Голубцы – это традиционное блюдо русской кухни, которое согревает своим приятным вкусом и ароматом. Это нежные и сочные капустные пакетики, начиненные мясом и приправами. Однако, в жаркую погоду, хочется что-то освежающее и легкое. Для этого и придумали охлажденные голубцы. Они не менее вкусные и аппетитные, но, при этом, подходят для жаркого летнего дня.
Приготовить охлажденные голубцы просто. Для начала, вам понадобится капуста. Лучше всего выбирать свежую и сочную кочанную капусту. Отдайте предпочтение белой или китайской капусте. Возьмите несколько крупных листьев капусты и обдайте их кипятком. Затем они станут мягкими и легко скручиваются в руки.
Следующий шаг – приготовление начинки. Порежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на масле до золотистого цвета. Добавьте в лук фарш, посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Подавайте горячую начинку вместе с охлажденными листьями капусты.
Рецепт приготовления охлажденных голубцов
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 200 г фарша
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отделите листья капусты и положите их на пару минут в кипящую подсоленную воду. После этого выложите листья на тарелку, чтобы они остыли.
- В миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, соль и перец.
- Берите по одному листу капусты и на каждый лист положите небольшое количество фарша. Затем аккуратно скрутите лист и сформируйте голубец.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте голубцы со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту и немного воды. Тушите голубцы на медленном огне около 30 минут.
- После этого выключите огонь и охладите голубцы до комнатной температуры.
Готовые охлажденные голубцы можно подавать на стол как основное блюдо или салат. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты и оборудование
Перед тем, как приступить к приготовлению охлажденных голубцов, вам нужно подготовить следующие ингредиенты и оборудование:
1. Капуста - 1 головка
2. Мясной фарш - 500 г
3. Рис - 1 стакан
4. Лук - 2 штуки
5. Морковь - 1 штука
6. Помидоры - 3 штуки
7. Чеснок - 2 зубчика
8. Петрушка - по вкусу
9. Соль, перец - по вкусу
10. Вода - 1,5 л
11. Кастрюля с толстым дном
12. Сковорода
13. Нож
14. Терка
15. Лопатка или шумовка
16. Тарелка или деревянная дощечка для подачи блюда
Убедитесь, что у вас есть все необходимое оборудование и ингредиенты, чтобы готовить охлажденные голубцы без проблем.
Приготовление охлажденных голубцов
Вам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления охлажденных голубцов:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Капуста кислокочанная | 1 шт. |
| Фарш (говядина или свинина) | 500 г |
| Рис | 1 стакан |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Помидоры (тёртые или пассированные) | 400 г |
| Чеснок (пропущенный через пресс) | 2 зубчика |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Соль, перец, специи | по вкусу |
Теперь, когда у вас все необходимые ингредиенты, можно приступить к приготовлению охлажденных голубцов.
- Отварите рис до полуготовности.
- Смешайте фарш с рисом, нарезанным луком, чесноком, солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу.
- Для приготовления голубцов полистайте капусту и отделите листья, вырежьте твёрдую часть. Положите готовый фарш на каждый лист и заверните голубцы.
- Нарежьте морковь и обжарьте ее на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту или пассату и готовьте еще пару минут.
- Выложите голубцы в кастрюлю или котелок, залейте их томатной смесью, так чтобы голубцы были закрыты сверху.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут, пока голубцы не будут готовы.
- Дайте голубцам остыть в кастрюле, а затем переложите их в холодильник на несколько часов, чтобы они остыли и пропитались соусом.
- Подавайте охлажденные голубцы в холодной форме. Можно украсить зеленью или добавить к ним сметану или соус на ваш вкус.
Таким образом, вы приготовили вкусные охлажденные голубцы, которые можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам. Наслаждайтесь свежим и сочным вкусом вместе с охлажденными голубцами!