Жульен из грибов – это аппетитное и сытное блюдо, которое обожают многие. Но что делать, если вы не едите мясо? Не беда! В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный и сытный жульен из грибов без мяса.
Грибы являются отличным заменителем мяса и придают блюду неповторимый аромат и вкус. Они являются источником витаминов, минералов и клетчатки, поэтому приготовленный из них жульен станет не только вкусным, но и полезным блюдом для всей семьи.
Для приготовления жульена из грибов без мяса вам понадобятся традиционные ингредиенты – грибы, лук, сливки, сыр, мука, соль и перец. Это простые и доступные продукты, которые можно найти в любом супермаркете. Кстати, вы можете использовать разные виды грибов – шампиньоны, опята, вешенки или любые другие, которые вам нравятся.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов для жульена из грибов без мяса
- 500 г грибов (шампиньоны, вешенки, опята или любые другие грибы по вашему выбору)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки муки
- 500 мл молока
- 150 г твердого сыра (можно использовать сыр гауда, чеддер или пармезан)
- Соль и перец по вкусу
Перед тем как приступить к приготовлению жульена, необходимо овощи и грибы тщательно подготовить:
1. Мыть грибы, освобождая их от грязи. Если грибы крупные, нарежьте их на средние кусочки.
2. Луковицы очистите и мелко нарежьте.
3. Чеснок протолкните через чесночницу или мелко нарежьте.
4. Сыр натрите на крупной терке.
После того как все ингредиенты будут подготовлены, вы можете приступить к следующему шагу в приготовлении жульена из грибов без мяса.
Шаг 2: Приготовление соуса для жульена из грибов без мяса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 200 мл сливок (можно использовать растительные сливки)
- соль и перец по вкусу
Приступайте к приготовлению соуса, следуя этим шагам:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета в течение 5-7 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Влейте сливки в сковороду и, помешивая, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте соус до загустения, аккуратно помешивая время от времени. Это может занять около 5-7 минут.
- Посолите и поперчите соус по вкусу. Учтите, что грибы уже имеют свой особый вкус, поэтому держитесь умеренности при добавлении специй.
- Соус готов! Вы можете использовать его сразу или оставить на небольшом огне, чтобы он был горячим во время подачи жульена.
Теперь, когда соус готов, переходим к следующему шагу - приготовлению грибной начинки.
Шаг 3: Сборка и запекание жульена из грибов без мяса
1. Подготовьте форму для запекания. Можно использовать керамическую или стеклянную форму. Смажьте ее маслом или покройте бумагой для выпечки.
2. Распределите половину грибной начинки по дну формы. Равномерно разложите грибы и морковь, чтобы получился слой.
3. После грибной начинки добавьте половину сырного соуса. Сделайте это аккуратно, чтобы соус покрыл все грибы и морковь.
4. Поверх соуса распределите половину тертого сыра. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Повторите все шаги, чтобы получить второй слой начинки. Теперь у вас должны быть два слоя грибной начинки, соуса и тертого сыра.
6. Заверните форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте жульен при температуре 180 градусов Цельсия около 30 минут.
7. После этого снимите фольгу и подержите жульен в духовке еще около 10-15 минут, чтобы образовалась румяная корочка сверху.
8. Готовый жульен с грибами и без мяса можно подавать горячим. Приятного аппетита!