Молодая кукуруза - один из самых вкусных и полезных овощей, которые летом можно купить на рынке. Этот сочный и сладкий продукт можно употреблять в пищу в качестве гарнира, добавлять в салаты или использовать в качестве ингредиента в различных блюдах. Однако, чтобы наслаждаться вкусом молодой кукурузы круглый год, ее нужно консервировать. В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах сохранения молодой кукурузы на зиму.

Сохранение молодой кукурузы на зиму позволит вам наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами в любое время года. Самый простой способ это сделать - это заморозка. Для этого нужно бланшировать (обеспечить быстрое кипячение и охлаждение) стручки кукурузы в кипящей воде в течение нескольких минут, затем охладить и упаковать в пакеты для замораживания. Таким образом вы сохраните великолепный вкус и питательные вещества молодой кукурузы.

Еще один способ сохранения молодой кукурузы на зиму - это консервация. Существует множество рецептов для консервации кукурузы, начиная от самых простых до самых изысканных. Вы можете консервировать кукурузу целыми стручками, посыпав ее специями и залить маринадом, или приготовить кукурузу в виде крем-супа или пюре. Консервация позволяет сохранить вкус и аромат молодой кукурузы и использовать ее в разнообразных блюдах зимой.

Лучшие рецепты:

Рецепт 1: Маринованная молодая кукуруза

Ингредиенты:

• Молодая кукуруза - несколько колосков
• Вода - 1 литр
• Уксус - 150 мл
• Соль - 1 столовая ложка
• Сахар - 1 столовая ложка
• Чеснок - 3 зубчика
• Перец горошком - 5-6 штук

Приготовление:

1. Очистите кукурузу от листьев и ниток.
2. Подготовьте маринад из воды, уксуса, соли, сахара и прокипятите его.
3. Добавьте к маринаду чеснок, перец горошком и дайте ему настояться около 10 минут.
4. Поместите колоски кукурузы в стеклянную банку и залейте их горячим маринадом.
5. Закройте банку и оставьте ее при комнатной температуре на 2-3 дня.
6. Затем банку с кукурузой нужно переложить в холодильник и хранить несколько месяцев.

Рецепт 2: Замороженная молодая кукуруза

Ингредиенты:

• Молодая кукуруза - несколько колосков
• Вода - для варки
• Ледяные кубики

Приготовление:

1. Очистите кукурузу от листьев и ниток.
2. Варите кукурузу в кипящей воде около 5 минут.
3. Охладите колоски в холодной воде или под холодной водой из-под крана.
4. Отдельно приготовьте ледяные кубики.
5. Выложите охлажденные колоски на поднос и укладывайте их по одному на каждый ледяной кубик.
6. Заморозьте кукурузу с ледяными кубиками в морозильной камере.
7. Переложите замороженные колоски в пакеты и храните в морозильной камере до 6 месяцев.

Попробуйте эти рецепты, и у вас всегда будет возможность насладиться вкусом молодой кукурузы даже в холодное время года!

Кукуруза на зиму:

Маринованная кукуруза

Для маринованной кукурузы вам понадобится свежая кукуруза, соль, сахар, уксус, специи по вкусу. Сначала очистите кукурузу от листьев и волокон, затем разделите на кусочки или оставьте целыми, как вам нравится. Поставьте кукурузу на огонь и варите до готовности. Затем охладите и уложите в банки. Добавьте соль, сахар, уксус и специи в соотношении, которое вам нравится. Закатайте банки и оставьте в темном прохладном месте на несколько недель, чтобы кукуруза насытилась ароматом маринада.

Совет: пробуйте добавлять разные специи, такие как черный перец, горчица или лавровый лист, чтобы придать кукурузе разнообразный вкус.

Консервированная кукуруза

Для консервирования кукурузы вам понадобится свежая кукуруза, соль, сахар и вода. Сначала очистите кукурузу от листьев и волокон, а затем разделите на кусочки или оставьте целыми. Подготовьте соленый раствор, разведя соль в воде, и переложите кукурузу в банки. Залейте кукурузу соленым раствором, оставьте небольшое пространство сверху и закатайте банки. Затем поместите банки в кастрюлю с водой и прокипятите на водяной бане в течение 15-20 минут. После этого охладите и храните в прохладном месте.

Совет: можно добавить немного сахара в соленый раствор, чтобы придать кукурузе сладость.

Теперь у вас есть несколько вариантов, как можно сохранить свежую кукурузу на зиму. Выберите подходящий рецепт и наслаждайтесь вкусом этого полезного овоща в любое время года!

