Супы – это всегда прекрасный выбор для обеда или ужина. И если вы хотите попробовать что-то необычное и вкусное, то суп журек по польски идеально подойдет. Журек – это традиционное польское блюдо, которое приготавливается на основе бульона с добавлением кислого зерна или кваса.
Приготовление супа журек по польски – это немного сложнее, чем обычный суп, но результат того стоит. Вкуснейший ароматный бульон с добавлением куриного мяса, овощей и специй – такой суп превосходно согревает в холодное время года и зарядит вас энергией на весь день.
Сегодня мы поделимся с вами пошаговым рецептом супа журек по польски. Мы расскажем о необходимых ингредиентах, подробно опишем процесс приготовления и даже предоставим фото, чтобы вы могли увидеть, как должно выглядеть блюдо на разных этапах готовки. Готовы начать? Тогда приступим к приготовлению вкуснейшего супа журек по польски!
Как приготовить суп журек по польски: рецепт, инструкция, фото
Суп журек готовится на основе бульона с добавлением ржаной муки, которая придает ему особый вкус и консистенцию. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г грибов (шампиньоны или лисички)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 200 г ржаной муки
- 1 л бульона (мясного или овощного)
- 2 яйца
- соль и перец по вкусу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления супа журек необходимо подготовить все ингредиенты. Грибы очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2: Обжарка грибов и лука
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и обжаривайте их вместе с луком и чесноком до мягкости.
Шаг 3: Приготовление журков
Пересыпьте ржаную муку на сковороду и обжарьте ее до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем добавьте горячий бульон и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока суп не загустеет.
Шаг 4: Добавление грибов и лука
Добавьте обжаренные грибы и лук в суп, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить суп на среднем огне около 10 минут.
Шаг 5: Приготовление яичного желтка
Отделите белки от желтков и аккуратно положите желтки в суп. Убедитесь, что они не смешиваются с супом, иначе они потеряют форму.
Шаг 6: Подача
Суп журек готов! Подайте его горячим с дополнительными нарезанными зеленью и свежим хлебом.
Наслаждайтесь настоящим польским вкусом супа журек! Приятного аппетита!
Ингредиенты для супа журек:
- 300 г куриного филе
- 1 л куриного бульона
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г пшеничной муки
- 2 яйца
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Зелень для украшения
Польский рецепт приготовления супа журек:
- Приготовь кислое тесто: в большой миске смешай муку, яйца и щепотку соли. Постепенно добавляй немного воды, перемешивая тесто, пока оно не станет густым и эластичным.
- Из теста сформируй небольшие шарики размером с маленькую грецкую ореху. Если тесто слишком липкое, обваляй его в муке.
- В кипящей подсоленной воде вари тесто около 5 минут, пока оно не станет плавать на поверхности.
- Подготовь овощи и заправку: обжарь нарезанный лук в растительном масле до золотистого цвета. Добавь морковь и сельдерей, готовь еще 5 минут.
- Добавь кипящий бульон, картофель и вари на среднем огне до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
- Посоли и поперчи по вкусу, добавь рубленые зелень и вари еще 5 минут.
- Подавай горячий суп журек с кислой сметаной и хлебом по-польски.
Приятного аппетита!
Какой горшок подходит для приготовления супа журек:
Для приготовления аутентичного польского супа журек рекомендуется использовать глиняный горшок или керамическую кастрюлю. Такой горшок поможет сохранить неповторимый вкус и аромат этого традиционного блюда.
Глиняные горшки обладают способностью равномерно распределять и сохранять тепло, что особенно важно при длительном тушении супа журек на низком огне. Такой горшок поможет супу хорошо провариться и придать блюду более насыщенный вкус.
Керамические кастрюли также подходят для приготовления супа журек, так как они обладают хорошей теплопроводимостью и сохраняют равномерное распределение тепла.
Важно помнить, что при выборе горшка или кастрюли для приготовления супа журек следует учесть его объем. Лучше выбрать горшок или кастрюлю немного большего размера, чтобы оставить пространство для добавления ингредиентов и избежать переполнения во время приготовления.
Помимо материала и размера горшка, также стоит учесть, что горшок должен иметь плотную крышку, чтобы избежать утечки пара и сохранить температуру в горшке во время приготовления. Также крышка поможет сохранить аромат и вкус супа журек.
Итак, для приготовления ароматного и вкусного супа журек рекомендуется выбирать глиняный горшок или керамическую кастрюлю, учитывая при этом размер и наличие плотной крышки.
Как приготовить суп журек пошагово:
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: картофель (3-4 шт.), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), чеснок (2-3 зубчика), мясо (говядина или свинина, около 300 г), соль, перец, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка).
Шаг 2: Нарежьте картофель кубиками, морковь и лук - мелкими кубиками.
Шаг 3: Разогрейте кастрюлю, добавьте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить вместе с луком, пока морковь не станет мягкой.
