Том ям кунг – это популярное тайское блюдо, приготовляемое на основе креветок. Это ароматный, острый и чрезвычайно вкусный суп, который стал излюбленным блюдом многих гурманов по всему миру. Главными ингредиентами этого блюда являются свежие креветки, лайм, кокосовое молоко, острый перец чили, галангал, лемонграсс и кориандр.
Рецепт
Для приготовления том ям кунг вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г свежих креветок;
- 2 стебля лемонграсса;
- 2 красных острых перца чили;
- 2 листа лайма;
- 3 см корня галангала;
- 400 мл кокосового молока;
- 500 мл куриного бульона;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- Соль по вкусу;
- Свежий кориандр для подачи.
Секреты приготовления
Один из секретов приготовления том ям кунг заключается в правильном выборе ингредиентов. Креветки должны быть свежими и крупными, а острый перец чили – сочным и ароматным. Также важно правильно нарезать и добавить лемонграсс, галангал и листья лайма для придания супу особого вкуса и аромата.
Еще одним важным моментом является последовательность добавления ингредиентов. Сначала следует добавить куриной бульон и кокосовое молоко, а уже затем остальные ингредиенты. Таким образом, вы сможете сохранить все ароматические и вкусовые качества каждого компонента. И не забудьте подкислить суп свежим лимонным соком – он придаст блюду неповторимую кислинку и освежающий вкус.
В результате вы получите нежный и вкусный суп с ярким ароматом и острым вкусом, который станет настоящим украшением ваших тайских ужинов.
Приготовление том ям кунг
- Креветки - 200 грамм;
- Грибы шиитаке - 100 грамм;
- Лимонная трава - 2 стебля;
- Листы кафир-лайма - 3-4 штуки;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Корень имбиря - 2 сантиметра;
- Корень галангала - 2 сантиметра;
- Острый перец чили - 2 штуки;
- Фиш-соус - 2 столовые ложки;
- Лимонный сок - 2 столовые ложки;
- Сахар - 1 чайная ложка;
- Вода - 500 мл.
Шаги приготовления:
- Очистите и нарежьте креветки.
- Нарежьте грибы и овощи (лук, перец, морковь) произвольным образом.
- Разделите листочки лимонной травы на две группы: одну для супа, а вторую для украшения.
- Очистите и мелко нарежьте корень имбиря и галангала.
- Разломайте острые перцы чили на половинки.
- В кастрюлю налейте воду и добавьте корень имбиря и галангала.
- Доведите воду до кипения и варите на слабом огне 5-7 минут.
- Добавьте грибы, лимонную траву и острый перец чили в кастрюлю.
- После 2-3 минут варки добавьте креветки и варите еще 2 минуты.
- Добавьте фиш-соус, лимонный сок и сахар, перемешайте.
- Подавайте горячим, украшенным лимонной травой.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный том ям кунг с креветками. Приятного аппетита!
Рецепт секреты приготовления
Ниже представлены некоторые самые важные секреты приготовления вкусного том ям кунг с креветками:
| 1. | Используйте только свежие ингредиенты. Креветки должны быть свежими и очищенными, а овощи - качественными и сочными. |
| 2. | Не забывайте добавить лимонную траву и галангал (тайский имбирь) - это придаст блюду особый аромат и вкус. |
| 3. | Используйте острый перец чили по своему вкусу. Если вы предпочитаете более острое блюдо, добавьте больше перца. |
| 4. | Перед сервировкой посыпьте блюдо свежей кинзой и нарезанным зеленым луком - это придаст ему яркости и свежести. |
| 5. | Для достижения более насыщенного вкуса, можете использовать кокосовое молоко вместо обычной воды. |
| 6. | Оставьте немного соуса на дно тарелки - это позволит наслаждаться ароматом и вкусом даже после того, как закончите есть. |
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить неповторимый том ям кунг, который порадует вас и ваших гостей своим восхитительным вкусом и ароматом.
Список необходимых ингредиентов
Для приготовления том ям кунг вам понадобятся следующие ингредиенты:
| № | Ингредиенты | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Креветки | 500 г |
| 2 | Лимонграсс | 2 стебля |
| 3 | Свежий имбирь | 2 см |
| 4 | Грибы шитаке | 100 г |
| 5 | Луковица | 1 шт |
| 6 | Чеснок | 3 зубчика |
| 7 | Томатная паста | 2 ст. л. |
| 8 | Кокосовое молоко | 400 мл |
| 9 | Лайм | 1 шт |
| 10 | Рыбный соус | 2 ст. л. |
| 11 | Кориандр | по вкусу |
| 12 | Красный перец чили | по вкусу |
Ингредиенты можно приобрести в любом супермаркете или на рынке.
Подготовка ингредиентов
Перед тем как начать готовить вкусный том ям кунг с креветками, необходимо подготовить все ингредиенты. Вот список продуктов, которые понадобятся:
- 500 гр свежих креветок
- 1 литр куриного бульона
- 2 стебля лемонграсса
- 3-4 шт галангала (имеющая некоторое сходство с корнем имбиря)
- 4 шт каффир-лимета
- 6-7 шт белого лука
- 4 шт стебля лимонной травы
- 3-4 шт красного лука
- 3-4 шт грибов шампиньонов
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки тамариндового киселя
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2-3 шт свежего перца
- Пучок свежей кинзы
- Соль и перец по вкусу
Обязательно проверьте наличие всех необходимых ингредиентов и убедитесь, что они свежие и качественные. Также будьте осторожны при работе с острым перцем и другими специями.
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления том ям кунг необходимо подготовить все ингредиенты. Очистите креветки, удалите кишечник и оставьте только хвост. Также нарежьте грибы порезком и мелко нарежьте лемонграсс. Подготовьте листья лайма, сливочное масло и специи.
Шаг 2: Приготовление основы для супа
В большой кастрюле нагрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанное лемонграсс и обжарьте его около 1 минуты. Затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их еще около 3-5 минут.
Шаг 3: Добавление специй и креветок
После обжарки грибов добавьте кокосовое молоко и 500 мл воды в кастрюлю. Добавьте тростниковый сахар, рыбный соус, листья лайма и чили-пасту. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть около 5 минут. Затем добавьте креветки и готовьте их около 3 минут, пока они не станут розовыми и прекрасно сварятся.
Шаг 4: Подача и подача
Готовый том ям кунг подавайте горячим. Украсьте суп свежими листьями кинзы и петрушки. Подавайте его с отварным рисом или тайским рисом, чтобы наслаждаться его богатым ароматом и нежным вкусом.