Рецепт №1. Консервация молодой кукурузы

Ингредиенты:

• Свежая молодая кукуруза – 6-8 початков
• Соль – 2 столовые ложки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Уксус 9% – 1 столовая ложка
• Вода – 1 литр

Приготовление:

1. Очистите початки кукурузы от листьев и шелушков.
2. Опустите кукурузу в кипящую воду и варите 10-15 минут, пока початки не станут яркими и сочными.
3. В кастрюле с водой (1 литр), разведите сахар, соль и уксус.
4. Доведите воду с маринадом до кипения.
5. Выложите початки кукурузы в банки.
6. Залейте початки горячим маринадом, оставив небольшую пустоту сверху (около 1 см).
7. Закройте банки крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой, чтобы обеспечить закалку.
8. Пастеризуйте банки при температуре 80–85 градусов Цельсия в течение 20 минут.
9. Сразу после пастеризации закройте банки бантами из марли и оставьте их наложенными друг на друга в течение нескольких часов.
10. Переверните банки и храните их в прохладном и темном месте.

Готовая консервированная молодая кукуруза можно использовать в салатах, супах и других блюдах. Ее вкус и аромат позволят вам насладиться летом в любое время года.

Рецепт №2. Маринование молодой кукурузы

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите молодую кукурузу от листьев и волокон. Разрежьте по длине на половинки.
2. В большой кастрюле с кипящей водой добавьте соль и сахар. Поместите кукурузу в кипящую воду и варите 3-5 минут.
3. Переложите кукурузу в банки для консервирования.
4. В кастрюле смешайте уксус с сахаром, солью и черным перцем горошком. Доведите до кипения.
5. Залейте кукурузу горячим маринадом, добавьте лавровый лист в каждую банку.
6. Закройте банки металлическими крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15 минут.
7. Охладите банки и храните в прохладном месте.

Маринованная молодая кукуруза готова! Вам остается только наслаждаться вкусом этой вкуснятины в холодную зиму.

Рецепт №3. Замораживание молодой кукурузы

Ингредиенты:

• Молодая кукуруза - 6-8 штук
• Пакеты для замораживания - 6-8 штук
• Вода - по необходимости
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Отделите листочки от кукурузы и удалите все волокна.
2. Промойте кукурузу в холодной воде.
3. Если кукуруза слишком длинная, разрежьте ее на половинки или кусочки нужного размера.
4. Поставьте варить воду и добавьте соль по вкусу.
5. Когда вода закипит, опустите кукурузу и варите ее около 5 минут.
6. Подготовьте пакеты для замораживания.
7. Снимите кукурузу с огня и оставьте ее остывать.
8. Когда кукуруза остынет, разложите ее порциями в пакеты для замораживания.
9. Удалите из пакетов лишний воздух и закройте их плотно.
10. Поставьте пакеты с кукурузой в морозилку.

При необходимости, вы можете использовать замороженную молодую кукурузу для приготовления различных блюд: супы, гарниры, салаты и т.д. Она сохранит свой вкус и полезные свойства.

Рецепт №4. Соление молодой кукурузы

Для приготовления засолки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• молодая кукуруза - 10-12 початков;
• соль - 3 столовые ложки;
• сахар - 1 столовая ложка;
• уксус - 100 мл;
• вода - 1 литр;
• чеснок - 3-4 зубчика (опционально);
• перец горошком - по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) - по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Очистите кукурузу от листьев и шелушения, удалите нити.
2. Смешайте воду, соль, сахар, уксус и доведите до кипения.
3. Погружайте початки кукурузы в кипящий рассол и варите их в течение 5 минут.
4. Выньте кукурузу из рассола и оставьте остывать.
5. Разделите чеснок на зубчики, зелень измельчите.
6. Накладывайте початки кукурузы в подготовленные стерилизованные банки, добавляя между ними чеснок, зелень и перец горошком.
7. Налейте горячий рассол так, чтобы он полностью покрыл кукурузу.
8. Закройте банки стерильными крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре.
9. Когда банки полностью остынут, поставьте их в холодильник и храните засолку молодой кукурузы там.

Готовая засолка молодой кукурузы будет готова к употреблению через 2 недели. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, омлетом и другими блюдами. Приятного аппетита!

Рецепт №5. Хранение молодой кукурузы в банках

Ингредиенты:

• Молодая кукуруза - 10 штук
• Соль - 1 столовая ложка
• Сахар - 1 столовая ложка
• Уксус 9% - 2 столовые ложки

Шаги:

1. Первым делом, очистите молодую кукурузу от листьев и волосков.
2. Затем, разрежьте кукурузу на несколько частей, чтобы она легко поместились в банки.
3. Приготовьте рассол, смешав воду, соль, сахар и уксус.
4. Разогрейте рассол в кастрюле и доведите до кипения.
5. Добавьте кусочки кукурузы в кипящий рассол и доведите до готовности, готовьте около 5-7 минут.
6. После того как кукуруза готова, оставьте ее остывать в рассоле.
7. Следующим шагом является укладка кукурузы в стерилизованные банки и заполнение их рассолом.
8. Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с горячей водой.
9. Поставьте кастрюлю на средний огонь и стерилизуйте банки около 20-30 минут.
10. Выключите огонь и оставьте банки остывать в кастрюле.
11. После полного остывания, перенесите банки в прохладное и темное место для долгосрочного хранения.

