Как приготовить том ям по рецепту Тануки — секреты подлинного вкуса и аромата тайского супа

Том ям – это пикантный тайский суп с морепродуктами и разнообразными приправами. Это блюдо известно своим острым вкусом и свежими ароматами. Один из самых известных вариантов рецепта том ям был предложен рестораном Тануки – популярным заведением с традиционной тайской и японской кухней.

Рецепт том ям от Тануки завоевал свою популярность благодаря сочетанию изысканного аромата, глубокого вкуса и легкой пикантности. В этом рецепте используются свежие овощи, морепродукты, а также тайская травяная смесь – паста том ям. Это блюдо подают либо как суп, либо как главное блюдо к гарниру. Том ям от Тануки позволяет насладиться настоящим вкусом Таиланда прямо у вас дома.

Для приготовления том яма по рецепту Тануки вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 1 кг свежих морепродуктов (можно использовать креветки, мидии, кальмары);
2. 500 г свежих овощей (помидоры, грибы, петрушка, корень галангала, лемонграсс);
3. 100 г пасты том ям (можно приобрести в специализированных магазинах);
4. 2 л воды;
5. 4 столовые ложки рыбного соуса;
6. 2 столовые ложки лайма или лимонного сока;
7. 2 столовые ложки сахара;
8. 2 столовые ложки растительного масла;
9. свежий базилик и кинза для украшения.

Том Ям: рецепт от ресторана Тануки

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: очистите креветки от панциря, нарежьте шампиньоны и томаты небольшими кусочками, нашинкуйте лимонграсс, имбирь, петрушку и листья лайма.

2. Разогрейте кастрюлю с водой на среднем огне и добавьте пасту том ям. Перемешайте, чтобы паста растаяла и начала отдавать аромат.

3. Добавьте кокосовое молоко и воду. Доведите до кипения.

4. Добавьте креветки, шампиньоны, томаты, лимонграсс, имбирь и лук. Поварите на среднем огне около 10-15 минут, пока креветки не станут розовыми и овощи не станут мягкими.

5. Добавьте приправу "Фиш-соус", приправу "Сахар", измельченный чеснок и нарезанный перец чили. Поварите еще 2-3 минуты.

6. Подавайте том ям горячим, украшая его петрушкой и листьями лайма.

Теперь вы знаете, как приготовить том ям по рецепту от ресторана Тануки. Приятного аппетита!

История блюда и его особенности

Одной из главных особенностей этого блюда является его острота. Все ингредиенты том яма, такие как перец чили, корень галангала и лемонграсс, придают супу пикантный вкус. Том ям также славится своим насыщенным ароматом, благодаря использованию ароматных трав и специй.

Том ям – это весьма густой и насыщенный суп с протеиновыми и овощными добавками. Часто в него добавляют морепродукты, такие как креветки или кальмары, а также курицу или говядину. Основными овощами в том ям являются грибы, бамбуковые побеги и помидоры, которые придают ему характерный вкус и текстуру.

Особенной чертой том яма является его яркость и насыщенность. Это блюдо имеет множество ярких цветов – от красного до оранжевого – благодаря использованию красного перца и специй. Том ям также обладает уникальной консистенцией – он одновременно пикантный, сладкий и кислый.

Том ям – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Благодаря своим ингредиентам, таким как лемонграсс, имбирь и лайм, он обладает множеством полезных свойств. Этот суп укрепляет иммунную систему, помогает улучшить пищеварение и способствует общему укреплению организма.

Том ям – это настоящая находка для любителей острого и ароматного питания. Он является одним из самых популярных и известных блюд тайской кухни, каждый гурман должен попробовать его хотя бы раз в жизни.

Необходимые ингредиенты и их подготовка

Для приготовления том-яма, по рецепту Тануки, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 грамм креветок, очищенных от панциря;

- 500 грамм кальмаров, нарезанных колечками;

- 500 грамм мидий в раковине;

- 200 грамм шампиньонов, нарезанных пластинками;

- 2 лимона, один из них нарезанный ломтиками для украшения;

- 3-4 стебля лемонграсса, раздавленных и нарезанных;

- 2-3 листика кафир-лайма;

- 2 стебля лука-порея, нарезанных тонкими кольцами;

- 2-3 луковицы чеснока, измельченных;

- 2-3 столовых ложки том-ям-пасты (по вкусу);

- 1 литр куриного бульона;

- 400 миллилитров кокосового молока;

- 2 столовых ложки растительного масла;

- 2 столовые ложки рыбного соуса;

- 1 столовая ложка сахара;

- свежий кинза и базилик для украшения.

Перед приготовлением необходимо подготовить все ингредиенты. Креветки следует очистить, удалить панцирь и оставить только хвостовую часть. Кальмары нужно хорошо промыть, очистить от пленки и нарезать на колечки. Мидии следует вымыть и удалить раковину.

Лимонграсс нужно раздавить, чтобы освободились его ароматические масла, а затем нарезать на кусочки длиной около 5 сантиметров. Кафир-лайм можно заменить нарезанными на полосочки лимонными листьями.

Шампиньоны необходимо нарезать пластинками, а лук-порей - тонкими кольцами. Чеснок следует измельчить.

Для приготовления бульона можно использовать куриную кость или куриную грудку, которые следует отварить в воде. Кокосовое молоко можно приготовить самостоятельно или купить в готовом виде.

Все ингредиенты готовы к приготовлению том яма по рецепту Тануки.

Шаги приготовления по рецепту Тануки

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления том яма. Вам понадобится курица, кокосовое молоко, грибы, лемонграсс, лайм, корень галангала, перец чили, лук, кинза, кориандр, рыбный соус и листья кафир-лайма.

2. Нарежьте курицу на небольшие кусочки для легкого приготовления и более насыщенного вкуса. Чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся.

3. Разогрейте кокосовое молоко в кастрюле на среднем огне и добавьте лемонграсс, лаймовый сок и лук. Продолжайте готовить смесь в течение 5 минут.

4. Добавьте курицу в смесь кокосового молока и готовьте ее до полного проготовления. Это займет около 10-15 минут.

5. Пока курица готовится, нарежьте грибы на половинки и добавьте их в кастрюлю. Погрузите грибы в суп и продолжайте готовить еще около 5-7 минут.

6. Теперь нарежьте галангал на тонкие ломтики и добавьте в суп. Добавьте также перец чили и сок кафир-лайма. Продолжайте готовить суп еще около 3-5 минут.

7. Наконец, добавьте рыбный соус и свежую зелень (кинзу и кориандр) в суп. Перемешайте и дайте супу прогреться еще несколько минут.

8. Вкусный и ароматный том ям по рецепту Тануки готов! Подавайте его горячим в глубоких тарелках. Можно украсить листьями кафир-лайма или нарезанным лаймом.

Подача и дополнительные рекомендации

Перед подачей рекомендуется убедиться, что суп хорошо прогрет и достиг оптимальной консистенции. В качестве украшения можно использовать свежую петрушку или кoriander. Добавьте несколько долькой лайма, чтобы придать блюду свежесть и кислотность.

Том ям лучше всего подавать с вареной рисовой лапшой или с обычным рисом, который прекрасно впитает аромат супа. Кроме того, вы можете добавить к тому яму гарнир из свежих овощей, таких как спаржа или бамбуковые побеги.

Рекомендуется употреблять суп немедленно после его приготовления, поскольку со временем могут измениться его вкусовые качества и консистенция. Разлейте том ям по тарелкам и немедленно подайте на стол, чтобы гости смогли попробовать этот изысканный и экзотический тайский суп.