Шаг 4: Залейте овощи кипятком и добавьте кубики картофеля. Варите на среднем огне до готовности картофеля.
Шаг 5: В это время на сковороде обжарьте мясо до золотистого цвета. Затем добавьте его в кастрюлю с овощами и картофелем.
Шаг 6: Добавьте перец, соль по вкусу, лавровый лист и пропустите через пресс чеснок. Продолжайте варить суп еще 5-10 минут.
Шаг 7: Подавайте горячий суп в тарелках, украсив зеленью (укропом, петрушкой). Приятного аппетита!
Как подать и декорировать суп журек:
1. Сырники. Разбейте яйцо в миску и добавьте сливки или молоко. Затем, обваляйте в этой смеси кусочки сыра Журек и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Положите приготовленные сырники на тарелку рядом с супом журек. Это прекрасное дополнение к блюду и добавит неповторимого вкуса.
2. Зелень. Лучший способ украсить суп журек – это добавить свежую зелень. Поставьте несколько веточек петрушки или укропа на поверхность супа, чтобы украсить его и подчеркнуть свежесть ингредиентов.
3. Сметана. Суп журек часто подают с добавлением сметаны, чтобы придать ему более густую и кремовую текстуру. Но помимо этого, можно использовать сметану для создания красивых узоров на поверхности супа. Просто нарисуйте небольшие точки или спирали из сметаны на поверхности каждой порции супа.
4. Крутоны. Если вы хотите добавить хрустящих кусочков в суп, попробуйте подать его с крутонами. Чтобы сделать крутоны, нарежьте старый или сухой хлеб на маленькие кубики, добавьте немного сливочного масла и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Положите крутоны на поверхность супа журек перед подачей.
5. Овощи. Использование свежих овощей для украшения супа – это отличный способ придать ему яркий вид. Попробуйте нарезать небольшие кусочки моркови или пастернака в виде цветочков и положить их на поверхность супа. Вы также можете добавить некоторые луковые перья или нарезанные петрушку корень для дополнительного вкуса и аромата.
Не стесняйтесь экспериментировать и находить свою уникальную идею для декора супа журек. Суп не только должен быть вкусным, но и привлекательным внешне, чтобы создать полное впечатление от этого восхитительного блюда.
Секреты и полезные советы при приготовлении супа журек:
1. Выберите правильные ингредиенты. Для приготовления аутентичного польского супа журек вам понадобятся яйца, мука, картофель, морковь, лук и сельдерей. Обратите внимание на качество и свежесть продуктов.
2. Приготовьте свои журки заранее. Журки - это небольшие яичные лапши, которые нужно приготовить заранее и добавить в суп перед подачей. Для приготовления журек смешайте яйца и муку, вымешивая тесто до однородной консистенции. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте тонким слоем. Нарежьте ленты и дайте им высохнуть.
3. Обогатите суп овощами. Добавление свежих овощей придает супу журек богатый и насыщенный вкус. Добавьте картофель, морковь, лук и сельдерей в суп и варите до готовности.
4. Правильно приготовьте соус. Один из ключевых ингредиентов супа журек - это соус на основе яиц и муки. Приготовьте соус тщательно, перемешивая яйца и муку, чтобы избежать комочков.
5. Не забудьте про специи. Добавление специй, таких как соль, перец и лавровый лист, придает супу журек более выразительный вкус. Дозируйте специи осмотрительно и проверяйте вкус супа в процессе приготовления.
6. Подавайте суп журек горячим. Суп журек лучше всего подавать горячим, чтобы сохранить его аромат и вкус. Не забудьте добавить свежие зелень и гарнир из крошек сметаны или сыра.
7. Наслаждайтесь! Наслаждайтесь приготовлением и подачей супа журек, и не забудьте поделиться этим восхитительным польским блюдом с близкими и друзьями.
Примерное время приготовления супа журек:
Этап приготовления | Время |
Подготовка ингредиентов | 15 минут |
Приготовление бульона | 1 час 30 минут |
Приготовление журков | 30 минут |
Сборка и приготовление супа | 10 минут |
Подача на стол | немедленно |
</p>
Фото приготовленного польского супа журек:
Ниже представлено фото приготовленного польского супа журек:
- Фото 1: Суп журек с кусочками мяса и овощами в красном горшочке;
- Фото 2: Блюдо с готовым супом журек, подается с ржаным хлебом;
- Фото 3: Закрытая упаковка супа журек, готовая к доставке;
- Фото 4: Посуда с супом журек, приготовленным по польскому рецепту;
- Фото 5: Большая кастрюля с ароматным супом журек, готовым к подаче на стол.
Приготовление польского супа журек - это кулинарное путешествие в Польшу. Основные ингредиенты супа - это яйца, мука, картофель, мясо и различные овощи. Суп получается ароматным, насыщенным и очень вкусным.