль, сахар, уксус, перец горошком, лавровый лист и чеснок (можно использовать целый зубчик или нарезать его мелкими кусочками). Довести маринад до кипения, постоянно помешивая.
Когда маринад закипит, снять с огня и остудить. Затем, аккуратно залить помидоры в банке готовым маринадом, оставив немного места сверху. Закрыть крышкой и оставить банку при комнатной температуре на 2-3 дня.
После этого помидоры готовы к употреблению. Хранить их рекомендуется в прохладном темном месте, например, на подвале или в холодильнике.
Теперь у вас есть простой и эффективный рецепт сохранения помидоров черри на зиму в банках без стерилизации. Наслаждайтесь их вкусом и добавляйте в салаты или горячие блюда для придания свежести и аромата!
Ингредиенты и подготовка помидоров
Ингредиенты:
Для приготовления помидоров вам потребуется:
- Свежие помидоры черри - 1-2 кг;
- Соль - 1 столовая ложка на 1 литр воды;
- Уксус 9% - 1 столовая ложка на 1 литр воды;
- Чеснок - несколько зубчиков;
- Перец горошком - по вкусу.
Вы также можете добавить различные травы и специи по своему вкусу.
Подготовка помидоров:
- Тщательно промойте помидоры и удалите все поврежденные экземпляры.
- Проколите каждый помидор чернильным пером или зубочисткой, чтобы они не лопнули при консервации.
- Сложите помидоры в стерилизованную банку, оставив немного места сверху.
- Добавьте в банку зубчик(и) чеснока и немного перца горошком для добавления аромата.
Ингредиенты и помидоры теперь готовы к консервации. Продолжайте читать следующие шаги, чтобы узнать, как сохранить помидоры на зиму без стерилизации.
Приготовление маринада
Шаг 1: В большой кастрюле соедините уксус, воду и сахар. На каждый литр уксуса добавьте 2 литра воды и 200 грамм сахара. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 2: Добавьте в маринад перец горошек, семена горчицы, лавровый лист, дольки чеснока и соль. Не забудьте учесть количество помидоров, чтобы маринад был достаточным для всех банок.
Шаг 3: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите маринад до кипения. Помешивайте время от времени, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и ароматы раскрылись.
Шаг 4: Когда маринад закипит, убавьте огонь до минимума и оставьте его кипеть еще около 5 минут.
Шаг 5: Уберите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
Шаг 6: После остывания маринада он будет готов к использованию для заполнения банок с помидорами черри.
Проверьте, что маринад полностью остыл, прежде чем заполнять банки, чтобы не нагреть помидоры и не вызвать их размягчения.
Заполнение банок помидорами и маринадом
После того как вы подготовили помидоры, настало время заполнить банки. Возьмите стерильные банки и начните складывать помидоры в них. Помидоры можно укладывать целыми или нарезать пополам, в зависимости от предпочтений.
Важно помнить, что помидоры необходимо заполнить плотно, оставляя мало свободного пространства в банке. Таким образом, помидоры лучше сохранят свою форму во время процесса консервации и будут дольше оставаться свежими.
После того как вы заполнили банки помидорами, приготовьте маринад. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и специи по вашему вкусу. Доведите маринад до кипения и оставьте на огне, пока сахар и соль полностью не растворятся.
Теперь, аккуратно и осторожно, заполните банки помидоров горячим маринадом, оставляя небольшое свободное пространство сверху. Убедитесь, что маринад полностью заполнил все пространство внутри банки, чтобы помидоры полностью погрузились в него.
Закройте банки плотно крышками и оставьте их на столе до полного остывания. Затем храните банки в прохладном и темном месте. Подождите несколько недель, чтобы помидоры настоялись и приобрели более насыщенный вкус. После этого, восхищайтесь своими вкусными и полезными помидорами черри в течение всей зимы!
Герметизация и хранение
После того, как вы закроете банки с помидорами черри, необходимо обеспечить их герметичность для долгого хранения. Для этого можно использовать два основных метода: использование металлических крышек с резиновыми прокладками или пластиковых крышек с резиновыми прокладками.
Перед укупоркой банок их горлышки и крышки должны быть тщательно вымыты и обезжирены. Для этого можно использовать горячую воду с мылом и специальные моющие средства. Обратите внимание, что жирные или грязные банки могут вызвать ненадежное герметическое уплотнение.
