Прямоугольные леденцы – это не только вкусное угощение, но и самостоятельная сфера кулинарного искусства. Они могут стать необычным подарком или дополнением к вашему праздничному столу.
Основным ингредиентом для создания прямоугольных леденцов является изомальт. Это безопасная и экологически чистая альтернатива сахару, которая широко используется в кондитерском деле. Изомальт обладает хорошими текучими свойствами, благодаря чему можно создавать из него самые разнообразные формы.
Перед тем, как приступить к созданию прямоугольных леденцов, важно подготовить все необходимое оборудование. Вам понадобится леденец в форме прямоугольников, палочки для леденцов, измерительный стакан, весы, микроволновая печь или плита, пищевой краситель и, конечно же, изомальт.
Шаги при изготовлении прямоугольных леденцов из изомальта
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты и материалы. Вам понадобятся следующие компоненты: изомальт, пищевые красители и ароматизаторы, измерительные ложки, леденцовая форма в форме прямоугольников, силиконовый коврик или промасленная бумага.
Шаг 2: Расплавьте изомальт в микроволновой печи или на водяной бане до полной жидкости. Постепенно добавляйте пищевые красители и ароматизаторы, чтобы придать леденцам желаемый цвет и вкус. Перемешивайте смесь до получения однородной массы.
Шаг 3: Разлейте подготовленную смесь изомальта в прямоугольные ячейки леденцовой формы. Если вы хотите создать многоцветные леденцы, заполняйте каждую ячейку отдельным цветом. Обратите внимание, что изомальт застывает достаточно быстро, поэтому нужно работать быстро и аккуратно.
Шаг 4: Поставьте леденцовую форму в холодильник или на холодное место и оставьте на несколько часов, чтобы леденцы полностью застыли. Изомальт быстро затвердевает, поэтому вам необходимо дождаться полного застывания, чтобы избежать деформации леденцов.
Шаг 5: Освободите леденцы из формы, аккуратно вынимая их с помощью пальцев или ножа с тупым концом. Если леденцы трудно извлечь, вы можете поместить форму под небольшое давление или оставить ее на несколько минут в теплой воде, чтобы изомальт ослабился и стал более податливым.
Шаг 6: Разложите леденцы на силиконовом коврике или промасленной бумаге для того, чтобы изомальт не прилипал. Оставьте леденцы на несколько часов или до полного высыхания.
Вот и все! Теперь у вас есть прекрасные прямоугольные леденцы из изомальта. Они могут быть отличным подарком или сладким угощением для детей и взрослых. Попробуйте экспериментировать с разными ароматами и цветами изомальта, чтобы создать уникальные леденцы, которые будут радовать глаз и вкус всех!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления прямоугольных леденцов из изомальта вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
| Изомальт | 200 г |
| Питьевая вода | 100 мл |
| Пищевой краситель | по желанию |
| Ароматизатор | по желанию |
| Прямоугольная форма для леденцов | 1 шт |
| Палочки для леденцов | по желанию |
Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, а также подходящая форма для леденцов и при необходимости - палочки для леденцов.
Плавление изомальта и приготовление сиропа
Для приготовления прямоугольных леденцов из изомальта необходимо правильно расплавить его и приготовить сироп, который будет формировать конфеты и придавать им сладкий вкус.
Первым шагом является плавление изомальта. Изомальт следует поместить в металлическую посуду и нагреть на водяной бане до полного расплавления. Важно следить за температурой, чтобы избежать перегрева и выпадения изомальта. Рекомендуется использовать термометр и поддерживать температуру в диапазоне от 150 до 160 градусов Цельсия.
Во время плавления изомальта можно начать приготовление сиропа. Для этого следует смешать сахар и воду в определенных пропорциях. Обычно используется соотношение 2:1, то есть две части сахара на одну часть воды. Смесь помещается на плитку и нагревается до кипения, при этом регулируется температура сиропа. Рекомендуется поддерживать температуру в диапазоне от 145 до 150 градусов Цельсия.
После достижения нужной температуры сиропа, его следует аккуратно соединить с расплавленным изомальтом. Для этого расплавленный изомальт добавляется в сироп, постепенно вливая и аккуратно размешивая массу. Важно сразу же начинать формирование леденцов, пока смесь горячая и не застыла.
| Температура | Изомальт | Сироп |
|---|---|---|
| Расплавление | 150-160 °C | |
| Сироп | 145-150 °C |
Важно помнить, что работа с изомальтом и сиропом требует аккуратности и соблюдения безопасности. Необходимо использовать защитные перчатки и предотвращать попадание горячей смеси на кожу.
Плавление изомальта и приготовление сиропа – важные этапы в процессе создания прямоугольных леденцов из изомальта. Следуя инструкции и правильно регулируя температуру, можно получить леденцы, которые будет приятно кушать и которые красиво оформят ваш десертный стол.
Формирование и охлаждение леденцов
После того как изомальт нагреется и станет плавким, его можно начать формировать в прямоугольные леденцы. Для этого подготовьте специальные формы из силиконового материала, которые будут держать форму и обеспечивать равномерную заливку изомальтом. Заливайте расплавленный изомальт в формы, аккуратно разравнивайте поверхность и удостоверьтесь, что леденцы равномерно заполнили форму.
После того как формы заполнены изомальтом, оставьте их на несколько минут, чтобы леденцы немного остыли и стали твердыми. Затем аккуратно и осторожно извлеките леденцы из формы и уложите их на плоскую поверхность, чтобы они дополнительно остыли.
Для полного охлаждения леденцов рекомендуется их поместить в холодильник или морозильную камеру на несколько часов. Это позволит изомальту полностью затвердеть и придать леденцам нужную прочность и хрупкость. После охлаждения леденцы готовы к упаковке и использованию.