Самсы – это вкусное, изысканное и популярное блюдо в Восточной кухне. Их особенностью является треугольная форма, которая придает им изысканный вид и уникальный вкус. В этой статье мы расскажем, как приготовить самсы самостоятельно в домашних условиях, используя простые ингредиенты и подробный рецепт.
Главным компонентом самс – это тесто. Для его приготовления нам понадобятся мука, яйца, соль и вода. Мука должна быть хорошего качества, лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта. Яйца не только придают эластичность тесту, но и способствуют его разрыхлению. Соль добавляется для придания вкуса. Вода необходима для смешивания всех ингредиентов и получения однородного теста.
Чтобы приготовить тесто, необходимо смешать 500 грамм муки, 2 яйца, половину чайной ложки соли и 200 мл воды. Выложите муку на поверхность стола, сделайте углубление в центре и всыпьте туда яйца. Затем добавьте соль и небольшое количество воды. Постепенно замешивайте тесто, добавляя воду по мере необходимости. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Треугольные самсы: рецепт самых вкусных блюд
Что потребуется:
- 500 граммов мяса (говядина или баранина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Специи (кумин, куркума, кориандр) - по вкусу
- Соль - по вкусу
- 400 граммов тонкого слоеного теста
- 1 яйцо (для смазывания)
- Растительное масло (для жарки)
Приступим к приготовлению самс:
- Шаг 1: Подготовка начинки
Мясо тщательно промойте и нарежьте на мелкие кусочки. Луковицу и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. В большой сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанное мясо и обжарьте до готовности. Посолите по вкусу и добавьте специи. Перемешайте и оставьте начинку остыть.
- Шаг 2: Формование треугольных самс
Тонкое слоеное тесто разверните и нарежьте на квадраты. На каждый квадрат положите немного начинки, затем сложите его по диагонали, образуя треугольник. Защипните края теста, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
- Шаг 3: Жарка самс
В большой сковороде разогрейте растительное масло. Подержите самсы в горячем масле до золотистого цвета с двух сторон. Удалите сковороду с огня и оставьте самсы остыть на блюде с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
Готовые треугольные самсы подавайте на стол с соусом на выбор и наслаждайтесь вкусом восточных блюд!
Подготовка теста для самс
Для приготовления треугольных самс вам понадобится свежее дрожжевое тесто. Подготовка теста может занять некоторое время, но результат точно того стоит.
Для начала, вам понадобится приготовить закваску. В небольшой миске смешайте 1/3 стакана теплой воды, 1 чайную ложку сухих дрожжей и 1 чайную ложку сахара. Покройте миску смесью полотенцем и оставьте на 10-15 минут до появления пены.
В большой миске смешайте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте готовую закваску и перемешайте все ингредиенты до получения однородного и эластичного теста.
Покройте миску полотенцем или пленкой и оставьте тесто на
Начинка для треугольных самс
Ингредиенты:
- 400 грамм мяса (курицы, говядины или баранины)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Специи по вкусу (соль, перец, куркума, кориандр)
- 2-3 зубчика чеснока
- Зелень (укроп, кинза или петрушка)
Приготовление:
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте в масло мелко нарезанное мясо и обжарьте до готовности.
- После того, как мясо пожарится, добавьте измельченный чеснок и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Уберите начинку с огня и оставьте на время, чтобы она остыла.
- Добавьте зелень и перемешайте. Готовая начинка готова к использованию в самсах.
Теперь, когда у вас есть вкусная начинка для треугольных самс, можно приступать к их приготовлению. Приятного аппетита!
Сборка и приготовление самс
Приготовление самс начинается после того, как тесто уже было вымешано и оставлено отдыхать. Когда тесто поднялось и стало упругим, можно переходить к последующим этапам:
- Разделите тесто на несколько равных кусков и раскатайте каждый кусок в тонкую прямоугольную форму.
- Вырежьте из тестового прямоугольника несколько равносторонних треугольников с помощью ножа или специальной формы для самс.
- Начините каждый треугольник начинкой по вашему выбору, например, мясной или овощной. Не забудьте оставить небольшую границу без начинки вокруг краев.
- Аккуратно сложите треугольники пополам, соединяя грани без начинки, и плотно защипните края, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
- Повторите процесс с оставшимися кусками теста и начинкой.
Готовые самсы можно запекать в духовке или жарить на сковороде с маслом до золотистой корочки со всех сторон. При жарке рекомендуется прикрыть сковороду крышкой, чтобы самсы равномерно прожаривались.
После того, как самсы прогреются и приобретут аппетитный вид, можно выложить их на блюдо и подавать к столу. Они идеально подойдут к чаю или можно подавать их с соусами на выбор.