Пельмени - это популярное блюдо русской кухни, которое обожают все. Они сочетаются с разными соусами и приправами, но есть один вариант, который всегда пользуется особой популярностью - пельмени с бульоном. Если вы хотите удивить своих гостей и создать настоящий праздник на вашем столе, то этот рецепт именно то, что вам нужно!

Для приготовления этого блюда мы будем использовать только свежие и качественные продукты. Главный ингредиент пельменей - это мясо. Мы рекомендуем использовать смесь свинины и говядины, чтобы получить насыщенный и сочный вкус. Мясо нужно пропустить через мясорубку или взбить в блендере, чтобы получить однородную массу.

Секрет вкусных пельменей - это тесто. Мы будем готовить его по классическому рецепту: смешаем муку, яйца и воду. Добавим немного соли для придачи вкуса. Не забудьте хорошо вымесить тесто, чтобы получилась однородная масса. Потом накройте тесто пленкой и дайте ему постоять около 30 минут, чтобы оно набрало нужную консистенцию.

Когда тесто отдохнет, можно приступать к самому интересному этапу - сборке пельменей. Разделите тесто на несколько кусков и раскатайте каждый в тонкую лепешку. Вырежьте кружки с помощью стаканчика или специального формочки для пельменей. Начините каждый кружок небольшим количеством начинки и аккуратно скройте с помощью приема "половинка лука".

Секреты приготовления вкусных пельменей с бульоном

Первый секрет – правильный выбор мяса. Чтобы пельмени получились сочными и нежными, лучше использовать смесь свинины и говядины в равных пропорциях. Мясо нужно пропустить через мясорубку два-три раза, чтобы получилась однородная фаршевая масса.

Второй секрет – добавление лука. Чтобы пельмени имели насыщенный вкус, необходимо добавить в фарш измельченный лук. Чтобы он не перебивал вкус мяса, лук можно чуть-чуть обжарить до золотистого цвета перед тем, как добавить его в фарш.

Третий секрет – секретное сочетание специй. Для приготовления пельменей с бульоном их необходимо сразу заправить специями. В их роли могут выступать соль, черный перец, душистый перец и лавровый лист. Это даст пельменям особый аромат и глубокий вкус.

Четвертый секрет – аккуратное формование пельменей. Чтобы пельмени выглядели ровно и аккуратно, необходимо аккуратно сформировать их, придавая им красивую форму. Для этого можно использовать специальную ложечку или пельменницу.

Пятый секрет – правильное варение. Как правило, пельмени варятся в кипящем бульоне. Варить их нужно до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. После этого пельмени еще нужно готовить около 1-2 минуты, чтобы они пропеклись и стали приятно упругими.

Вот несколько секретов, которые помогут вам готовить вкусные пельмени с бульоном. Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать настоящее кулинарное изыскание, которое понравится всем без исключения!

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить вкусные пельмени с бульоном, вам понадобится следующий список ингредиентов:

• Тесто для пельменей:
• Мука - 500 г
• Вода - 250 мл
• Яйца - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Начинка:
• Свинина - 300 г
• Говядина - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Бульон:
• Куриная грудка - 500 г
• Вода - 2 л
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей - 1 стебель
• Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу

Не забудьте приготовить все необходимые ингредиенты заранее перед началом приготовления пельменей с бульоном.

Подготовка теста для пельменей

Хороший пельмень начинается с хорошего теста. Вот простой и проверенный рецепт, который поможет вам приготовить идеальное тесто для пельменей.

• 1. Возьмите 2 чашки муки и просейте ее через сито, чтобы избавиться от комочков.
• 2. Добавьте в муку щепотку соли и перемешайте.
• 3. В другой чашке взбейте яйцо с 1/4 чашки холодной воды.
• 4. Постепенно добавляйте воду с яйцом к муке, тщательно перемешивая с помощью вилки или ложки.
• 5. Когда тесто станет густым и слегка липнущим к рукам, переложите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
• 6. Вымешивайте тесто руками около 5-7 минут, до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным.
• 7. Сформируйте из теста шар и заверните его в пищевую пленку. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Подготовленное таким образом тесто позволит вам получить мягкое и эластичное тесто для ваших пельменей. Теперь, когда тесто готово, можно приступить к формированию пельменей и приготовлению бульона.

Изготовление начинки

Вот что вам понадобится:

• 500 г свинины;
• 500 г говядины;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

1. Начните с перемолки мяса. Лучше всего использовать прошедшее охлаждение свежее мясо, так как оно будет давать лучший результат. Мясо можно пропустить через мясорубку дважды или использовать блендер, чтобы получить мелкую и однородную текстуру.

2. Очистите и нарежьте лук и чеснок на мелкие кубики. Вы также можете использовать чеснок в виде прессованных зубчиков, но нарезанный чеснок добавит более яркий вкус в начинку пельменей.

3. В большой миске соедините перемолотое мясо, лук и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

4. После того как начинка готова, рекомендуется проверить ее на вкус, чтобы убедиться, что она имеет нужное соотношение соли и перца. Вы можете внести коррективы по своему вкусу, добавляя больше специй или соли.

Готовую начинку можно использовать сразу или хранить в холодильнике до нескольких дней, чтобы она настояла и приобрела более насыщенный вкус.

Варка и подача пельменей с бульоном

Чтобы приготовить пельмени с бульоном, сначала необходимо сварить сам бульон. Для этого возьмите крупный кастрюлю, наполните ее холодной водой и добавьте нарезанный крупными кусками куриную грудку, говяжий кость или свиные ребрышки. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, снимите пену, затем уменьшите огонь и варите бульон примерно 1,5 - 2 часа.

Когда бульон готов, его необходимо процедить через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от лишних мелких осколков и жира.

Конечно, можно использовать готовый кубик для приготовления бульона, но только сваренный самостоятельно бульон придаст пельменям настоящий вкус и аромат.

Теперь, когда бульон готов, можно приступить к варке пельменей. Для этого возьмите мелкую кастрюлю, налейте в нее воду и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, бросьте в нее пельмени.

Приготовление пельменей займет около 10 минут. Важно время от времени помешивать их, чтобы они не склеились. Когда пельмени всплывут на поверхность, значит они готовы.

Готовые пельмени с помощью дуршлага аккуратно переложите на тарелку. Чтобы пельмени остались горячими и не остыли, можно предварительно разогреть тарелку.

Сразу после этого подавайте пельмени на стол. Разлейте в креманки немного горячего бульона и положите по несколько пельменей в каждую.

Пельмени с бульоном - это отличное блюдо для холодных зимних вечеров. Они удивительно согревают и бодрят. Попробуйте приготовить пельмени с бульоном по этому рецепту и насладитесь их неповторимым вкусом!