Как приготовить вкусный суп без мяса — лучшие рецепты

Многие люди стремятся следовать здоровой и сбалансированной диете, и для этого они часто ищут варианты блюд без мяса. Однако это не означает, что такие блюда не могут быть вкусными и питательными!

Вкусный суп без мяса - это отличное решение для не только вегетарианцев, но и для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и создать что-то новое на кухне. В современном мире существует множество рецептов безмясного супа, которые основаны на различных овощах, зелени и других ингредиентах.

Определенно, одним из лучших способов приготовления супа без мяса является использование большого количества свежих овощей. Такие супы богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которые не только делают их питательными, но и придают неповторимый вкус и аромат. Кроме того, приготовление супа без мяса позволяет экспериментировать с различными комбинациями овощей и пробовать новые вкусы.

Вегетарианский вариант популярных супов

Первым вегетарианским вариантом популярного супа является "Минестроне". Вместо мясного бульона в этом супе можно использовать овощной или грибной. Основные ингредиенты - это свежие овощи, такие как морковь, лук, сельдерей, помидоры, картофель и белая фасоль. Добавьте в суп зелень, травы и специи по вашему вкусу, и ваш вегетарианский "Минестроне" готов.

Вегетарианский вариант картофельного супа, или "Крем-супа из картофеля", тоже пользуется популярностью. Для приготовления этого супа нужно взять картофель, морковь, лук, сельдерей и сливки. Вместо куриного бульона используйте овощной, чтобы суп был полностью вегетарианским. Подавайте суп с гренками или свежей петрушкой.

Если вы хотите попробовать что-то экзотическое, попробуйте вегетарианский "Карри-суп". Для его приготовления нужно взять кокосовое молоко, овощи (например, картофель, цветную капусту, морковь) и специи, такие как карри, куркума и имбирь. Этот суп будет не только вкусным, но и питательным.

Если вы любите мексиканскую кухню, попробуйте вегетарианский "Тортилья-суп". Для его приготовления вам понадобятся тортильи, помидоры, зубчики чеснока, красный лук, кукуруза и черные бобы. Добавьте специи, такие как кумин и паприка, чтобы придать супу мексиканского вкуса. Подавайте суп с тертым сыром, сметаной и свежей кинзой.

Вегетарианский вариант популярных супов - это отличная возможность попробовать что-то новое и разнообразить свой рацион питания. Эти супы полны витаминов и минералов, и они не уступают по вкусу своим мясным аналогам. Приготовьте один из этих супов и насладитесь вкусом и пользой для здоровья.

Минестроне с овощами и бобами

Вот рецепт минестроне с овощами и бобами, который понравится даже тем, кто обожает мясо.

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 средние морковки
• 2 средние картофелины
• 1 красный перец
• 100 г зеленого горошка
• 100 г консервированных бобов (лентилей, красных фасоли или белой фасоли)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 800 мл овощного бульона
• 1 пучок свежей петрушки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
4. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь, картофель и перец, и тушите 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавьте горошек и бобы, и тушите еще 2 минуты.
7. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь и варите минестроне около 20 минут, пока овощи не будут готовыми.
9. Посолите и поперчите по вкусу.
10. Подавайте минестроне горячим, посыпав свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Томатный суп с базиликом и пармезаном

Для приготовления данного супа вам понадобятся:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 400 г томатов в собственном соку
• 500 мл овощного бульона
• Пучок свежего базилика
• Пармезан для подачи
• Соль и перец по вкусу

1. Луковицу и чеснок мелко нарежьте. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.

2. Откройте банку томатов и поместите их в кастрюлю вместе со соком. Размельчите томаты лопаткой или блендером до консистенции пюре.

3. Добавьте овощной бульон к пюре из томатов и прогрейте на среднем огне до кипения.

4. Пока суп нагревается, мелко нарежьте базилик. Добавьте его в кастрюлю и варите еще несколько минут.

5. При подаче супа посыпьте его натертым пармезаном и украсьте листочками базилика. Суп готов!

Этот томатный суп станет отличным выбором для обеда или ужина. Он легко приготовится и удовлетворит даже самый привередливый вкус!

Борщ с грибами и свеклой

Борщ с грибами и свеклой - отличный вариант для тех, кто хочет получить все преимущества этого традиционного блюда, но без использования мяса. Грибы придадут супу насыщенный вкус, а свекла добавит яркий и аппетитный цвет.

