Ежики в томатном соусе – это популярное и вкусное блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Это простой в приготовлении и экономный вариант, который не требует большого количества ингредиентов. Такой готовый рецепт может быть идеальным выбором для любого случая – ужина или праздничного стола. Его сочность и аромат пробуждают аппетит даже у самых искушенных гурманов.
В этом рецепте используются только свежие продукты, что делает его особенно привлекательным. Помимо свиной фарш, главным ингредиентом являются томаты. Возьмите спелые и сочные помидоры или измельченные томаты в собственном соку, чтобы соус был более плотным и ароматным. Дополнительно вы можете добавить овощи по своему вкусу – лук, морковь или перец, чтобы придать блюду дополнительную пикантность и аромат.
Приготовление ежиков в томатном соусе в духовке – это отличная идея для тех, кто хочет удивить гостей или просто приятно удивить свою семью. Готовить данный рецепт очень просто, и в итоге вы получите аппетитные и сочные ежики с ароматным томатным соусом. Подайте их с картофельным пюре или макаронами, чтобы полностью насладиться вкусом этого изысканного блюда.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусных ежиков в томатном соусе в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Фарш (свиной или говяжий) | 500 г |
| Рис | 1/2 стакана |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Молоко | 1/4 стакана |
| Яйцо | 1 шт |
| Томатная паста | 3 ст. ложки |
| Сахар | 1 ч. ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Также убедитесь, что у вас есть форма или противень для выпекания, на котором можно будет запекать ежики.
Приготовление клейковины
Для начала, расплавьте небольшое количество масла в кастрюле на среднем огне. Постепенно добавьте муку, помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте перемешивать, пока масса не приобретет золотистый оттенок.
Затем постепенно добавляйте горячую воду, продолжая постоянно помешивать, чтобы избежать образования комков. Добавляйте воду постепенно до тех пор, пока смесь не станет густой и однородной. Помните, что желательно добавлять горячую воду, чтобы избежать замедления процесса приготовления клейковины.
Когда смесь достигнет нужной консистенции, уберите ее с огня и дайте немного остыть. В этот момент клейковина станет еще гуще. Теперь она готова к использованию в рецепте ежиков в томатном соусе.
Приготовление фарша для ежиков
Для фарша вам потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г фарша (говядина, свинина или их смесь)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 50 г сухарей или панировочных сухарей
- Соль и перец - по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) - для украшения
Способ приготовления фарша:
- Луковицу очистите и мелко нарежьте.
- Чеснок очистите и измельчите.
- В большой миске смешайте фарш, луковицу, чеснок, яйцо, сухари, соль и перец.
- Хорошо всеми руками вымешайте фарш до однородной массы.
Теперь фарш для ежиков готов к использованию. Используйте его для создания маленьких котлеток, которые потом будут похожи на настоящих ежиков. Не забудьте, что нужно выпекать ежиков в томатном соусе, как указано в рецепте.
После выпечки, не забудьте украсить готовое блюдо зеленью, чтобы добавить ему аппетитный вид. Приятного аппетита!
Скручивание и запекание ежиков
Возьмите шпажки и начинайте нанизывать на них приготовленные ранее шарики. Укладывайте их плотно друг к другу, чтобы они не выпадали во время запекания. Постепенно ваша шпажка будет наполняться ежиками, и вы сможете завершить процесс.
После того, как все шарики нашипали, можно начинать запекание в духовке. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите шпажки с ежиками на противне, смазанном маслом или покрытом пергаментной бумагой.
Выпекайте ежики в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки. В это время томатный соус прекрасно впитается в фарш и придаст блюду неповторимый вкус. Готовые ежики должны быть хорошо прожарены, но при этом не пересушены. Проверьте готовность, прокололи ежика зубочисткой: если сок идет прозрачным, то еда готова.
Подача на стол
Эти вкусные ежики в томатном соусе в духовке стоит подавать горячими и свежими. Они идеально сочетаются с картофельным пюре или отварным рисом. Добавьте на тарелку порцию горячего картофельного пюре, а затем аккуратно выложите несколько ежиков сверху. Они будут выглядеть очень аппетитно и красиво.
Для более оригинальной и красивой подачи, можно приготовить украшения для блюда. Например, измельчите немного свежей петрушки или базилика и посыпьте ей ежиков перед подачей. Это придаст блюду свежий вкус и приятный зеленый цвет. Также можно добавить небольшие дольки свежего огурца или помидора на тарелку вокруг ежиков для украшения и дополнительной свежести. Обязательно украсьте блюдо по своему вкусу и фантазии, чтобы оно выглядело ещё аппетитней!