Теперь, у вас есть вкусная молодая кукуруза, которую вы можете насладиться в любой момент!

Рецепт №6. Коктейль из молодой кукурузы

Для приготовления коктейля из молодой кукурузы вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 2 шт. молодой кукурузы;
• 500 мл молока;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

Инструкции:

1. Натрите кукурузу на крупной терке и выдавите сок с помощью марли или сита.
2. В полученный сок добавьте молоко, сахар и ванильный экстракт.
3. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока сахар полностью не растворится.
4. Подавайте коктейль холодным с кубиками льда.

Этот коктейль идеально подойдет для тех, кто хочет попробовать необычные и интересные вкусы. Он обладает нежным сливочным вкусом и приятной текстурой за счет молочных продуктов. Рекомендуется подавать его холодным, чтобы максимально насладиться его освежающим эффектом.

Не забудьте попробовать этот вариант коктейля из молодой кукурузы на грядущей вечеринке или семейном ужине. Вам точно понравится!

Рецепт №7. Посол молодой кукурузы

Ингредиенты:

• Молодая кукуруза - 10 штук;
• Вода - 1 литр;
• Соль - 50 грамм;
• Сахар - 1 столовая ложка;
• Уксус - 100 миллилитров;
• Перец горошком - 5-6 гранул;
• Лавровый лист - 2 штуки;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите кукурузу от листьев и шелухи.
2. В кастрюле закипятите воду вместе с солью и сахаром.
3. Добавьте уксус, перец горошком и лавровый лист.
4. Положите молодую кукурузу в кастрюлю и варите на среднем огне 8-10 минут.
5. Затем выньте кукурузу из кастрюли и осторожно уложите в стеклянную банку.
6. Добавьте в кастрюлю чеснок и зелень, доведите до кипения и немного нагрейте.
7. Залейте кукурузу кипящим маринадом, закройте банку крышкой и оставьте на несколько часов, чтобы настоялась.

Посоленную молодую кукурузу можно хранить в прохладном месте или в холодильнике до нескольких месяцев. Эта заготовка прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо или в качестве ингредиента для салатов, закусок и соусов.

Рецепт №8. Варенье из молодой кукурузы

Ингредиенты:

• Молодая кукуруза - 1 кг;
• Сахар - 500 г;
• Вода - 500 мл;
• Лимон - 1 шт;
• Ваниль - по вкусу;
• Корица - по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите кукурузу от листьев и шелухи.
2. Разрежьте кукурузу пополам, чтобы получить половинки.
3. С помощью острой ножки удалите зерна кукурузы.
4. В кастрюлю добавьте воду, сахар, ваниль и корицу. Принесите кипение.
5. Добавьте в кастрюлю зерна кукурузы и сок одного лимона.
6. Поварите все вместе на медленном огне около 1 часа.
7. На выходе вы получите ароматное и консистентное варенье из молодой кукурузы.

Подавайте варенье из молодой кукурузы на завтрак или в качестве десерта. Оно отлично сочетается с чаем или кофе. Этот деликатес можно использовать в качестве начинки для пирогов или добавлять в выпечку.

Рецепт №9. Курица с молодой кукурузой

Этот рецепт сочетает нежное мясо курицы с ароматной молодой кукурузой. Это блюдо отлично подходит для ужина или особого случая. Просто следуйте этому рецепту, и вы получите восхитительное блюдо!

Ингредиенты:

• 1 кг куриного мяса;
• 4 шт молодой кукурузы;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки.
2. Очистите и нарежьте луковицы на полукольца.
3. Разделите молодую кукурузу на отдельные початки.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
5. Добавьте луковицы в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
6. Добавьте куриное мясо и чеснок в сковороду. Обжаривайте до полной готовности.
7. Добавьте молодую кукурузу и продолжайте готовить, помешивая время от времени.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Готовое блюдо подавайте горячим и наслаждайтесь!

Это блюдо отлично сочетается с свежим салатом или картофельным пюре. Попробуйте приготовить курицу с молодой кукурузой - вы не пожалеете!

Рецепт №10. Суп из молодой кукурузы

Ингредиенты:

• 1 кг молодой кукурузы
• 1 литр куриного бульона
• 2 головки лука
• 2 моркови
• 1 картофелина
• Соль, перец - по вкусу
• Петрушка - для подачи

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте лук и морковь кубиками.
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и готовьте до мягкости.
4. Добавьте кукурузу и готовьте вместе с овощами несколько минут.
5. Добавьте куриной бульон, картофель, соль и перец по вкусу.
6. Варите суп на среднем огне до готовности картофеля.
7. Подавайте суп, посыпав свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп из молодой кукурузы и сохранить его на зиму. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь прекрасным вкусом супа в любое время года.