Французская кухня всегда слылась великолепной и обширной. И одно из ее блюд, мясо по-французски с курицей, не сможет оставить вас равнодушными. Ароматные специи, нежное мясо и сочная курочка вкусно сочетаются между собой, создавая великолепный дуэт в каждом кусочке.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие куриные грудки, смесь специй, масло, лук, чеснок, сливки, белое вино и свежая зелень. Процесс готовки не займет у вас много времени, а результат порадует даже самых изысканных гурманов.
Приготовление мяса по-французски – это настоящее искусство. Взглянув на эту симфонию ароматов, ни один человек не сможет удержаться от прекрасного сочетания мяса и специй, призванных создать неповторимый вкусовой букет. Смело экспериментируйте и добавляйте в свои блюда новые специи и пряности, чтобы насладиться неповторимым вкусом мяса по-французски.
Рецепт: мясо по французски с курицей в духовке
Для приготовления мяса по французски с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриные грудки - 2 шт.
- Сливки 20% - 200 мл.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Пшеничная мука - 2 ст.л.
- Бульон - 200 мл.
- Сыр Грюйер - 100 г.
- Соль, перец, специи - по вкусу
Шаги по приготовлению:
Шаг 1: Подготовьте мясо. Отделите кожу с мясом от куриной грудки, удалите лишний жир и нарежьте мясо кусочками среднего размера.
Шаг 2: Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками.
Шаг 3: Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла и обжарьте на ней лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте куриные кусочки в сковороду и обжарьте их до золотистой корочки.
Шаг 5: После того, как курица обжарится, добавьте пшеничную муку и хорошо перемешайте, чтобы мука равномерно покрыла курицу.
Шаг 6: Влейте в сковороду сливки и бульон, все хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 7: Уменьшите огонь и варите блюдо на среднем огне под закрытой крышкой около 15-20 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
Шаг 8: Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
Шаг 9: Натрите сыр на терке.
Шаг 10: Переложите курицу в форму для запекания, посыпьте ее сыром сверху.
Шаг 11: Запекайте мясо в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут, до золотистого цвета на верхней глазури.
Шаг 12: Готовое мясо по французски с курицей достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты и основная подготовка
Для приготовления мяса по французски с курицей в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 курица (около 1,5 кг), разделенная на части;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока, измельченные;
- 1 столовая ложка свежего тимьяна, измельченного;
- 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного;
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- Сок 1 лимона;
- Французский горчичный соус для подачи (опционально).
Прежде чем начать готовить, необходимо заранее подготовить курицу. Вымойте части курицы холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Затем разделите курицу на части: грудку, ножку, крылышки. Удалите кости из грудки и нарежьте мясо на небольшие кусочки. Вымойте мясо под холодной водой и обсушите его полотенцем. Также можно оставить курицу целой, добавив больше оливкового масла и приправы.
В отдельной чашке смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, тимьян, розмарин, соль, черный перец и сок лимона. После того, как приготовленные ингредиенты хорошо перемешаны, добавьте получившуюся смесь к курице и нежно вымешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись маринадом. Оставьте мясо на 30 минут для маринования.
Приготовление мяса с курицей в духовке
Для приготовления мяса с курицей в духовке необходимо взять куски мяса, такие как свинина или говядина, и куриные кусочки. Мясо следует нарезать на порционные кусочки, а курицу можно оставить целой или нарезать на кусочки по желанию.
Затем необходимо приготовить соус для мяса. Для этого в кастрюле смешайте томатную пасту, оливковое масло, смесь специй по вашему вкусу, нарезанный лук и чеснок. Поставьте кастрюлю на плиту и обжарьте ингредиенты до золотистого цвета.
После обжарки добавьте в кастрюлю немного воды и тушите под закрытой крышкой, пока соус не загустеет. Затем приготовленный соус следует охладить.
Далее необходимо приготовить мясо и курицу. Воздушная духовка обеспечивает равномерное пропекание продуктов, поэтому нежность и сочность блюда сохраняется на протяжении всего приготовления.
На противень укладываются кусочки мяса и курицы, затем они заливаются охлажденным соусом. Противень помещается в разогретую духовку и выпекается при температуре около 180-200 градусов в течение 40-50 минут.
Готовое мясо с курицей подается с пригоршней свежих зеленых трав и подходящими гарнирами. Это блюдо идеально подходит для ужина или праздничного стола, вкусно и питательно на любое время года.
Сервировка и подача на стол
Для более элегантной и стильной подачи рекомендуется подать мясо на белом керамическом блюде или плите из гранита. Рядом можно украсить зеленью или свежими травами, которые добавят яркости.
Мясо по-французски с курицей в духовке отлично подходит для любого торжественного обеда или ужина. Это блюдо является универсальным и всегда понравится гостям.
Советы и рекомендации по приготовлению
| Выбор мяса: Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать свежее и нежное мясо. Отдайте предпочтение грудке куриного мяса, так как она будет сочной и мягкой после приготовления. |
| Маринование мяса: Перед приготовлением рекомендуется мариновать мясо, чтобы придать ему дополнительный вкус и мягкость. Оптимальное время маринования составляет от 2 до 4 часов, но вы можете оставить мясо мариноваться и на ночь. |
| Добавление овощей: Для приготовления этого блюда вы можете добавить различные овощи, такие как морковь, картофель, лук и грибы. Овощи придадут мясу дополнительный вкус и питательность. Рекомендуется нарезать овощи на крупные куски, чтобы они оставались сочными и не пересушивались в процессе приготовления. |
| Использование трав: Травы и специи являются неотъемлемой частью французской кухни. При приготовлении данного блюда рекомендуется использовать травы, такие как розмарин, тимьян и базилик. Они придадут мясу ароматный и насыщенный вкус. |
| Выбор гарнира: Для подачи блюда рекомендуется выбрать легкий гарнир, такой как свежий салат из овощей или рис. Гарнир должен подчеркивать вкус и текстуру мяса, но не перебивать его. |
