Кетчуп! Несомненно, этот соус знаком каждому. В США и Европе он стал настолько популярным, что там даже создали музей кетчупа. Вот только магазинный кетчуп не всегда приносит удовлетворение - ведь лучше сделать его самостоятельно! А если добавить в него сладкие сливы и сочные помидоры, можно создать настоящий вкусный шедевр, который сохранится на долгие зимние месяцы. В этой статье мы поделимся с вами лучшим рецептом кетчупа со сливами и помидорами на зиму!
Какие же преимущества домашнего кетчупа?
Во-первых, вы знаете все ингредиенты, которые вы используете. Вы можете контролировать количество соли, сахара, добавлять только свежие и качественные продукты. Во-вторых, домашний кетчуп быстро приготовить и результат превзойдет все ваши ожидания. В-третьих, вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и приправ, чтобы придать кетчупу уникальный вкус и аромат.
Ингредиенты для кетчупа со сливами и помидорами
Для приготовления кетчупа со сливами и помидорами на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров
- 500 г слив
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 г сахара
- 100 мл 9% уксуса
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 0,5 чайной ложки молотого кориандра
- 0,5 чайной ложки молотой гвоздики
- 0,5 чайной ложки молотой острого красного перца
- 0,5 чайной ложки молотого имбиря
- 0,5 чайной ложки молотого корицы
С таким набором ингредиентов ваш кетчуп со сливами и помидорами получится настоящим вкусным и ароматным!
Приготовление кетчупа со сливами и помидорами
Для приготовления кетчупа со сливами и помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 500 г слив;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 150 г сахара;
- 150 мл яблочного уксуса;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка черного молотого перца;
- 1 чайная ложка горчичного порошка;
- 1 чайная ложка корицы;
- 1 столовая ложка крахмала;
- масло для жарки.
Перейдем к приготовлению кетчупа:
- Помидоры и сливы промойте и удалите кожицу. Протрите их через сито или измельчите в блендере.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета.
- Добавьте измельченные помидоры и сливы в кастрюлю к луку. Продолжайте готовить на среднем огне до загустения массы.
- В это время приготовьте приправы. В миске смешайте сахар, соль, черный перец, горчичный порошок и корицу.
- Добавьте приправы в кастрюлю с кетчупом и перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне около 10 минут.
- В измельчитель положите чеснок, яблочный уксус и крахмал. Измельчите до получения однородной массы.
- Добавьте смесь с чесноком и уксусом в кастрюлю. Непрерывно помешивая, готовьте кетчуп еще около 5 минут.
- Выключите огонь и оставьте кетчуп остывать в кастрюле.
- Перелейте кетчуп в стерильные стеклянные банки и закройте крышками. Поставьте банки в горячую воду и стерилизуйте около 20-25 минут.
- Охладите кетчуп, проверьте герметичность крышек и храните в прохладном месте или в холодильнике.
Теперь у вас есть вкусный кетчуп со сливами и помидорами, который можно использовать для множества блюд. Приятного аппетита!
Способы хранения кетчупа со сливами и помидорами на зиму
1. Стерилизация банок
Перед тем, как налить кетчуп в банки, они должны быть хорошо промыты и стерильны. Для этого банки можно прокипятить или запарить кипятком.
2. Горячая укупорка
После того, как кетчуп разлит по банкам, их следует закрыть крышками. При этом необходимо убедиться, что крышки хорошо закручены.
3. Пастеризация
Чтобы увеличить срок хранения кетчупа, его можно пастеризовать. Для этого банки с кетчупом помещают в кастрюлю с водой и нагревают до температуры около 90-95 градусов на протяжении 10-15 минут. После пастеризации кетчуп будет храниться дольше.
4. Прохладное место
После всех процедур стерилизации и закрытия банок, их следует разместить в прохладном месте, где нет прямых солнечных лучей. Хранить кетчуп со сливами и помидорами лучше всего в подвале, кладовке или холодильнике.
5. Срок годности
Не забывайте следить за сроком годности кетчупа. Обычно он составляет от 6 до 12 месяцев в зависимости от условий хранения. Поэтому, если вы заметили, что срок истек, не рискуйте и лучше выкиньте кетчуп.
Пользуйтесь этими рекомендациями и наслаждайтесь вкусом кетчупа со сливами и помидорами в холодные зимние месяцы!
</p>
Использование кетчупа со сливами и помидорами в кулинарии
Кетчуп со сливами и помидорами можно добавить в соусы, супы, маринады, гарниры и многие другие блюда. Он придает им насыщенный аромат и вкус.
Кроме того, кетчуп со сливами и помидорами можно использовать в качестве соуса к мясу, птице, рыбе и овощам. Он отлично подойдет для гриля и жарки.
Кетчуп со сливами и помидорами можно также использовать для приготовления различных закусок и сэндвичей. Он отлично сочетается с сыром, колбасами, овощами и другими ингредиентами.