Для приготовления борща с грибами и свеклой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступая к приготовлению борща с грибами и свеклой, первым делом необходимо подготовить все ингредиенты. Свеклу и морковь очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Грибы промойте и нарежьте ломтиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте.

В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите несколько минут. Затем добавьте свеклу и морковь, грибы и картофель. Подливайте кипятком, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью.

Доведите суп до кипения, убавьте огонь и доварите до мягкости овощей. После этого добавьте капусту и продолжайте варить еще 5-10 минут.

При подаче посыпьте борщ свежей зеленью и подайте сметану отдельно. Получается очень вкусный и сытный суп без мяса, который обязательно понравится всем гостям на вашей кухне!

Луковый суп-пюре с картофелем

Для приготовления этого супа вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 большие луковицы - для насыщенного вкуса супа;
• 3 средние картофелины - для создания пюре и добавления объема супу;
• 1 литр овощного бульона - для основы супа;
• 2 столовые ложки растительного масла - для обжаривания лука;
• Соль и перец - по вкусу;
• Зелень - для украшения и добавления свежести.

Итак, приступим к приготовлению лукового супа-пюре с картофелем:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю к луку и обжарьте вместе еще несколько минут.
3. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп в закрытой кастрюле до мягкости картофеля.
4. Остудите суп немного и перелейте его в блендер. Измельчите суп до однородной консистенции.
5. Верните суп-пюре в кастрюлю и снова нагрейте его на плите. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
6. Подавайте луковый суп-пюре с картофелем горячим, посыпав свежей зеленью сверху. Можно также добавить гренки или сухарики для большего насыщения.

Приятного аппетита!

Чечевичный суп с хмелем-сунель

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Чечевица - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей - 2 стебля
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Хмель-сунель - 2 ст. ложки
• Помидоры в собственном соку - 200 г
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Соль и перец - по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Налейте 1 литр воды в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте чечевицу и варите ее около 15 минут, пока не станет мягкой.
2. В то же время нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Пассеруйте овощи на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте в кастрюлю супа пассерованные овощи и хмель-сунель. Дайте супу закипеть и варите его еще несколько минут.
4. Добавьте помидоры в собственном соку и чеснок. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
5. Варите суп на слабом огне еще около 5-7 минут.
6. Подайте готовый суп горячим. При желании суп можно украсить зеленью.

Чечевичный суп с хмелем-сунель готов! Приятного аппетита!

Тыквенный крем-суп с имбирем

Что вам понадобится:

• 1 небольшая тыква
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 кусочек свежего имбиря (около 3 см)
• 1 литр овощного или грибного бульона
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло для обжаривания
• сметана (опционально)
• кустик свежего базилика для гарнира

Как приготовить:

1. Нарежьте лук и сельдерей мелкими кубиками. Измельчите чеснок и имбирь.
2. Обжарьте лук, сельдерей, чеснок и имбирь на оливковом масле в глубокой кастрюле до мягкости и легкого золотистого оттенка.
3. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте ее на небольшие кусочки.
4. Добавьте тыкву в кастрюлю и залейте овощным или грибным бульоном.
5. Поварите на среднем огне около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
6. С помощью блендера или погружного блендера взбейте суп до гладкой консистенции.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте горячим с ложкой сметаны и украсьте веточкой базилика.

Этот тыквенный крем-суп с имбирем станет идеальным началом для вашего осеннего ужина. Он вкусный, полезный и согревающий. Попробуйте приготовить его уже сегодня!

Газпачо с огурцами и красным перцем

Для приготовления газпачо с огурцами и красным перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления газпачо с огурцами и красным перцем:

1. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их кубиками. Выложите их в блендер или кухонный комбайн.
2. Удалите семена из красного перца и нарежьте его кубиками. Добавьте их к огурцам.
3. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Добавьте их к остальным ингредиентам в блендере.
4. Добавьте хлебные крошки, оливковое масло, уксус, соль и перец в блендер.
5. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды.
6. Поставьте полученную смесь в холодильник на несколько часов, чтобы она остыла и налела ароматами.
7. Подавайте газпачо в охлажденных тарелках. Декорируйте суп свежими овощами и зеленью по желанию.

Газпачо с огурцами и красным перцем - отличное блюдо для жаркого летнего дня. Оно освежает и утоляет голод, не перегружая организм тяжелой пищей. Попробуйте приготовить этот суп и насладитесь его нежным вкусом!