Если вы используете металлические крышки, перед укупоркой их нужно предварительно подогреть. Для этого можно поместить их в кастрюлю с кипятком на несколько минут. Такой нагретый край будет лучше сжиматься при закручивании и создавать надежное герметическое уплотнение.
Для укупорки банок нужно надавить на крышку и закрутить ее плотно, но без особой силы. После закупорки рекомендуется перевернуть банку вверх ногами и оставить на несколько минут. Это позволит проверить герметичность укупорки. Если можно увидеть пузырьки воздуха или услышать звук выхода газа, необходимо перезакупорить банку или провести процедуру стерилизации. Иначе, затянув банку, можно перейти к следующему этапу - хранению.
Для хранения помидоров черри на зиму рекомендуется выбрать прохладное и темное место, где температура не превышает +18 градусов Цельсия. Идеальным вариантом является подвал или кладовая. Если такого места нет, можно использовать холодильник, но не забывайте, что длительное хранение в холодильнике может изменить вкус и текстуру помидоров.
Не забывайте проверять банки периодически на предмет целостности укупорки и наличия сине-зеленых пятен, что может свидетельствовать о развитии болезни. Если вы заметили подозрительные изменения, лучше выбросить подозрительные банки, чтобы не рисковать здоровьем.
Самый простой способ сохранения помидоров черри
Сохранение помидоров черри на зиму в банках без стерилизации может быть очень простым и доступным процессом. Для этого потребуются только несколько ингредиентов и минимум усилий.
Вот простой рецепт, который поможет вам наслаждаться вкусными и ароматными помидорами черри в любой сезон:
| Ингредиенты: | ||
| Помидоры черри | – | по желанию и количеству |
| Соль | – | по вкусу |
| Сахар | – | по вкусу |
| Уксус | – | по вкусу |
| Чеснок | – | по вкусу, 2-3 зубчика |
Шаги по приготовлению:
- Помыть помидоры и аккуратно вырезать шапочку (чтобы черри сохранили свою форму).
- Положить помидоры в банку, оставив небольшое пространство сверху.
- Добавить в банку соль, сахар, уксус и мелко нарезанный чеснок. Количество ингредиентов можно подобрать по вкусу.
- Закрыть банку крышкой и накрыть ее тканью или гигиенической салфеткой.
- Оставить банку в теплом месте на 2-3 дня, для того чтобы помидоры просолились и приобрели нужный аромат.
- После этого помидоры можно переложить в холодильник или хранить в прохладном месте.
Теперь у вас есть самый простой способ сохранить помидоры черри на зиму без стерилизации. Они будут отлично выглядеть на вашем столе и радовать вас своим свежим вкусом даже в морозное время года.
Использование сохраненных помидоров черри в блюдах
Сохраненные помидоры черри можно использовать в различных рецептах, добавлять в салаты, гарниры, соусы и даже выпечку. Они прекрасно сочетаются с другими овощами, мясом, рыбой и сыром, придавая блюдам особый аромат и вкус.
Небольшие помидоры черри добавят яркости и оригинальности вашим салатам. Они прекрасно сочетаются с зеленью, оливковым маслом и сыром, создавая свежий и аппетитный вкус. Добавьте сохраненные помидоры черри в свой любимый салат и наслаждайтесь его свежестью и яркостью в любое время года.
В блюдах с мясом и рыбой сохраненные помидоры черри добавят нотку кислотности и освежающий акцент. Их можно использовать для приготовления тушеных или жареных блюд, добавлять в соусы или использовать в качестве начинки для курицы или рыбы. Возможностей использования сохраненных помидоров черри в блюдах с мясом и рыбой огромное количество, они порадуют вас своим необычным вкусом и аппетитным видом.
Не забывайте также о возможности использования сохраненных помидоров черри в выпечке. Небольшие кусочки помидоров в сочетании с другими овощами или сыром могут стать приятным дополнением к пирогам, кексам или питам с овощными начинками. Используйте сохраненные помидоры черри в своих любимых рецептах выпечки и наслаждайтесь необычным и вкусным сочетанием.
Таким образом, сохраненные помидоры черри – это универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах. Используйте их в своих рецептах и наслаждайтесь их свежим вкусом и ароматом в любое время года.